Ciuperci Pie, pas cu pas rețete
Bucătăria slavă a fost întotdeauna faimos pentru prăjituri parfumate și luxuriante. Coacerea jucat în viața strămoșilor noștri un rol important. La fiecare sărbătoare importantă la cuptor ceva special - și cozonaci comemorative, torturi de nunta, kolyadnye covrigi și plăcinte, și multe altele.
Turtelor în Rusia foarte des, deoarece orice improvizat produsele lor - fructe de pădure și gem, ouă, usturoi și ceapă, pește, păsări de curte și carne, ciuperci. plăcinte de ciuperci realizate cu ciuperci proaspete și uscate, completând cadouri de pădure ierburi aromate, usturoi și șuncă, brânză și brânză de vaci.
Aluatul pentru ei au fost făcute din grosier fermentului dulce-lactic pe bază de făină. Acum, luați drojdia pentru plăcinte, dulce aluat, sub formă de fulgi sau puf-drojdie. Există, de asemenea, un cartof, și prăjituri de orez cu ciuperci.
Tartă cu ciuperci
plăcintă de ciuperci se va apropia atât proaspete, cât și uscate. Dacă se utilizează ciuperci uscate, acestea trebuie să fie spălate și înmuiate peste noapte în lapte degresat sau apă.
- Ciuperci asortate - 300 g
- Ceapă - 3 buc.
- Unt - 200g.
- Făină de grâu - 3.5 Art.
- Ouă - 3 buc.
- drojdie proaspătă - '30 (al treilea membru).
- Lapte sau apă - 1.5 Art.
- Zahăr - 80 g
- piper negru.
- Sare.
- Puțin încălzit un pahar de lapte, astfel încât acesta a fost abia cald. Se diluează într-o bucată de drojdie proaspătă, zahăr și 2-3 linguri. linguri de făină. Suspensia rezultată să fiarbă în căldură aproximativ 15-20 de minute.
- Când masa începe să expandeze și crește rapid, se adaugă la ea două ouă, restul de făină, sare. Framantati aluatul fără bulgări, și apoi se adaugă treptat untul moale. Pentru comoditate, nu este de dorit să se încălzească la o stare lichidă. Acest ulei face ca aluatul în timpul coacerii dur.
- framanta bine aluatul pe masa, presarata cu faina. Când cineva se oprește lipirea la masă și mâinile, și devine lucioasă, puneți-l înapoi în tigaie și se închide capacul, sau un prosop lenjerie.
- Se prepară umplutura. Sorteze și rupe în bucăți mari de ciuperci de paie. Se taie în inele groase de ceapă și jumătate. Ciuperci și ceapă prăjită separat, într-o cantitate mică de unt, și le-sezon sare dupa gust.
- Venind aluat de drojdie în două bucăți inegale de dimensiuni.
- Cea mai mare parte rola de forma și mărimea vasului de copt preparat. În testul ar trebui să fie barele de protecție.
- Stratul inferior de unsoare, cu un pic de unt moale. Dacă se dorește să stropească ierburi proaspete sau uscate. strat fungi acțiune, apoi - ceapa.
- bucata rămasă din rola aluat în plăci subțiri și se taie în fâșii mici.
plăcintă de ciuperci de interior aluat pufos-drojdie
Delicată și aerisit tort în fiecare zi. Deoarece utilizarea aluatului de cumpărături se pregătește doar o jumătate de oră.
- Ambalare aluat pufos drojdie - 500 g
- Tmin - 1 linguriță ..
- Oyster -150 g
- Ciuperci - 150 g
- Ouă - 3 buc.
- Orez lung - 50 g
- Ceapă - 2 buc.
- Unt - 150 g
- sare grunjoasă.
- Alte mirodenii la alegere.
- Se taie bețișoare și purcel de stridii - ciuperci. le soteaza in unt. Selectați o spumiera si se pune deoparte intr-un castron pentru a amesteca umplutura.
- Ceapa se toaca cuburi și se prăjește în ulei rămase după ciuperci.
- Se fierbe în apă sărată de orez cu bob lung, separat - două ouă de pui fiert.
- Se amestecă într-un castron toate ingredientele de umplere. La cerere, umplutura cu sare și piper.
- Aluatul terminat demontat în două formație identice.
- Termorezistent ușor cald, perie cu ulei și se pune într-o foaie de aluat.
- Distribui pe acesta amestecul de umplere o grosime a stratului de cel mult 1 cm. Top cu un al doilea strat de aluat. Marginile ambelor carduri pentru a umezi apa rece și vârf de cuțit.
- tort de top în cruce face o crestătură, stratul superior nu este foarte ridicată în timpul coacerii.
- întreaga suprafață a Garnisiti tort și macrocristaline semințe de chimen și sare.
- Se coace la 200-220 grade timp de 25-35 minute.
- 5 minute înainte de gata pentru a unge suprafața de plăcintă de ciuperci cu ou bătut, pentru a obține un frumos crustă strălucitor.
plăcintă de ciuperci cu usturoi pe un aluat acru
Pentru aceasta va avea nevoie de o formă puțin mai mare de oțel subțire.
- apă minerală carbogazoasă - 1,5 v.
- Smantana - 5 Art. l.
- Făină de grâu - 3.5 Art.
- Soda - 0.5 linguriță ..
- Sare.
- Zahăr - '30
- Se taie ciupercile in fasii, ceapa - cubulete țelină și morcovi și trecut printr-o răzătoare pentru morcov coreeană.
- Se amestecă împreună două ouă, 100 g de unt moale, smântână, făină, apă minerală și sodă. Framantati aluatul și dens.
- Împărțiți mingea în două părți. Porțiune pentru stratul inferior trebuie să fie puțin mai mare decât partea superioară. Rola ambele bucăți de aluat în straturi de grosime de aproximativ 1 cm. Stratul sol pus într-o formă unsă, astfel încât să aibă traverselor.
- În tigaie pentru a topi untul și se pisează usturoi la acesta. Prăjește în acest ulei pana fasole conservate de un alb imaculat de aur. Selectați-l cu o spumiera și se pun într-un bol de umplere.
- Pe lângă căliți ceapa. De asemenea, alege o spumiera si se pune deoparte la fasole.
- În continuare, se adaugă la tigaie și se toarnă mai multe ciuperci ulei mărunțită și fasole verde. Fierbeti la foc mic timp de aproximativ 5 minute, apoi a pus bețe de rădăcină de țelină și morcovi, se acoperă cu sos alb. Fierbeti la foc mic pana cand jumatate fierte, se adaugă sare și condimente pe gustul tau.
- Se combină toate ingredientele într-un bol de umplere și a pus-o pe stratul inferior al aluatului. Se acoperă cu al doilea strat și apăsați-l ferm pe primul. Edge umezit cu apă pentru o mai bună aderență.
- Se coace placinta cu ciuperci la o temperatură de 180-190 grade timp de 35 sau 45 de minute.
- Timp de 5 minute înainte de suprafață se presară cristale tort brânză și sare grosolan ras. Întoarceți-vă la cuptor.
Tartă cu ciuperci pe un substrat de cartof
Foarte tort bogat, înlocuiește complet al doilea vas. Foarte convenabil pentru a lua cu tine la un picnic, locul de muncă sau o călătorie lungă.
- Cartofi - 500 g
- Unt - 100 g
- Ceapă - 2 buc.
- roșii proaspete - 3 bucăți.
- mărar - 50 g
- ciuperci proaspete - 300 g
- Orice brânză - 250 g
- Paprika roșu - 1 pod.
- Făină de grâu - 1 lingura.
- Ouă 2-3 buc.
- Soda - 0.5 - 1 linguriță .. Nu există slide-uri.
- Smantana - 150 g
plăcintă leneș cu ciuperci
reteta Doar incredibil de bun pentru cei care doresc să vă rugăm să membri ai familiei lor prăjituri delicioase, dar nu doresc să-și petreacă o mulțime de timp pentru prepararea acestuia. Este nevoie de acest tort de peste o oră.
- aluat gata drojdie nesdobnoe - 500 g
- ciuperci proaspete - 200 g
- Brânză - 200 g
- patrunjel proaspat - 50 g
- Verde ceapa stilou - 100g
- Unt - 100 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare.
- piper negru.
- Se taie ciupercile în fâșii și se prăjește în unt până când fierte complet, se condimentează cu sare și le-sezon pe gustul tau.
- ceapa verde si patrunjel tocat. Răzui brânza.
- Se împarte aluatul în două părți egale și rola dimensiunea vasului de copt.
- Vesela pentru coacere ușor cald și se unge cu unt.
- Pentru a pune un alt strat de aluat cu o marjă (bare de protecție).
- Dă ciuperci prăjite să se răcească și le amestecă cu brânză rasă, ierburi si ceapa tocata. Distribuiți pe stratul de jos a aluatului. Deasupra al doilea platou și ascunde regiunea pinch frumos. Așa că acestea nu sunt separate în timpul coacerii, acestea trebuie să fie umezit cu apă.
- Scrierea tort rasstoyatsya timp de 15-20 de minute și se coace la 180 de grade timp de 30-50 de minute. Cinci minute până la gătit, perie suprafața de plăcintă cu ou bătut, pentru a forma o crusta aurie lucioasă.
- Se serveste fierbinte.