Cheesecakes sau caș - există o diferență

Cheesecakes - fel de mâncare celebru din bucătăria rusă și ucraineană. blinele convenționale din brânză de vaci pentru micul dejun crește starea de spirit în dimineața și, ca o gustare de după-amiază - înviorează zi a săptămânii fără sfârșit. Cheesecakes sunt întotdeauna asociate cu amintiri plăcute din copilărie: bunica favorit le coace pentru micul dejun, mama cere ajutor pentru a face brânză de vaci, sau te-ai decis să le prăji pentru prima dată și ai luat-o!

Cheesecakes - pregătirea ușoară a vasului, care este ușor de a modifica reteta, ingredientele sunt în mod constant cu fantezii. De cheesecakes pot adăuga stafide sau caise uscate, mere, pere, banane. În timpul verii, cheesecakes prospețime poate adăuga frunze de menta. Cheesecakes nu trebuie să fie preparate dulci, acestea pot fi preparate fără adaos de zahăr, de exemplu, plante aromatice, ceapă sau cartofi. Puteți prăji în cheesecakes pesmet.

Cheesecakes poate fi, de asemenea, coapte în cuptor și chiar se fierbe. Se fierbe, pur și simplu prin modul în care: acestea sunt aruncate în apă clocotită, și apoi să ia cu o lingura cu fante.

papanasi cu smântână, gem, miere sau orice alt sos la alegere.

Problema principală, care poate stabili fanii acestui fel de mâncare: De ce turte de brânză în loc de caș? Brânză prăjituri și brânză acolo, atunci unde numele?

Și, de fapt, este simplu. În Rusia, nu a existat nici o astfel de definiție a produsului din lapte fermentat ca „brânză“. Apoi, aceste produse lactate numite „brânză“, de la cuvântul „prime“. Faptul este că, în timp ce în cabană nu a adăuga orice aditivi. Laptele transformat într-un produs din lapte fermentat, care este natural și a fost considerat produs „prime“. Sau pur și simplu - „brânză“.

Definițiile de brânză de vaci în Rusia a apărut numai atunci când au început să apară diferite fabrici din Europa pentru producția de brânză. Că brânzar străină dizolvat noțiunea de „brânză“ și „Brânză“ prin declararea lor cu două produse diferite. După aceea, mulți oameni au început să cheme cheesecakes prăjitură cu brânză, prin urmare, există o anumită confuzie. Dar, de altfel, în unele sate, brânză de vaci, astfel încă și numit brânză.

Sau turte de brânză de vaci - nu contează. Principalul lucru este că acesta este un fel de mâncare slavă. Lapte în Rusia nu este stocat timp de săptămâni, se transformă rapid acru (nu că magazinul nostru!). Prin urmare, gazda a venit cu tot felul de feluri de mâncare și metodele de prelucrare a acestuia. Au fost clătite cu brânză de vaci, care au dat numele simplu „cheesecakes“. Reteta este mâncăruri simple și gustoase trăit până acum și este încă popular și iubit de mulți.

Pentru cei care doresc să gătească cheesecakes delicioase, conform tradiției, câteva sfaturi:

1. Utilizați numai brânză de înaltă calitate! caș acru nu este potrivit pentru cheesecakes bune.
2. Pentru admiratorii preparate dietetice găti cheesecakes într-o tigaie și în cuptor. Matrițele de silicon, de exemplu.
3. Pentru cheesecakes caș de uscător adecvat și nu este prea gros (prea lichid poate cădea în afară). Dar, în cazul în care cheagul este prea uscat, cel mai bine este să-l înmoaie, se adaugă smântână, iaurt sau lapte.
4. Secretul celor mai delicioase cheesecakes - cheagul personal fierte.
5. În timpul prăjirii cheesecakes nu regret ulei vegetal. Apoi, ei se vor dovedi deosebit de aer și incalzeau.
6. Făină poate fi înlocuită cu grisul. Potrivit multor bucătari, după cum se dovedește chiar mai gustoase.
7. Dacă sunteți foarte pasionat de cheesecakes pentru micul dejun, dar nu ai timp să le gătească, fă-gol!

Doar cu o noapte înainte de brânză de vaci sunt amestecate, chiftele oarbe și le-a pus în dimineața holodilnik.A alevinii, și veți avea un mic dejun delicios.

turte de cheag de brânză Classic

Necesită: 600-700 grame de brânză, 100 g făină, 1 ou și 100 de grame de zahăr, vanilină praf de sare la gust, uleiul vegetal.
Mod de preparare: Se amestecă într-un castron de brânză de vaci, faina, oua, vanilie, sare, zahăr.
Ar trebui să obțineți o masă omogenă (poate fi amestecat într-un mixer sau blender).
Apoi, formează o turtă. Când caș a fost foarte dens, făcând cârnați din aceasta o grosime de 5-6 cm croielii transversal în bucăți paniruem în făină, carne de bile care formează o formă circulară (grosime: aproximativ 1,5 cm).. În cazul în care cheagul sa dovedit destul de umed, este mai ușor pentru a obține o lingura, rola în făină și, de asemenea, pentru a forma chiftele.

Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește chiftelele, mai întâi pe o parte pana se rumeneste, apoi rândul său, de cealaltă parte, se prăjește 2-3 minute, se acoperă cu capac. Pentru a încălzi încă 5-7 minute la foc mic.

Nevoie: 1 kg caș, 10 ouă, 250 de grame de unt 5 linguri de faina, 2 pungi de zahăr vanilat 1 cană zahăr 1 ceașcă smântână (30% grăsime), coajă de portocală, stafide - gust, praf de copt.

Mod de preparare: frecati cu zahar unt de vanilie, zahăr și gălbenușuri de ou. Se toarnă masa rezultată smântână, se adaugă făina amestecată cu praful de copt, mixer bici.

Apoi se adaugă brânza, de 2 ori a trecut printr-o mașină de tocat, apoi amestecati mixer. La sfârșitul lingura se amestecă ușor cu proteine ​​biciuit. Adăugați stafide (pot fi uscate caise), coaja.

Coacerea de grăsime și se presară cu pesmet. Cuptor aproximativ 2 ore la o temperatură de 160 de grade pentru a cheesecake umiditate bine și, treptat, se evapora si nu sa stabilit. prăjitură cu brânză coaptă încet cerc în jurul cuțit pereții matriței, apoi pentru a elimina.

Cum de a alege o mașină de tocat. Vom spune.

și lapte să mănânce? lapte de vacă obișnuit? dacă da, ceea ce se poate face și smântână și brânză de vaci acru ei înșiși. într-o cratiță curată, se toarnă lapte proaspăt. lasa-l elimina nămolul și lingura deasupra crema, având grijă să nu apuca lapte. o cană cu frișcă, se lasă timp de noapte pe masă, și în amestecul de dimineață și se depozitează în frigider. după ce au răcit și maturizat, vei avea o cana de smantana. restul de lapte într-o cratiță lasa costurile continua până la rândul său, acru și se transformă într-un iaurt gros. apoi pune tava pe aragaz și un goryachevatuyu bun cald, dar nu se fierbe. și nu se amestecă. lasa sa se raceasca si apoi ori într-o sită. lasa se scurge zerul. l. prea asambla. Acest produs lactat valoros. poti avea doar o băutură. foarte gustoase. puteți face o masca pe fata ta. dar puteți brioșă brioșe pe ea pentru a începe. chifle sunt mari.

Familia noastră este fericit să mănânce prăjituri brânză din brânză de vaci.