Certificarea HACCP (HACCP)

Certificarea produselor alimentare HACCP

Prin urmare, pentru toate industria alimentară au un certificat de HACCP este o condiție prealabilă pentru continuarea activității.

Ce consecințe va avea compania în absența unui certificat HASPP?

Unde pot obține un certificat de HACCP?

certificat HACCP poate fi obținut de către organismul de certificare, înregistrată în sistemul de management și a sistemului de certificare voluntară a „Registrul sistemelor certificate“ (identificare nr ROSS RU.31010.04ZHZM0).

Prima versiune a certificatului de înmatriculare - „Fără punerea în aplicare“:

certificat de înregistrare durează 2-3 zile;
costul de 30 000 de ruble și de mai sus. (Pretul depinde de numărul de angajați);

Conform rezultatelor înregistrării se eliberează următoarele documente:

A doua variantă a certificatului de înregistrare - „Odată cu introducerea.“

Certificatul de înregistrare durează 2-3 luni.

Costul înregistrării se calculează pentru fiecare companie și depinde de:

numărul de personal;
tip de produs;
disponibilitatea ramurilor de producție;
numărul liniilor de producție;

Costurile aproximative sunt aproximativ 120,000.

Ce este HACCP?

Sistemul HACCP este un sistem de management al siguranței alimentelor, din HACCP engleza (analiza riscurilor și puncte critice de control) - ceea ce înseamnă că „analiza riscurilor și punctele critice de control“.

Prioritățile de bază HASPP:

Analiza de factori de risc periculoase care apar în producția de alimente;
Determinarea punctelor de control limită în producție pentru a minimiza aceste riscuri;
Stabilirea și menținerea limitelor parametrilor critici în punctul de control al producției;
Dezvoltarea și monitorizarea punctelor critice de control;
Dezvoltarea și actualizarea acțiunii care urmează să fie luate atunci când rezultatele monitorizării indică o lipsă de control într-un anumit punct critic de control;
Sistemul de verificare HACCP pentru a confirma eficacitatea sistemului;
Înregistrarea tuturor procedurilor de sistem.

Punerea în aplicare a principiilor HACCP: