chips-uri de cercetare - bun sau rău, rețeaua socială de educatori

Scopul - pentru a determina dacă chips-uri de cartofi dăunătoare pentru sănătatea umană.

Istoria chips-uri.

Chips (cipuri Engl.) - o gustare, care este o felii de cartofi subțiri sau alte legume rădăcină, prăjite în ulei.

Treptat, acest fel de mâncare a devenit larg răspândită. Începând cu 1890, chips-uri au început să vândă pe străzi în dubă - Eateries În 1895, William antreprenor Teppendon începe „producția limitată“ de chips-uri, mai întâi în propria bucătărie, și mai târziu pentru a construi fabrici. În 1926, Laura Scudder propune utilizarea ca ambalaje de hârtie cerată (înainte de hârtie kulochki utilizat). Deci, există conceptul de „o pungă de chips-uri.“ În 1932godu de afaceri Herman Lay stabili brand-Lay. care a fost prima marcă națională de chips-uri, dozhivshim până în prezent. În 1937, Institutul Național de chips-uri de cartofi, cu scopul de a îmbunătăți tehnologia de producție și rețeta a fost creată în Statele Unite ale Americii.

În prezent, chips-uri sunt vândute anual în lume la 2 miliarde de $. România 10 milioane de kg de chips-uri vândute anual în anul. Pe baza acestor cifre, putem spune că chips-uri - un produs preferat. Ce este utilizarea sa? Dar înainte de a răspunde la această întrebare trebuie să înțelegem în tehnologia de gătit.

În prezent, comună tehnologia de extrudare. Produse asemănătoare cu chipsuri făcute din aluat. care este un amestec de must de cartof uscat, amidon și făină de cereale. Framantati aluatul, care trece apoi prin matricea. În acest fel, chips-uri circulare, ovale, iar configurația originală (scoici, spirale, etc.). Acestea sunt numite gustări.

Am intervievat 97 de elevi din clasele 8-9 ale școlii noastre. Întrebarea: „Ce vă place chips-uri?“ - 65% dintre elevi au răspuns „gust“; 42% - o masă rapidă și necostisitoare; 3% - un sentiment de plenitudine.

Diagrama „Ceea ce atrage în chips-uri?“

Q ( «Estrella») = (4200 J / kg C + 0,01 kg 840 J / kg C 0.017 kg) (72-21) = 2870Dzh

Q ( «Lays») = (4200 J / kg C + 0,01 kg 840 J / kg C 0.017 kg) (68-21) = 2645 J

Q ( «Pringles») = (4200 J / kg C + 0,01 kg 840 J / kg C 0.017 kg) (65-21) = 2476 J

Q ( «cartof rusesc") = (4200 J / kg C + 0,01 kg 840 J / kg C 0.017 kg)

Concluzie: cele mai multe calorii - chips-uri «Estrella». în locul al doilea „Lays“ cartofi chips-uri, chips-uri de pe locul al treilea „din Pringles“, iar cele mai multe au fost crocanta cu conținut caloric scăzut „cartof rusesc“.

Arderea jetoanelor sa observat prezența unui miros de plastic de ardere. Presupunem că acest lucru se datorează prezenței de acrilamidă în chipsuri de cartofi, care este o otravă pentru corpul nostru.

Chips nu conține substanțe nutritive. Consumul de chips-uri nu este sigur pentru organismul uman. Acest „tratament“ poate fi numit destul de otrăvitoare.

Consumatorii ar trebui să știe că componentele conținute în chips-uri sunt periculoase pentru sănătate.

Prin urmare, mai sigur pentru noi să renunțe la acest produs, și l prefera fructele, nucile, miere de albine. fructe uscate - „bunătăți“ naturale.