Ciuperca bulion rețete de supă de ciuperci

Cât de des ne pregătim primele mese pe supa de carne, dar uneori pe nedrept uita de supa de ciuperci. Pe această bază, se pregătește o mulțime de gustoase, supe sănătoase, borș. aromă de ciuperci merge bine cu legume, fasole, orz, linte, rezultând într-o supă gustoase și consistent. Adesea, bucătari profesioniști preferă să combine o carne sau supa de pui cu ciuperci. De asemenea, iubitorii de rețete originale încerca să combine notele aroma de ciuperci cu brânză topită într-un bulion de ciuperci adăugat la brânza topită și deja pe această bază fiert supe. Pentru primul fel de mâncare sa dovedit chiar mai picantă, în bulionul de ciuperci pus mirodenii, condimente, usturoi tocat.

Pentru prepararea diferitelor produse cu ajutorul de stat - proaspete, uscate, congelate, sau chiar mai bine se potrivesc întotdeauna disponibile sau stridii ciuperci. Forest, ciuperci numai colectate necesită o manipulare atentă, procesul este un pic pulping complicat. La utilizarea uscat prea repede nu se va ridica și se fierbe supa, acestea ar trebui să fie înmuiate.

Bulion de ciuperci proaspete

Dacă sunteți în week-end a mers la pădure, a adus coșuri pline de ciuperci, munca acum ai nici un scop: decapare, uscare, înghețare. Dar o parte din concediu pentru a găti imediat supa de ciuperci cu ciuperci proaspete. Pentru gătit, utilizați un specimene tubulare mai bine - alb, podberozoviki.

ingrediente

• -1 kg ciuperci proaspete;
• apă - 2-2,5 litri;
• bulb de ceapă - 1 bucată;
• Morcovi - 1 buc;
• mazăre negru piper - 8 bucăți;
• Carnation - 4 bucati;
• sare - pe gustul tau;
• frunze de dafin - 1-2 bucati.

Cum de a găti o supă delicioasă cu ciuperci proaspete

Ciuperci proaspete reasambla, curate, clătiți bine. Pune-le într-o cratiță, se acoperă cu apă, a pus o ceapa curatata si morcov si condimente (frunze de dafin se poate adăuga un pic mai târziu). Trimite placa de îndată ce apa începe să fiarbă, se reduce focul si se fierbe timp de 1-2 ore. timpul de gătit depinde de tipul de rezultat pe care doriți să obțină concentrare. Ciupercile mai fierte, se obține bulionul mai aromat și bogat.
Când ciupercile sunt complet gata, scoateți-le din tigaie și tulpina bulion în sine, și sare. Puteți mânca-l din dreapta sus, astfel pritrusiv cu ierburi proaspete tocate.

ciuperci fierte, se spală sub jet de apă și apoi utilizați la discreția dumneavoastră: le puteți zdrobi cu o mașină de tocat carne și se fierbe sos, sau să le adăugați la o supă de legume ușor cu legume.

De ciuperci uscate

În acest caz, bine Ciuperci uscate potrivite, ciuperci unt, Mokhovikov.
Inainte de gatit supa de ciuperci uscate, le inspecta cu atenție, în timpul depozitării ei pot atârna bug.

• ciuperci uscate - 100-150 g;
• Apa - 2 l;
• patrunjel - 1 buc;
• sare - pe gustul tau.

Procesați ciupercile uscate și se spală de mai multe ori cu apă caldă (30-35 grade vor fi suficiente); ori în bol și umple-l cu apă rece. Lăsați-le în această stare timp de 3-4 ore, ei trebuie sa se umfle.

Acum ori ciupercile într-o strecurătoare, se spală, ori într-o cratiță și se umple cu apă curată. Dacă aveți nevoie de o supă foarte bogat facut din ciuperci, apoi se fierbe-le în aceeași apă în care înmuiate. Pune-le pe un foc lent, după fierbere, se adaugă pătrunjel. Gatiti timp de o oră. Când ciupercile sunt complet gata, se scoate, se răcește și de a folosi în continuare pe cont propriu. Bulion, sare.

Ciuperci congelate

Bulion de ciuperci congelate - este întotdeauna un gust bun, rapid și ușor de preparat. Freeze ciuperci poți face orice bun, sau cumpăra în magazin sunt aceleași sau stridii ciuperci.

• sare - pe gustul tau.

Dezgheață și clătiți bine ciupercile, dacă acestea sunt mari, ele pot tăiate în bucăți mai mici.
Se fierbe apa, dip-l în ciupercile, se condimentează cu sare, se poate în funcție de gustul dumneavoastră adăugați condimente. Gatiti timp de 30-40 minute. bulion gata, se presara cu Se serveste cu ierburi proaspete.

ciupercă

Cu toate acestea, avem în țara noastră vastă, nu locuri speciale. Și nu toată lumea se poate apela un selector de ciuperci, permite să ia o plimbare prin pădure cu un coș, și apoi se usucă, se congela sau se fierbe supa de ciuperci albe. Mâncăruri delicioase și nutritive ciuperci toate doresc. Aici vin la ciupercile de salvare, care se poate merge cu ușurință și a cumpăra în orice moment, în orice supermarket.

• boabe de piper parfumat - 4-5 bucăți;

Ciuperci reasambla, curate, se spală și se taie, în cazul în care acestea sunt prea mari.

Pune ciupercile în tigaie, se toarnă apă curată, trimite-l la aragaz să fiarbă. Apoi reduceți focul la minim, a pus morcovi cojit cu ceapa, boabe de piper (lavrushku arunca mai târziu). Gatiti timp de 30 de minute.
Se serveste supa cu ciuperci, turnarea pe farfurii si se decoreaza cu patrunjel proaspat.

• Vom obține cele mai bune supa de ciuperci de ciuperci porcini uscate;

• încercați să nu să se pregătească o bază pentru supe de ciuperci Aspen, este foarte bogat și se va transforma întuneric;

• întotdeauna bulion gata filtrat printr-o pânză de tifon, pliate în 2-3 straturi;

• ciuperci nu este un produs care are nevoie de o mulțime de condimente, astfel încât feluri de mâncare bazate pe ele destul de negru si ienibahar, usturoi și sare, un pic de frunze de dafin în bulion de fierbere;

• bucătari profesioniști susțin că supa de ciuperci uscate vor fi mai gustoase dacă o folosiți pentru prepararea produselor de diferite dimensiuni (mari vor adăuga bogăție și culoare, fin - parfum);

• bulion, tinere ciuperci fierte vor fi ușoare și zholtenkim, și vechi - maro inchis;

• clasice de alimentare cu varianta de ciuperci bulion reprezentat imaginea de mai jos: cu ouă, pătrunjel și pâine neagră.

Feluri de mâncare pe supa de ciuperci

Dacă există o ciuperca, hostesse nu trebuie să o enigmă în întrebarea ce să gătească. De supa de ciuperci, puteți face o mulțime de feluri de mâncare gustoase și utile:

• supe de legume, de exemplu, mazăre tinere sau conservate verzi.

• Fierbeti legumele supa si legume.

• De asemenea, este baza perfectă pentru a prepara sosuri.

• Dacă se toarnă un pic pentru a stinge cartofi cu carne, aroma vasului finit va fi chiar mai plăcută și mai bogat.

Remarcabilă opțiunea de supa de ciuperci congela, pentru aceasta poate fi turnat pe paharele de plastic, sau în forme de gheață. După decongelare, folosiți ca o supă de ciuperci obișnuite.

O dieta mai buna pentru cei care observă posturilor religioase, nu cred. Deoarece bulioane de calorii de ciuperci doar 3 calorii la 100 de grame, acestea sunt perfecte pentru cei care urmează figura și dieta.