ciuperci otrăvitoare

Cules de ciuperci - un hobby popular, care atrage mulți oameni. toamnă dimineață liniștită, la o plimbare foarte frumos în pădure cu o găleată sau coș în mână, peering la iarba sub copaci, și grămezi de frunze uscate. Fiecare constatare bucurie și aduce gânduri plăcute despre masă delicioasă viitoare. Dar coșul plin de trofee de ciuperci poate deveni nu numai o surpriză plăcută pentru gospodăriile populației, dar, de asemenea, provoca intoxicații grave. Pentru a colecta ciuperci, trebuie să aveți unele cunoștințe și să fie capabil să distingă comestibile din specii necomestibile, precum și să aibă o înțelegere a habitatului lor.

Ciuperci - un grup mare de organisme vii. Din punct de vedere științific reprezintă o unitate separată situată între lumea animalelor și a plantelor. Dar, în cele mai populare ciupercile din literatura de specialitate sunt adesea menționată ca regnul vegetal. fungii sunt prezente aproape peste tot - în apă, aer, sol. Desigur, acest lucru nu este „normale“ ciuperci cu un picior și o pălărie, și mucegai și putregai.

În funcție de posibilitățile de ciuperci de alimentație pot fi împărțite în patru grupuri mari.

ciuperci comestibile pot fi folosite fără restricții - prăjite, fierte, aburit, compot, sărat, marinat. Nu mâncați ciuperci numai pentru persoanele care se confruntă cu anumite tulburări digestive, hipersensibilitate, boli cronice ale tractului gastro-intestinal.

Convențional, ciuperci comestibile pot fi toxice sub formă brută, sau conțin amărăciune naturală, adică Are un gust neplăcut. După fierbere prelungită aceste ciuperci pot fi consumate, dar procesul de preparare a acestora este destul de consumatoare de timp. In plus, nu toate toxinele pot fi dizolvate prin fierbere, iar pericolul de otrăvire rămâne încă (chiar și foarte scăzut). În funcție de specie, de asemenea, este posibil să se îndepărteze otrava prin uscare sau înmuiere.

ciupercile necomestibile nu sunt otrăvitoare, dar ele au un miros neplăcut sau gust carne respingătoare sau dure, care nu se înmoaie chiar și după gătire prelungită.

ciupercile otrăvitoare sunt foarte toxice și otrava lor nu este distrusă prin încălzire, înmuiere și uscare. Chiar și o mică bucată de ciuperci, prins într-o tigaie și o oală, poate provoca intoxicatii foarte grave. Prin urmare, colectarea de ciuperci și prelucrarea ulterioară a acestora ar trebui să exercite cea mai mare grijă.
Unii oameni cred eronat că de ciuperci este mai bine pentru a da, nu-și asuma riscuri. De fapt, dacă nu aveți grijă rezonabilă pentru a lua coșul cazurile discutabile și de multe ori se referă la ghid ilustrat pentru a clarifica identificarea speciilor de ciuperci, probabilitatea de otrăvire este extrem de scăzut. Apropo,,, deteriorate, ciuperci stricate năpădite vechi este, de asemenea, mai bine să se debaraseze, chiar dacă aceasta este o mare sau un Boletus Boletus delicios - astfel de specimene au o valoare scăzută a gustului.

Cele mai periculoase toxine fungice sunt un grup de amanitin (acestea sunt numite amatoksinami). Ele sunt prezente, de exemplu, în pulpa și sucul pal Ciupercă. Odată ajuns în organism care perturba disfuncția proteinelor hepatice sinteza cauza, care adesea devine ireversibil. Rezultatul intoxicației - din păcate fatale. Primele simptome de intoxicație amanitin sunt dureri abdominale, greață și vărsături severe, diaree cu sânge și o mulțime de mucus. După aceea, pacientul poate să apară o îmbunătățire pe termen scurt. Dacă după manifestarea inițială a semne de intoxicație, nu văd un medic, începe faza finală - dimensiunea unui ficat marit, icter, tulburări ale conștienței până la comă. Din păcate, primele simptome de otrăvire pot apărea doar câteva ore după ingestia de venin și de timp pentru a ajuta este neglijată.

Giromitrin - toxina conținute în linia de ciuperci comestibile convențional obișnuite. În cazul în care ciupercile sunt prelucrate în mod corespunzător (digerate în apă clocotită cu înlocuire de apă repetată) giromitrin îndepărtat complet din pulpa. Dar, dacă nu este tratată cu atenție otrava destabilizează metabolismul aminoacizilor în organism, și, de asemenea, blocheaza actiunea de vitamina B6 vitale.

Neurotoxină - un grup de toxine fungice, care, de obicei, nu ucid, ci pentru a provoca o mulțime de rău. Acestea provoacă intoxicații de severitate diferite. Toxinele intră în organism, poate perturba transmiterea impulsurilor nervoase. Intoxicație este însoțită de vărsături, greață, febră, salivație abundentă, dureri de cap, stare generală de rău. În unele cazuri, halucinații vizuale, tinitus. De multe ori, chiar si dupa tratament, exista efecte pe termen lung ale otrăvirii, pentru a face față cu care este foarte dificil.

Gall ciuperca se produce în principal în zonele de creștere ciuperci albe (și, aparent, nu foarte diferit de ei). Respingerea poate fi doar pe o nuanta rozalie partea de jos a capacului. Gall ciuperca nu produce intoxicații fatale, dar conține o mulțime de amărăciune, cu substanțele amare au penetrant de mare putere. Prin urmare, unul dintre ei era de a găsi o copie poate face amar toate „captura“ ta.

Red acoperi agaric toate cunoscute inca din copilarie. El este foarte toxic, dar datorită caracteristicii sale „aspectul“ în coșul este rară. FOTO. Carnea acestei ciuperci sunt multe toxine care cauzeaza insuficienta respiratorie, convulsii, pierderea conștienței. Alte specii de ciuperci (pantherina, pogankovidny) este mai otrăvitoare și pot fi mortale.

ciuperca satanic creste in regiunile sudice din România și țările vecine. E destul de mare, arata bine, carnea de gust dulceag. Ciuperca este extrem de otravitoare.

examinare mai detaliată a ciupercilor otrăvitoare poate fi ilustrat ghid cu privire la acest aspect pentru fiecare regiune. Este recomandabil să se ia o astfel literatura cu ei, care merg la „vânătoare de ciuperci“. Nu încercați să umple rapid coș! Dacă ați găsit o ciupercă te face chiar și cea mai mică îndoială - se lasă să crească. Nu atingeți Fly agaric frumos sau neobișnuit, necunoscut pentru tine ciuperci - otrava poate rămâne pe piele, și apoi ajunge accidental pe mucoasa orală.

Trebuie să știi, de asemenea, că, chiar și ciupercile comestibile, în unele cazuri, pot provoca intoxicații grave. Copii care cresc de-a lungul autostrăzii ocupat, aproape de gropile, aruncarea de deșeuri toxice și fabrici acumulează rapid substanțe toxice în picior, și o pălărie. Pentru a gusta aceste ciuperci nu se deosebesc de normal, și după intrarea în organism, acestea pot provoca o mulțime de probleme. Prin urmare, în nici un caz nu ar trebui să cumpere ciuperci de la vanzatori aleatorii de pe marginea drumului sau piață apărut spontan. Doar o colecție independentă va ajuta la evitarea probleme.

Mergând pentru a găti ciuperci comestibile condiționat? Citiți cu atenție regulile de fierbere a acestora. Cele mai multe dintre aceste specii ar trebui să fie fierte în apă timp de cel puțin câteva ore, apoi se spală și se usucă. În unele cazuri, o pre-înmuiere.

Dacă suspectați că ciupercile de otrăvire în tine sau cei dragi, imediat numesc „ambulanta“. Mai devreme va veni medicii, cu atat mai mare sansa de recuperare. Înainte de sosirea medicilor, în cazul în care persoana este conștientă, este necesar să se spele stomac apă fiartă obișnuit (fără adaos de permanganat de potasiu și alte instrumente populare!).

Niciodată nu cumpăra murate și ciuperci sărate bunicile despre piață sau la intrarea în metrou. Buchet de miere sarpelui sau ciuperci culese din lapte ar putea ajunge accidental exemplu otrăvitoare - și, prin urmare, întregul lot de ciuperci pot fi contaminate cu toxine. O mai bună în condiții de siguranță, să plătească mai mult și să cumpere un delicios ciuperci conservate într-un supermarket sau un magazin mare. Sau gatiti-le le pre-plătească o vizită la pădurea din apropiere.

(Foto:. L Nagy, Richard Peterson, Tomas Sereda, Dariusz Majgier, Yuriy Kulyk, shutterstock.com)

Foarte pasionat de ciuperci, cu cât mai mult frică de ei. Ca un copil, bunicul meu a intrat în pădure, l-am avut încredere, fără teama de tocana de cartofi au mâncat cu ciuperci, supa de ciuperci, ciuperci cu ceapa si smantana prajite. Acum mai greu. Pădurile nu merg, nu colectează ciuperci, și mi-e teamă să zboare. Prin urmare, un oaspete frecvent pe biroul meu a devenit ciuperci obișnuite. Dar nici un ciuperci nu poate fi comparat cu gust de ciuperci de pădure reale. Beneficiul acestui an am fost în stare să mănânce un pic de restaurant hribi și bureții Chef belorumynskogo. Multumesc pentru articol!

Așa că m-am temut întotdeauna (((și culege ciuperci iubit, sa dus la insulele Volga - există este plin de ele pentru alimente numai să colecteze ciuperci, Mokhovikov și Aspen, restul doar în cazul în dubiu ..