Cele mai multe marinați pentru gratar - portal de gătit - Retete cu fotografii, rețete tort, rețete

Cele mai multe marinați pentru gratar

Să începem cu marinata traditionale devin pentru gratar - cu sos de ceapa. Pentru prepararea ei per 1 kg de carne va avea nevoie de: 700 g de ceapă, 2 lingurițe .. piper negru.
coji de ceapă și grătar pe o răzătoare fină (ca o opțiune - o mașină de tocat sau cotlet într-un blender). Acesta ar trebui să formeze o suspensie lichidă. Se amesteca cu piper si ceapa la marinat carne (optime - 2 ore dacă este carne moale sau 3 ore dacă este rigid). Înainte de a prăjit ceapa, eliminați!
Potrivit pentru carne de porc și de vită. Dar pentru această ofertă de pui marinata prea ascuțit.

chefir
Pentru 2 kg de carne - 1 L zarei (zhirnostyo nu mai mare de 2,5%), 1 kg de ceapă, 10 mazăre piper negru, 1 lingura. l. hamei-suneli.
Ceapa se taie în cuburi, ușor primnogo, amestecat cu hamei-suneli și condimente. carne Grind cu amestec de ceapa zleyte iaurt, agitați recipientul pentru iaurt acoperit fiecare bucată de carne și macerat timp de cel puțin 2 ore de o răceală.
marinată minunat pentru carne de porc și de vită, nu-i rău pentru o tipă care se va prăji jumătățile.

mineral
Pentru 2 kg de carne - 1,5 L apă minerală silnogazirovan clorhidric, 3 cepe, 1 buchet verdeață mixt, 2 lingurite .. boabe de piper negru, 2 linguri. l. sare.
Ceapa se taie în cuburi, razuiti-le carne, a pus într-o oală, schimbarea crengute de verdeață, ceapa, sare și piper. Se toarnă apă și ud de la 1 chasa (gât de porc) la 4 ore (carne de vită rigid).
Ideal pentru carnea de porc, în timp ce carnea de vită este, de asemenea, obținută cu un bang. Atenție! Apa este necesară pentru a lua sala de mese, mai degrabă decât sala de mese-medicale. Utilizați apă minerală, vă place să bea.

vin
1,5 kg de carne - 1 sticla de vin roșu sec 3 cepe, 2 (t n piper negru ...
Ceapa se taie în cuburi mici (ca de obicei prajit supă). Carnea complet raspandit cu ardei si ceapa, se toarna vinul si se lasa la marinat peste noapte.
Ideal - pentru carnea de vită, de bună - pentru gât de porc.

Vin și busuioc
1 kg de carne - 1 mare fascicul de busuioc purpuriu, 1 sec sticla de vin alb, 2 foliculi mijlocii, 1 linguriță .. piper alb.
Se spală și se usucă busuioc frunze se desprinde de tulpinile și măruntiți. Ceapa se taie în cuburi mici. Se amestecă busuioc, ceapa si piper, se amestecă și se toarnă amestecul de carne, presare și frecarea ca și în cazul în care fiecare piesă. Împingeți carnea la fundul recipientului, se toarnă vinul, capacul și se lasă la marinat timp de 3-4 ore.
Potrivit pentru carne de porc și curcan.

muștar marinată
1 kg de carne - 1 lingura. muștar preparat, 1 h. l. chimen măcinat, 1 lingura. l. miere, coaja de portocala 1, 1 h. l. piper negru.
Case prepara sosul: Se combină toate ingredientele marinata intr-un blender si bici până la omogenizare. Se prepară carnea pentru prăjit: se spală, se usucă, se taie grăsimea și filmele, se taie în felii.
Deja în natură, înainte de cald, perie sos de carne (pe de o parte, în cazul în care friptura pe grătar, și în cazul în care pe o frigare - tencuit întreaga piesă dintr-o dată), se prăjește, grăsime și se prăjește de cealaltă parte a acesteia.
Aceasta este una dintre cele mai bune marinat pentru carne de miel. Dar, de asemenea, cu carne de porc sau de vită este de asemenea bun. Mai ales dacă luați muștar cu boabe întregi. Carne de porc și carne de vită, de altfel, este mai bine să lupte de pe un pic înainte de haina cu marinata si se prajeste pe gratar.
În cazul în care carnea de shish kebab sau gratar viitor moale si doriti sa marinat intr-un sos de roșii, se adaugă la sosul de 1-2 ore. L. miere la moderată de acid și de a păstra sensibilitate naturală de carne.

În oțet de vin
Pentru 2 kg de carne - 2 linguri. oțet de vin alb, 1 pătrunjel, 2 morcovi, bulbi 2 mari, 3-4 frunze de dafin, catei de usturoi 5, 5 muguri de cuisoare, 0,5 ore. l. nucșoară.
patrunjelul si morcovii se taie în cercuri, ceapa - inele și jumătate, usturoi trece prin presă. felii de carne tăiate și ori un container pentru marinare straturi: un strat de carne - un strat de ceapă, pătrunjel, morcov, usturoi, frunze de dafin, piper, cuișoare și pinch nucșoară. Oțet, se diluează cu apă și se toarnă în carne. Să stea timp de 2 ore.
marinată minunat pentru carnea de vită și de porc nu sunt foarte moi: cu el carnea devine moale și aromă plăcută. Atenție! Alegerea oțet de vin, să acorde o atenție la compoziția. oțet corectă constă dintr-un singur ingredient: fermentat de struguri. În cazul în care compoziția diferite menționate aditivi chimici, mai bine ia oțet de mere. Dar oțet este prea greu pentru carne.

coniac
Pentru 2 kg de carne - 0,5 v. coniac, 0,5 Art. sos de soia, ardei iute pod 1 (sol substitut, 1 - 2 linguri - .., în funcție de cât de puternică carne vă place), 2 lingurite .. boabe de piper negru, 2 cepe salata de alb, 3 linguri. l. ulei vegetal rafinat.
Ceapa si ardei rosu se taie în inele și jumătate. Feliate, bucăți de carne porționată în tigaie ori pereslaivaya ceapa, piper negru și roșu. Cognac, ulei de sos de soia și se amestecă până la omogenizare și se umple sosul de carne obținută. Se agită pan la marinată atins fiecare bucată, și se marinează cel puțin 2 ore de agitare tigaia periodic.
Cel mai potrivit pentru carne de porc și de vită.

Adzhichny
1 kg de carne - 1 borcan de jumătate de litru adzhika 0.5 Art. oțet de mere, 10 mazăre piper negru.
Se toarnă carnea cu piper, se adaugă Ajica și oțet, se amestecă bine, apăsați în jos opresiune și macerat timp de 2 ore.
Potrivit pentru marinarea pui, curcan si carne de porc. marinata alegere excelentă, atunci când decizia de a merge la grătare luate în mod spontan - nu necesită ingrediente speciale, să nu mai vorbim Ajica și nydutsya oțet în fiecare casă. Desigur, este mai bine dacă Ajica fi acasă.

kiwi
1 kg de carne - 1 kiwi, 1 ceapa, 1 linguriță .. piper negru, 1 buchet de patrunjel.
Kiwi se curata si se transforma intr-un piure. Ceapa se taie în inele și jumătate, măruntiți pătrunjel. Sezonul de carne cu piper si se amesteca cu kiwi, ceapa si ierburi și se lasă timp de o oră.
marinată minunat pentru orice carne care nu diferă blândețe. Kiwi este o proprietate specială - să se înmoaie fibrele din carne. Dar nu se marineze frigarui prea mult timp viitor - este ușor să se usuce.

Iaurtul și mentă
1,5 kg de carne - 500 ml iaurt naturale, fără umpluturi, menta fascicul 3-4 catei de usturoi, 2 lingurite .. ardei roșu.
Usturoiul trec printr-o presă, se taie marunt menta. Pune totul împreună cu iaurt și marinati carnea timp de 3 ore (poate fi mai lung).
Ideal pentru marinat opțiunea de miel, foarte bine cu pasărea.

rodie
1 kg de carne - 2 linguri. suc de rodie, 0,5 art. coriandru beam vodca, beam mentă 1 oră. l. piper negru, 1 ceapa.
Ierburi si ceapa cotlet grosieră, conectați cu piper, frec acest amestec de bucăți de carne. Puneți carnea într-o tigaie, turnare ceapa verde și se toarnă suc de rodie cu vodca. Se înmoaie peste noapte în frigider.
marinată Minunat pentru carne de miel, carne de porc și de vită.

"Bloody Mary"
500-700 g de carne - 1 lingura. calitatea de suc de roșii (fără sare și conservanți, de preferință, la domiciliu), jumătate din ceapa, 2 catei de usturoi, 1 păstaie mic de ardei iute roșu, 0,5 Art. vodca, dar 1 lingura. l. sos Worcester și suc de lămâie și 1 oră. l. sare, piper negru, semințe de țelină (se pot substitui 1 lingura. l. țelină ras) și hrean (se pot substitui 1 lingura. l. hrean masă terminat), 5 Art. l. ulei de măsline.
Usturoiul trece printr-o presă, se toaca marunt piper roșu și țelină semințe de a interpreta. Conectați toate ingredientele, se amestecă până la omogenizare, se toarnă sosul peste carne. Se incubează 2 până la 12 ore frigider e.
Potrivit pentru orice carne, deosebit de bine cu carne de vită.

teriyaki
Pentru 2 kg de carne - 0,5 v. sos de soia, 0,5 (t. l. pudră de ghimbir, 4 (t. l. suc de lămâie, 2 linguri. l. miere îngrămădite, catei de usturoi 2-3.
Usturoiul trece prin presă, pentru a se conecta cu restul ingredientelor și se amestecă până la omogenizare. Umpleți sosul de carne primnogo fiecare bucată, cel mai bine este de a hrăni și de a absorbi in frigider 3 (sau mai multe) de ore.
Ideal pentru pui și curcan bine cu carne de porc.

Ceapă și ouă
1 kg de carne - 3 cepe, 2 oua crude, 2 lămâi, 2 lingurite .. piper negru, sare.
Ceapa carne tocată, măturică ou, stoarce de suc de lamaie. Se combină toate ingredientele, se amestecă și se marineaza carnea timp de 1 oră.
Potrivit pentru marinare piept de porc sau de pui - carnea se dovedește foarte suculentă. Acest marinată este foarte potrivit pentru peștii mari.

Marea Mediterană
1,5 kg de carne - 3 linguri. l. rozmarin uscat, 0,25 art. ulei de masline 3 lamaie mare, 1 cățel de usturoi.
În cazul în care compania dvs. nu este tot iubirea este amar, deși condimentele care doresc fierte sos de carne cu ardei iute. Stoarce sucul de la o lamaie (stors în același timp a salva piesele). Usturoiul trece prin presă. Se amestecă bine ingredientele marinata. Se transferă lamaie carne presată (coaja de la decapare va da propria amprentă unică), se toarnă sosul. Incubeaza la rece timp de cel puțin 4 h.
Perfect potrivit pentru carne de porc, carne de vită și de oaie. Mai mult decât atât, într-un astfel de pește marinata bun, numai 1,5 kg de file de pește iau de 2 ori mai puțină hrană și marinati 1 oră.

tomată
1 kg de carne - 3 cepe, suc de roșii 500 ml, 100 ml oțet de mere (dacă nu este mai bine să ia un vin alb sec, în loc de oțet obișnuit), 0,5 lingurite .. nucșoară, coriandru si piper negru.
Ceapa se taie în inele. Carnea se taie în bucăți dimensiunea dorită și să aibă un bun frecati cu un amestec de nucșoară, piper și coriandru. Ori în tigaie, schimbarea inele de ceapa (aici au nevoie de ea inele sau inele și jumătate - ceapa ar trebui să dea o aromă ușoară de carne, mai degrabă decât să fie ingredientul activ principal în marinata). Se toarnă amestecul de suc de roșii și oțet de mere. Se înmoaie peste noapte.
Cel mai potrivit pentru marinare carne de porc și de vită.

portocaliu
1 kg de carne - 2 linguri. proaspăt stors suc de portocale, 1 pod de ardei iute roșu, căței de usturoi 2 0,5 h. l. piper negru, sare. Usturoi tăiat în jumătate, piper se taie marunt. Se amestecă usturoi, piper roșu și negru și sare cu carne, se toarnă sucul de portocale. Incubeaza 2 ore.
Una dintre cele mai bune marinat pentru pui. Dacă vă simțiți că carnea destul de uscat, se adauga 2 linguri de sos. l. ulei vegetal. Un gratar delicios va fi gata se presara cu seminte de susan.

ceai
1 kg de carne - 3 cepe, 1 lingura. l. piper negru, 2 linguri. l. ceai negru, 2 linguri. apă clocotită.
Ceai Brew cu apă clocotită, se lasa la infuzat timp de 15 minute, se strecoara. Ceapa se taie în cuburi. piper carne, se pisa ceapa, se toarnă ceai răcit și macerat timp de 5-6 ore. Dacă doriți să vă simțiți atingere ușoară a arcului din carne finit - Se taie ceapa în inele și jumătate. Și dacă doriți să se încline în carne marinată în mod corespunzător, se taie foarte fin.
Potrivit pentru marinarea cărnii de vită și de porc.

cvas
1 kg de carne - calitate 1 L fără aditivi chimici cvas, bulbii 2, 2 linguri. l. miere, 1 h. l. piper negru.
Ceapa se taie în inele și jumătate. piper carne, se adaugă la tigaie, ceapa turnare. Miere dilua kvas și marinati carnea. Se înmoaie timp de 2-3 ore. Ideal pentru carnea de porc.

măr
Pentru 2 kg de carne - 1 uscat sticle de vin alb 1 kg mere acre, 3 linguri. l. miere, 1 h. l. piper negru, 1 ceapa, 3 linguri. l. ulei vegetal.
Apple a coji de fructe și semințe, grătarul. Ceapa se taie în cuburi. Frecați ceapa carne și piper, se adaugă la rezervorul de decapare, pereslaivaya mere.
Miere, vin și ulei, conectați, se agită și se toarnă carnea. Incubeaza 3 ore.
Acest marinată va da un gust subtil dulce și acru de carne de porc, curcan și de pui.

saramură
1 kg de carne - 1 L saramurii din castraveți sau roșii murate, 2 cepe, 1 lingurita .. piper negru măcinat, 1 lingura. l. ardei roșu.
Se toaca marunt ceapa si se amesteca cu cele doua tipuri de piper și marineaza carnea în acest amestec timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă saramura și se înmoaie în frigider peste noapte.
Cel mai bun lucru din această carne de porc și de vită marinat se obțin. Puteți adăuga la sosul tocat rosii sau castraveti murati, conservate în saramură.

cremoasă
1 kg de carne - grasime 500 ml de smântână nu este mai mică de 20%, 1 lingura. l. busuioc uscat, 3 catei de usturoi, 1 oră. l. piper negru.
Ceapa se taie în cuburi mici. Se amestecă carnea si ceapa si condimente, crema de umplere și macerat 3 ore.
Perfect cu cotlet de porc si pieptul de pui - adică, acele tipuri de carne, că lipsa de suculență și grăsime. Dar, cu carne din alte părți ale carcaselor de porc se va dovedi foarte gustoase.

tămăduitor
1,5 kg de carne - 0,5 v. ulei de măsline, articolul 0,25. oțet balsamic, 2 catei de usturoi, 1 lingura. l. miere, 1 lingura. l. muștar, timp de 1 oră. L. oregano uscat și rozmarin.
Toate ingredientele pentru marinata pentru a se conecta și se amestecă cu carne. Incubeaza 3 ore la rece.
Cel mai bun din toate, acest marinata este „de lucru“ cu carne de miel, carne de vită și de porc din spate. Este o perioadă scurtă de timp (30-40 minute) este delicios ficat marinată de vită.

arab
Pentru 2 kg de carne - 2 cepe, busuioc, mănunchi 1 linguriță .. scorțișoară, 1 oră. l. chimion, 1 h. l. piper negru, 4 linguri. l. ulei vegetal, 2 lămâi.
Carnea se taie în felii. Ceapa se taie fin și amintiți-vă mâinile să iasă în evidență suc. măruntiți busuioc, se adauga la ceapa. Carnea freca un amestec de piper, scorțișoară și chimen. Se amesteca apoi cu amestecul de ceapa si busuioc si se lasa la marinat timp de 4 ore. 20 de minute înainte de prăjire de carne se toarnă suc de lămâie.
Acest marinată este cel mai bine stabilit pe gustul de carne de pui și de curcan.

ananas
1 kg de carne - jumătate de ananas proaspăt, 2 linguri. l. miere, catei de usturoi 3, 1 oră. l. curry și ghimbir măcinat, 0,25 art. oțet de mere, 100 ml de sos de soia.
Ananasul se taie în cuburi mici. Carnea se taie în felii, frecați cu curry, ghimbir si usturoi trecut prin presă. Ori în tigaie, turnarea un pic de ananas și de compactare. Miere, oțet, sos de soia și se amestecă până la omogenizare, se umple carnea la marinat și 3 oră.
Marinata carne de porc manieră și pui.

bere
Pentru 2 kg de carne - 0,5 litri de bere, 3 foliculi mijlocii, 200 ml de ulei vegetal, 1 lamaie, 1 lingura. l. muștar, timp de 1 oră. L. piper roșu și negru.
Carnea felie felii portii, se toarnă bere și se incubează 1,5 ore. Apoi se toarnă bere, carne, asezonati cu condimente, pentru a schimba ceapa tocata semi-inele, tamped în jos și se toarnă amestecul de ulei cu suc de lămâie. Se înmoaie peste noapte. Fine - pentru carne de porc.

tkemali
1 kg de carne - 300 ml "Tkemali" sos, 1 lingura. l. miere, 3 linguri. l. ulei vegetal 0,5 h. l. piper negru.
Carnea se taie în felii și se amestecă cu toate ingredientele marinata. Incubeaza 1-2 ore.
Foarte gustoase carne de porc murat într-un kebab.