Chanterelles - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii

Iubitorii de ciuperci de vânătoare sunt bine familiarizați cu această ciupercă uimitoare și cu aspect frumos. Culoarea sa luminos galben iese în evidență printre toți frații săi și numele afectuos „vulpe“ nu este în zadar.

lisichkovyh Ciuperci familie (Cantharellus Cibarius) a primit numele de la culoarea galben strălucitor, cauzată de prezența unor cantități mari de caroten, deși unele dintre ele au, uneori, o nuanță galben pal. formă de ciupercă seamănă cu o tulpină umbrelă wrenching practic fuzionează cu un capac având un diametru de 3 până la 10 cm.

Din fericire ciuperci, bureții nu mototoli și nu se năruie, astfel încât acestea sunt colectate, nu numai în coș, așa cum se întâmplă cu alte ciuperci, și rucsaci și pungi. Acest tip de ciuperca este foarte comună în păduri de conifere și foioase, cel mai bun aspect pe cioturi, mossy. Ei cresc mai ales în grupuri, există populații mari.

Trebuie remarcat faptul că vulpea este un record printre alți fungi cu privire la conținutul de mangan (20,5% din rata consumului zilnic). Alături de această ciupercă conține o mulțime de vitamine diferite de compoziție, cum ar fi PP (25% în produsul netratat), A (15,8%), beta-caroten (17%).

In bureții prezente ca mineralele importante (cupru, zinc, seleniu, cupru) și macroelemente (calciu, fosfor, sulf). În plus, componentele găsite în compoziția chimică a bureții care fac această ciupercă unică.

• Himomanoza - o polizaharidă capabilă să distrugă viermi și paraziți, care sunt în corpul uman. Având în vedere că substanța este complet natural și funcționează în mod selectiv, nu are efecte secundare și nu perturba funcționarea ficatului, ceea ce este foarte important. Nici unul dintre paraziți nu poate supraviețui în cazul în care aceasta a afectat himomanoza substanța.
• Ergosterol - polizaharidă provitamina D2, este un mijloc excelent pentru curățarea ficatului, astfel încât diferite de paraziti, ca să se stabilească. Ergosterol substanță, care afectează enzimele hepatice, restabilește funcționarea normală a acestui important organ uman.
• acidul Trametonolinovaya este capabil de a face cu virusurile hepatitice.
• Polizaharid K-10, de asemenea, acționează asupra virusurilor hepatitice.

Valoarea calorica si nutritiva a bureții

Chanterelles - ciuperci cu puține calorii. 100 g de produs brut reprezintă aproximativ 20 kcal. Proteinele fac astfel, 1,6 grame, unsoare - 1,1 grame și carbohidrații conține aproximativ 2,2 grame.

Valoarea nutritivă a 100 grame chantarelle constituie 88 grame de apă, 7 grame de fibre dietetice, nesaturate și acizi grași saturați 0,1 grame, cenusa - 1 gram.

proprietăţi utile

Deja din informațiile de mai sus despre chantarelle compoziția chimică a înțeles că acestea sunt utilizate nu numai în produsele alimentare ca ingredient principal sau secundar de diferite feluri de mâncare. Apropo, includerea acestor ciuperci în dieta va ajuta să diversifice, fără pericolul unui set de kilograme în plus - produse forestiere cu părul roșu sunt scăzute în calorii. Desigur, vorbim despre alimente, în care uleiul sau grăsimea smântâna este utilizat în cantități minime sau inexistente.

Chanterelles au fost mult timp folosite de către vindecătorii tradiționali, acestea sunt cerute astăzi. Dintre aceste substanțe active recuperate pentru prepararea diferitelor preparate medicinale utilizate în produsele cosmetice și medicină.

Bureții în medicină

Compoziția unică a bureții sunt utilizate pe scară largă în medicină. Cu ajutorul membrilor substanțelor de ciuperci pot distruge nu numai adulții de parazit, dar, de asemenea, larve și ouă lor. Acest lucru face un tratament eficient pentru orice infestare vierme face.

Medicamentele care conțin substanțe active derivate din aceste ciuperci, trata cu succes mai multe afectiuni:

• bruxism;
• tulburări de somn;
• amețeli și dureri de cap;
• nervozitate, care este exprimat în anxietate și stimulare nejustificată;
• granuloame;
• anemie;
• boli alergice și ale pielii, cum ar fi tumori, papiloame, ulcere ale pielii;
• dureri articulare;
• constipație și diaree;
• subțirime excesivă, sau invers, creșterea în greutate nedorite și rapidă;
• lipsa poftei de mâncare;
• balonare și flatulență.

Enumerate aici sunt problema corpului uman care poate provoca stabilit în diferite organe de paraziți umane. Este cu ei lupta in mod eficient de droguri derivate din ciuperci bureții. Ele ajuta sa scape de simptome foarte ușor, fără a perturba activitatea altor organisme.

Chanterelles regenera in mod eficient celulele hepatice, hemangiomul ajustarea, degenerare ficat gras si hepatita C.

Datorită conținutului de bureții de cupru și zinc sunt utilizate pentru a îmbunătăți vederii. Ei sunt utili ca un agent preventiv pentru multe boli oftalmologice „orbire de noapte“, inflamație oculară, mucoase uscate ale ochilor. Polizaharidele compus Chanterelle posedă imunostimulator și activitate antitumorală, de ajutor în bolile infecțioase.

Rețetă de vindecare infuzie chanterelle

Absolut naturală hinomanoza substanță activă conținută în bureții, nu produce efecte secundare și sunt capabile să distrugă nu numai ouă de viermi paraziți, dar, de asemenea, adulți, persoane fizice mature. Singurul negativ - agent capricios suficient nu suporta tratamentul termic: distruse atunci când temperaturile depășesc șaizeci de grade, și prin utilizarea de sare. Prin urmare, atunci când gătiți toate proprietățile medicinale ale ciupercii este pierdut, indiferent de cât de mult a mâncat nici. Ia-vulpe mai bine ca tinctura cu vodca sau vin.

Deci, ne pregătim o tinctura: se toarnă 1 lingura. l. uscate și tocate chanterelle 200 grame de alcool, este posibil vodca si insista pe o perioadă de 10 zile.

Important! Este necesar să se agite infuzia de zi cu zi. Înainte de utilizare, nu se filtrează, se agită și bea cu sedimente.

Indicații și metode de utilizare a perfuziei chanterelle:

• vierme infestare: două lingurițe seara, o jumătate de oră înainte de culcare (20 zile);
• tratamentul bolilor de pancreas și ficat (hemangioame, ciroza, obezitate): o linguriță în fiecare noapte (3-4 luni);
• hepatită: o linguriță de 2 ori pe zi (4 luni);
• curățare a ficatului: două lingurițe seara (15 zile).

Aceasta reteta folosit de mai multe generații de botanisti si vindecatori traditionale pentru a trata pacientii lor. În ciuda acestui fapt, înainte de a le utiliza, este recomandabil să se consulte un medic observarea tine.

Bureții în cosmetologie

Cosmeticienilor au învățat de mult timp pentru a folosi proprietățile benefice ale diferitelor plante și animale în industria frumuseții. alimente naturale, naturale preparate diverse extracte din țesuturi animale, dar ciupercile nu aparțin uneia din grupele de mai sus.

Numai relativ recent, în cosmetologie a început să folosească în mod activ proprietățile curative ale ciupercilor, iar Chanterelle în această serie nu este o excepție. Utilizarea extractului Chanterelle a fost pus în producția de smântână sub același nume „Chanterelle“.

Pe baza activă crema de substanță hinomanoza reduce riscul de boli fungice, ajută la menținerea echilibrului acid-alcalin normal al pielii, înmoaie și hidratează pielea. Datorită conținutului ridicat de melanina si caroten bureții aceste tonuri crem, previne uscarea, crește rezistența la boli fungice ale epidermei.

util să se știe

Cum să se pregătească și să stocheze bureții

La fel ca cele mai multe ciuperci, bureții pot fi consumate fierte, prăjite și uscate. Multe amante ale sărate și murate. Decaparea si ciuperci marinate păstrează culoarea lor, dar mai ales sosuri gustoase și Chanterelle condimente.

Moduri de a se marineze bureții set, da doar o cea mai ușoară, în opinia noastră.

Per 500 de grame de bureții nevoie de:

• 3 linguri de desert rafinat, uleiuri vegetale
• 5 mazăre medie de piper negru,
• 2 frunze de dafin,
• 100 ml de otet concentrat (9%),
• 2 muguri de cuisoare,
• sucul de la o lamaie,
• sare.

Într-o strecurătoare mare grijă spalati ciupercile în apă rece, da timp să se scurgă reziduurile. Pune ciupercile în tigaie, exemplarele mari ar trebui să fie tăiate în jumătate, acesta poate fi mic ca un întreg.

Chanterelles se umple cu apă clocotită, la rata de un litru și jumătate de apă la o sută de grame de ciuperci. Se fierbe la foc mic, se toarna sucul de lamaie. Ciuperci aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de încă 10 minute.
Atenție! Ciuperci dorite nu digera, în caz contrar își pierd elasticitatea lor.

În timp ce ciupercile sunt fierte, să ne marinata. Se toarnă într-o cratiță jumătate separat o cană de apă, oțet, preparat în prealabil și incendiat. Nu uitați să adăugați toate condimentele, se toarnă ulei vegetal și să aducă sosul la fierbere. După fierbere, amestecul se fierbe timp de 3 minute - marinat gata.

Pune ciupercile într-un borcan, se toarnă sosul de pre-tensionate, capac de acoperire. În termen de 3 zile, ciupercile trebuie să fiarbă. Toate ciupercile sunt gata de utilizare.

Păstra astfel de bureții nevoie în frigider. Și dacă aveți o mulțime și doriți să faceți un produs valoros și nutritive conservate mai este nevoie să se fierbe timp de 15 minute. deja fierte ciuperci marinate, pus într-o cutii de pre-sterilizate, împreună cu marinata și apoi acoperă rola. murături gustoase pentru iarna va fi furnizat.

Oh, și nu fără motiv, în oameni, în numele acestei ciuperci de multe ori adaugă prefixul „un miracol.“ Proprietățile miraculoase ale bureții într-adevăr surprize și delicii. Ele pot fi tratate, inducerea frumuseții, și cel mai important - nu rămân niciodată foame. Noroc și poftă bună!

Mai ales pentru netkilo.ru - Olga