Cireașa de la domiciliu

Mulți fani de prăjituri, produse de patiserie și alte confectii decor familiar de glazură - masă dulce fragilă a albușuri de ou și zahăr pudră. Anterior, cofetarii interne trebuie să cumpere un amestec gata făcute pentru glazura în magazine, dar acum se pregătească glazura „de la zero“ este de asemenea posibil. Pentru informații cu privire la modul de a face glazură de la domiciliu și modul în care acestea decora tort, merge mai multe detalii.

Proteine ​​de masă Desen, cunoscut acum mai mult ca cireasa regală (glazură regală) sau pur și simplu cireasa - una dintre cele mai populare în ultimii ani, în rândul străin și de a compozițiilor cofetari interne pentru a decora prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, cookie-uri, etc. De la .. glazură de făcut pentru a efectua atât decorațiuni în vrac comestibile și modele plate, precum și produse de cofetărie pictura.

Pentru a pregăti glazura, în cel mai simplu caz necesită albii umai t ou, zahăr pudră și un acid citric puțin sau suc proaspăt de lămâie. În unele rețete glazură în lista de ingrediente include soluție de glucoză puternică suplimentară sau glicerină farmaceutică: acești aditivi face glazură mai plastic, care facilitează lucrul cu ea.

În sine, prepararea de glazură în casă nu este de mare complexitate diferită. și chiar începe o cofetar acasă, această problemă va fi complet pe umăr. Cu toate acestea, este încă important să se cunoască unele nuanțe de fabricație de bază de desen masei proteice în funcție de rezultatul obținut.

Cum de a face pictura glazură?

Cireașa pot fi utilizate pentru a efectua pictura pe confecție comestibile. În acest caz, el se pregătește apos și aproape nu este diferit de familiar pentru multe gospodine proteine ​​glazura. Pentru pictura glazura poate fi folosit doar alb si poate fi colorat coloranți alimentari, dacă este necesar.

Pentru a face pictura glazura, trebuie mai întâi ușor bătut ou alb, cu o furculiță (până la o spumă de culoare) și apoi începe să adăugați în porțiuni la ea zahăr pudră (cernută), de fiecare dată când frecarea cu atenție masa pana se omogenizeaza. Când aproximativ jumătate din norma de zahăr pudră, trebuie adăugat la acid citric se adaugă glazură. Aceasta va ajuta să facă o mulțime de alb-zăpadă și da aciditate.

Atunci când degivrare dobândi dreptul la grosime vopsea (mai mult ca o crema groasa), ei pot începe să lucreze. Aysingovuyu masa pot fi depuse în formă de modele de hârtie kornetika direct pe suprafața articolelor vopsite, cum ar fi prăjituri, și poate fi aplicat la „substrat“ strat de mastic. Dacă se dorește pentru aplicarea de modele este posibil să se utilizeze perie de arta obișnuită (naturale, proaspete și curate): pictura va semana cu un conventionale vopsele tehnica de desen.

Când masa glazură pictura poate fi diluat cu puțină apă. colorant alimentar Nuanță - ca și în cazul în care lucrați cu acuarelă sau guașă. Ca rezultat, puteți obține efectul prezentei arta picturii pe suprafața produsului de cofetărie. Și dacă acest lucru se utilizează în compoziția glazură groasă moderație, pictura se poate transforma chiar și o ușurare, se pare foarte frumos.

Cum de a face bijuterii din glazură?

Pentru a crea decoratiuni glazură pregăti mai dens decât pentru vopsire. dar încă suficient lichid pentru a permite otsazhivayut kornetika de cofetărie. Această glazură este aplicat pe folia de polietilenă unsă cu ulei de măsline conceput ca un model, este apoi uscat și separat de film și apoi folosit pentru decorarea produselor de cofetărie.

Gătit pentru decoratiuni glazură plate ar trebui să fie exact la fel ca cireasa de pictura numai, după cum sa menționat deja, ar trebui să fie mai gros. Masa rezultată trebuie să fie pus în kornetik de hârtie. în care gaura făcută cu diametrul dorit și apoi poate începe depunerea de ornamente. Cireașa poate desena modele pe mâini, dar cel mai bine este de a utiliza șabloane.

Stencil pentru glazura - o modele pre-desenate pe hârtie simplă. Tiparele pot fi destul de arbitrare, dar ei trebuie să aibă o buclă închisă. Modelele pot fi descărcate de pe internet și apoi imprimați, și puteți trage de mână - după cum preferați. model Ready trebuie plasat sub film, care este depus va fi cireasa de decorațiuni.

Deci, atunci când șablonul selectat și a pus-o sub un film, puteți începe să pună în aplicare modele. Kornetik cu glazură trebuie menținute la un unghi de aproximativ 45 ° față de suprafața filmului și apăsând ușor kornetik ar trebui să înceapă să stoarcă masa de-a lungul conturului modelului. Este important să se asigure că greutatea nu este „rupt“, o linie ar trebui să fie suficient de gros, astfel încât după uscare decoratiuni pot fi ușor separate de film.

Atunci când modelele sunt desenate, acesta rămâne glazura să se usuce. Acest lucru poate dura aproximativ 24 de ore, iar în cazul în care liniile de model erau prea groase - uneori mai mult. După uscare, decorarea de glazură pot fi separate de film: aceasta ar trebui să fie făcut cu mare atenție, deoarece produsul este foarte fragil. Din acest motiv, de altfel, asigurați-vă că pentru a trage dvs. de decoratiuni cu un stoc de produse în cazul în care raskroshatsya 1-2, va, decât să le înlocuiască.

decoratiuni gata de glazura puteți decora un tort sau produse de patiserie. Rețineți că glazură „nu-i place“ de umiditate, și, prin urmare, decorate cu elemente din degivrare numai produse acoperite cu cremă de unt sau de chit, și cea mai bună parte a icing instala produsul în ultimul moment. Cireașa este încă foarte „nu-i place“ frigider (din cauza apei de condensare), care este un alt motiv pentru decorarea produselor dejivrare în ultimul moment.

Dacă aysingovye decoratiuni trebuie să fie voluminos. nu este nimic complicat în fabricarea lor nu. Decorul dorit este depus mai întâi la kornetika aceeași ca de obicei, dar apoi filmul este pus pe ele orice suprafață volumetrica pentru a da un decoratiuni forma dorită.

De exemplu, pentru a face cea mai mare parte de fluturi de glazură, eboșe de film ar trebui să fie pus pe colțul îndoit din carton sau o carte deschisă, și să facă, să zicem, un film produs semicircular cu modele care urmează să fie plasate pe rola de prosoape de hârtie sau de orice altă suprafață cilindrică. După uscare, decorul va lua forma.

Jewellery de glazură, dacă se dorește, se poate face dificilă, t. E. Din mai multe părți lipite împreună. Ca un lipici comestibil în acest caz, va acționa ca un ou alb normal: acesta trebuie aplicat pe suprafețele de legare cu o perie de ornamente, iar apoi detaliile trebuie să fie ușor presate împreună și lăsați-le să se usuce. Doar ține cont de faptul că doriți să lucrați foarte atent pentru a nu strivi produsul. De asemenea, rețineți că lipirea pieselor din pudră și uscarea lor ia o lungă perioadă de timp, de aceea este recomandat pentru a face decoratiuni complexe în avans, și apoi la punctul de utilizare stocate într-o cutie închisă într-un loc uscat.