Chimen și chimion

În rating-ul este de statistici cu privire la toate bloggeri și comunitățile care se încadrează în partea de sus principal. Rating-ul de bloggeri considerate pe baza numărului de posturi care a venit în partea de sus, timpul petrecut de post, în partea de sus și ocupă pozițiile lor.

Uneori, denumit în continuare „kminom luncă“. Chimen - condiment foarte vechi, istoria sa datează din epoca de piatră. De asemenea, știm că egiptenii condimentată hrana lor; urme de chimen găsite în mormintele egiptene antice. Romani copt pâine cu semințe de chimen, în mod evident conștient de efectul său carminative, și a mâncat-o la sfârșitul mesei.

Chimionul este extrem de apreciat și în Arabia. El este creditat cu capacitatea de a îmbunătăți viziune, pentru a da o respirație proaspătă, și, în plus, pentru a preveni pierderea celor dragi! În India, chimion este utilizat la fabricarea săpunului. El a fost un condiment foarte popular în Evul Mediu, și cel mai adesea prezent în selecție de preparate din bucătăria germană și austriacă. Inclus în lichior «Kummel».

Chimion are un gust ușor înțepător și o aromă puternică picant.
Acesta a fost mult timp observat că condiment chimenul stimuleaza apetitul si ajuta la digestie, cu toate acestea Cumin pus în carnea grasa (de exemplu, carne de porc, miel sau slănină), precum și un complex pentru digestia leguminoase alimentare.

Într-o largă reprezentare condimente chimion dobândite de copt imagine - mai multe varietăți de produse de panificatie coapte cu chimen aromatice. De exemplu, Riga și pâine Minsk, celebrele briose engleză și covrigi cu chimen din Canada.

Chimionul este incredibil de popular cu sărare și decapare legume. Cine nu a încercat castraveți, roșii, mere sau varză acră murate decapată cu semințe de chimen?

brânză foarte gustoase obținute cu semințe de chimen și brânză de vaci, unt. Incredibil de hering marinat licitație în chimion ...
Chimionul merge bine cu legume fierte - cartofi, varza, sfecla, morcovi, și ciuperci. Chimen poate fi, de asemenea, folosite în salate cu legume proaspete.

Mezeluri cu semințe de chimen - ceea ce ar putea fi mai fine? Numai pateu J și marinate pentru carne și diverse sosuri chimion. Gulaș Maghiară - o încrucișare între o supă și un fel de mâncare principal, preparat in mod traditional cu chimion.

Cu ceai de preparare a cafelei chimion, puteți adăuga ca o coaja de citrice.

În chimionul industria alcoolului a constatat, de asemenea, aplicarea sa - cu el scandinavi produc vodca chimion, lichioruri cunoscute sub numele de „Brandy“ și „KüMMEL“. De asemenea, cu chimen fierte cvas și bere.

Chimionul este foarte popular în bucătăria germană și austriacă. Chimen face parte din astfel de mâncăruri tradiționale, cum ar fi murata - varza murata, varza fiert si multe altele. gust unic la cuptor cu chimen si usturoi carne de porc cântat Hasek în „The Good Soldier Svejk“.

În utilizarea bucătăria asiatică chimion în prepararea de deserturi.

Chimen face parte din amestecuri de condimente curry. Chimen - una dintre cele cinci condimente în bengali amestec de condimente cinci panchporan. Chimionul merge bine cu usturoi. Hrana poate fi folosit nu numai semințe de chimen (întregi și la sol), dar frunzele tinere și chiar rădăcini (cum ar fi morcovi).

Magazin de semințe întregi de chimen poate fi destul de lungă (de până la 7 ani), închis ermetic, ceramică (sticlă) recipient. Condimente măcinate pierde repede aroma și gustul.

Chimen - kmin tminovy, tminovy ​​chimion, Zara, Roma chimion, Kammun - Cuminum cyminum. Există mai multe varietăți de chimen:
chimion alb (Cuminum cyminum) este cel mai comun, folosit de noi, de el mai mult vor fi discutate.
chimen negru (Kala Djir) - Cuminum nigrum - mai întunecat și mai puțin adâncă decât alb, are un gust amar si miros înțepător.
Cel mai rar tip de chimen negru, care este numit în mod corespunzător bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, găsit în Tadjikistan.
În ciuda faptului că ambele plante apare periodic în titlul „chimion“, este încă plante diferite și nu trebuie confundate. In timp ce da, ambele aparțin familiei Umbelliferae. Dar, mărar, de asemenea, se referă la o umbrelă și a modelat în mod similar semințe, dar este singurul lucru pe care îl au în comun.

Zira - un cuvânt de arabă, persană sau de origine evreiască, aceasta poate fi tradus ca „semințe“.

Ca urmare a similitudinii semințe de chimen si chimion (ele sunt foarte similare în aparență, dar au un gust complet diferit), în literatura de specialitate culinară și dicționare confuzie mai puțin frecventă europeană. Este cunoscut faptul că cuvântul latin. Cuminum în limba latină înseamnă exact chimion.

În gătit, utilizat în principal în semințe de plante. Ei au un gust puternic amar, ușor gust de nucă, care este îmbunătățită prin măcinare sau semințe de prăjire. Aroma poate fi în continuare descrisă ca un moscat puternic și picant, cu o notă de culoare verde și cu caractere aldine.

Chimionul este utilizat pe scară largă în gătit, mai ales în est. În același timp, utilizat ca întreg sau semințe de chimen rastolchonnye și le pulbere. semințe întregi sunt folosite în bucătărie, cum ar fi pilaf, fiind astfel responsabil pentru componenta de aromă. Turcii frezate utilizate pe scară largă în gătit de carne. semințe de chimen sunt larg răspândite în India, amestec picant „garam masala“, având mai multe variante diferite. Chimionul este utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană.

semințe de chimen întregi sunt o parte obligatorie a pilaf de Est, iar la sol se adaugă la celebrul sos „Chili“.

În Kârgâzstan Zira asezonate cu legume la grătar din carne, adăugat la sosuri pentru aroma, într-o marinată pentru carne. În Tadjikistan și Uzbekistan, este orez condimentat, supe, preparate calde, preparate reci, produse de făină. În India, se adaugă chimen la feluri de mâncare de legume, el este un membru al curry.

În bucătărie greacă rar folosit în principal pentru gătirea alimentelor, cum ar fi cârnați în Smirna, Stithatul (Stew) și dolmades. Cumin (chimion) este un component necesar (Humus feluri de mâncare năut piure).
În Bulgaria, a numit kimion și este folosit destul de des în preparate din carne. Condimentul principal pentru carne, care este fabricat din sudzhuk cârnați.

Pussy Riot au devenit cel mai bun proiect de arta a anului, ei au primit premiul „Made in România“. „Membrii grupului, din motive obiective, nu pot participa la ceremonie,“ - a declarat un premiu de conducere Xenia.

În ultimii ani, mulțumesc lui Dumnezeu, reînvie tradiția Bisericii antice pentru a servi liturgia Prezhdeosvyaschonnyh Cadouri pentru a pune timpul ei - în seara. Și mai puține sunete obiecții din partea clerului și a „cunoștință“ a credincioșilor. Deși, cea mai importantă obiecție.