cheag

Cheagul - o enzimă utilizată la fabricarea brânzei pentru închegarea laptelui. Practic, toate brânzeturile sunt realizate cu cheag. De obicei, cheagul extras din stomacurile viței, copii sau miei. Cuvântul „Cheagul“ înseamnă „stomac“, dar numele „cheagul“ nu este destul de corect, deoarece enzimele moderne cheag nu poate fi decât de origine animală. Deci, dacă Sharia a permis să mănânce cheagul?

Zer - un produs secundar în producția de brânză. inhibitorii enzimei de coagulare a laptelui adăugat la laptele folosit în timpul producției brânzei. Separă serul cuprinde fluid. Prelucrarea ulterioară se separă complet de ser.

Dacă enzima-lapte de coagulare - este najis, serul rezultat este, de asemenea, najis și conform Imam Shafi'i Madhhab utilizarea acestuia este interzisă, întrucât adăugarea enzimei de a transforma najis lapte. Orice lichid obținut din acest amestec este de asemenea najis. Sychugov derivate de la animale sacrificate în conformitate cu halal Madhhab nostru este najis.

Și numai Dumnezeu cunoaște adevărul.

Sheikh Hamza a spus Karaman.

Cheagul Hanafi Școala provenită de la animale sacrificate non-musulman sau musulman (sharia sau Sharia), în toate cazurile aprobate pentru utilizare, cu excepția cazului animalului - nu un porc.

<…> Rezoluția cheagului nu se datorează celor care sacrifica animale (musulmani sau nu), și așa mai există în viața abomasum. Circulația sângelui - sursa vieții. Cheagului de sânge nu este, prin urmare, nu este un organism viu. El nu poate „muri“, și, prin urmare, este permis să mănânce.

<…> Brânză, produse folosind cheag - HALAL IF produs enzimatic NUMAI nu a fost de la porci. Cu toate acestea, este mai bine să se evite consumul de brânză, care este utilizat în producția de cheag de origine necunoscută, ca și în soluționarea cheagului au diferențe între mazhabs.

Și numai Allah dă succes.

Said Sheikh Ilyas Patel.

STABO-1290 - cheag de origine animală.

și multe altele!

În cazul în care pachetul spune „cheag“, atunci cel mai probabil, este de origine animală. Deși, desigur, trebuie să fie verificate. Uneori tradus greșit. În cazul în care brânza este de producție românească, este mai bine să se uite la structura de limba engleză. Numele jumătate din ingredientele de multe ori pur și simplu omise în traducere, lăsând doar o parte din lapte, sare și ferment. Brânzeturile care sunt vândute în spatele tejghelei, de asemenea, de obicei, cu cheag de origine animală. Trebuie căutat printre, brânza ambalată în fabrică deja ambalate.

Trebuie remarcat faptul că, teoretic, pot exista de enzimă cheagului animală derivate din animale sacrificate halal, cum ar fi un vițel. Un alt lucru este că o astfel de enzimă ar fi susceptibile de a avea semnul „halal“. Se presupune că nu există o astfel de frecventa in randul enzimele cheag de animale din România și din Europa.

origine animală Rennet

1960 au fost marcate de tulpini de fungi Mucor pusilus și Mucor miehei. sintetizând enzime activitate adecvate, dar mai puțin. Mai târziu, s-a dezvoltat metode pentru producerea de enzime din mixoides Pseudomonas. Bacillus licheniformis. Edothea parasitica și colab.

Milase - foarte bun coagulant microbian. Producator - «CSK de îmbogățire a alimentelor». Este produs prin fermentarea Rhizomucor miehei (nu ciuperci modificate genetic). Milase cuprinde un lapte coagulante sisteme enzimatice care sunt proteaza specifice în compoziția sa de aminoacizi comparabilă cu enzima de vițel. Cu producția sa nu utilizează tehnologia GM. Este o alternativă la enzimele naturale de origine animală, utilizate pentru producția de brânzeturi moi, semi-dure și greu. Caracteristicile organoleptice ale brânzei în 100 de zile de vârstă, care a fost utilizat in enzima Milase de producție sunt identice cu brânzeturi fabricate cu cheag natural. Reprezentantul oficial al «CSK de îmbogățire a alimentelor» în România este „Compania Pavlov.“

Meito Microbial Cheagul (MR) - similar cu milazu.

Fromase® - produs de specialiștii enzimei DSM. Eliberată în timpul fermentației mucegai ciuperca Mucor miehei. În 1972, el a mers la piață sub denumirea comercială Fromase®.

Maxilact® - enzimă obținută din anumite tulpini de fungi lactate.

Suparen® - enzimă microbiană derivată din ciuperca Cryphonectria (Endothia) parasitica.

enzime Cheag obținute prin inginerie genetică

1) Din stomac (cum ar fi posibil și nu din stomac) animalului (viu sau deja cu ciocanul) gena extrase;

milioane 2) Aceasta gena este copiat de ori (printre genele obținute rămân mai multe gene originale);

3) copii ale genelor (împreună cu originalele) sunt plasate în mediul bacterian unde acestea cresc.

După cum putem vedea, observa dacă animalul a fost în viață când a luat gena este aproape imposibil.

Nu este clar dacă este posibil să se clasifice obținerea cheagului animale prin inginerie genetica ca introducerea de gene în plantă, dar este îndoielnic că există un proces.

1. Oltermann (de obicei, în scris pe ambalaj că cheagului - origine animală)

2. Viola (clasic, nu brânză de vaci)

3. Compania „Dobryana“ (o parte a produsului - a se vedea compoziția)

4. Rokiskis (nu a fost încă testat)

5. Goyus parmesan (nu au fost încă testate)

6. Adygeya (de obicei, tehnologia cheagului nu pun în ele)

Trebuie avut în vedere faptul că, chiar bunica mea ar putea fi bine utilizate în piețele din cheagul, cumpara in orice farmacie sau companie. Tehnologia de producție de cele mai multe brânzeturi necesită utilizarea de cheag. Este întotdeauna cel mai bine să ceară și să se uite la compoziția ambalajului.

De asemenea, Cheagul folosit în cheagurile de fabricație. comunica rezultatele cu firme de tehnologie de vârf sunt dezamăgitoare:

Utilizarea cheag de origine animală. Zvonurile spun că cușer are. reprezentantul companiei destăinuit că, recent, un rabin a întrebat dacă au produse kosher. Ei au spus că cușer. Câteva minute mai târziu, cu toate acestea, în aceeași conversație a devenit clar că au avut gelatina porcină. În general, este îndoielnic cumva ...

Cu toate acestea, in iaurt Fantasia de la „Danone“ cheag nu este utilizat, în funcție de compoziția pe ambalaj.

(Lianozovskoe, MINUNE, case rurale, RED AP, BIO MAX, NEO, Lambert, AGUSHA)

Utilizarea cheag de origine animală. Cu toate acestea, în cazul în care este, este întotdeauna indicat pe ambalaj. În cazul în care se spune pur și simplu „plamada“, ar trebui să existe nici un cheag.

Mai jos sunt mai mult de două liste de brânzeturi franceze, produse fără utilizarea cheagului de origine animală. Cele mai multe dintre numele consumatorilor români nu va spune nimic, dar nu știi niciodată. Listele găsite pe internet și nu sunt verificate, dar pot servi ca punct de referință.

Boursin
tartar
Saint-MorêT
Le Gylois
fromage Leffond
Le Fin Fou 41%
Le Charcennay
Le Roucoulon
L'Ortolan
Kiri cacher
Fromages "Entremont"
Brocciu „SociéTé Fromagère Corse "
Emmenthal "Rippoz"
Ricotta "Louis Rigal"
Brousse "Louis Rigal"
Tendre "Rippoz"
Morbier "Rippoz"
Tomme "Rippoz"
Fromages "Marcillat"
Fromages "Oma"

LA COMPAGNIE DES Fromages

Coustances de Coeur de leu