Cele mai multe marinate pentru gratar carne de porc, carne de vită și de pui

Poate cea mai importantă componentă a shish kebab delicioase - marinata dreapta. Gurmanzii sunt sigur că marinata rău poate deveni un „criminal“ Chiar și alese cele mai proaspete reduceri. Unele „shashlykovedy“ profesionist ia în considerare utilizarea familiar pentru mulți dintre noi oțet „crimă“ împotriva cărnii.

Aceste caucazieni preferă să adăugați în oțet de vin marinați (acesta poate fi utilizat pentru prepararea de sosuri pentru salate) sau soiuri speciale de vin alb, destinate acestor scopuri.

În ceea ce privește tăierea cepei - uita despre „The Ring“ și „semi-inele“! Trece printr-o mașină de tocat sau cotlet - Pentru a aloca suma maximă de suc și doar apoi pentru a adăuga marinată. Cu acest grătar va fi deosebit de blând.

Cum se marineze frigarui

utilizați pentru prepararea de vase murături aluminiu - Acid, corodare metal, poate da un gust neplăcut de carne, o mai bună utilizare a sticlă, plastic sau vas ceramic sau cratiță;

bucăți mari de carne se marineaza mai mult decât mici;

Înțepați carnea cu o furculiță în mai multe locuri -, astfel încât mai bine marinat;

pește proaspăt și fructe de mare marinată fără adăugarea de acid, și nu mai mult de 45 de minute;

Utilizarea pentru prepararea uleiului vegetal murături și acid, într-o proporție de 1: 1, deoarece din cauza a două ingrediente acide (otet, suc sau vin), carnea poate deveni prea rigid.

Cel mai bun marinați Gratar (1 kg de carne)

ceapa marinata

1 kg de ceapă;
set de condimente pentru gratar;
sare.

Se trece printr-o mașină de tocat și se marineze ceapa în această masă de carne aromat cu sare și condimente. Se lasă 5-6 ore la temperatura camerei.

Sosul cu vin alb

3 linguri. linguri vin alb sec;
4 linguri. ulei vegetal linguri;
1 ceapa tocata;
cateva frunze de menta proaspata;
2 catei de usturoi, au trecut prin presă;
puțin rozmarin verde.

Se amestecă toate ingredientele și se înmoaie carnea în marinată pentru o zi (într-un loc răcoros).

Sosul cu ulei de măsline

125 ml de ulei de măsline;
3 linguri. oțet;
2 cepe, cubulete;
4 catei de usturoi, au trecut prin presă;
cimbru 1 linguriță și rozmarin .;
sare, piper negru măcinat.

Se amestecă bine toate ingredientele si se marineaza carnea in acest sos de aproximativ 12 ore.

marinata ceai

Articolul 1.5. linguri uscate ceai negru;
40 ml sos convențional (închis) din soia;
2 catei mici de usturoi;
bud 2 cuisoare;
1 lingura. lingură de zahăr.

Se toarnă frunzele de ceai 1 cană de apă clocotită. tulpina de ceai Brew într-o tigaie smalț, se adaugă sos de soia, cuișoare, zahăr și se taie în felii subțiri de usturoi. Se amestecă bine și bagati la frigider. Umpleți carnea și marinat pentru a elimina Chasa 4 într-un frigider.

Sosul de pui

0,5 litri de bere;
1 lingura. lingură de sare;
. 1 linguriță de chimen uscat;
2-3 catei de usturoi.

Berea se toarnă într-o tigaie sau castron, se adauga sare, chimen si usturoi tocat. tăiat în bucăți de pui și sunt îmbibate în amestecul de bere. Se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de 2 ore.

Sosul de carne de porc

temperatura camerei vin roșu 1 cană;
2 lingurițe de semințe de coriandru .;
scorțișoară și sare - dupa gust.

Carnea se taie în bucăți mici. Vin amestecat cu condimente și sare, se toarna carne de porc. Curățați în frigider cel puțin 4 ore, fiecare rază de oră pentru preparate cu carne kebab și se amestecă.

Sosul cu apă minerală pentru carne de porc

. ½ linguriță de sare (în cazul în care compoziția este sare condiment);
1 ceapa mare;
½ lămâie;
1 lingura. apă carbonatată;
set de condimente pentru un shish kebab.

Se taie carnea în bucăți mari, se condimentează cu sare, se adaugă condimente. Se taie inele de ceapa si se amesteca cu carnea. Se toarnă sosul, preparat la o jumatate de lamaie si suc. Se amestecă bine și se lasă timp de două ore într-un loc răcoros.

Sosul de vin alb pe bază de carne de porc-

2 cepe;
. 1 h Lingura sare grosier;
2 linguri. ulei de măsline;
Articolul 0.5. vin alb sec;
. 1 linguriță de zahăr;
piper negru și busuioc - gust.

Se spală și se taie bucăți mici de gât de porc. Ceapa se taie în inele, un pachet mic de cotlet verde. Intr-un bol pentru marinare se adauga ceapa, se adaugă o lingură de sare grunjoasă și le pot combina pentru a elibera suc. Apoi se adaugă bucățile de carne, ierburi și vin alb sec, ulei de măsline, zahăr și piper negru. Totul se amestecă bine și se lasă într-un loc rece timp de 3-5 ore la marinat.

Sosul pentru carnea de vită

Articolul 1.5. iaurt sau iaurt;
1,5 h muștar lingură .;
amestec de ardei și sare după gust.

Se prepară sosul prin amestecarea într-un iaurt vas emailat (iaurt) cu muștar și piper. Carnea se taie în bucăți nu prea mari, se condimentează cu sare și se pune în marinată. Lasă pentru câteva ore.

Sosul ovine (1,5 kg de carne)

1 lamaie;
3 linguri. linguri muștar preparat;
. 1 linguriță de piper negru;
1-2 lingurițe de rozmarin proaspete sau uscate .;
Sare dupa gust;
1 pahar de vin alb.

Felie de miel, o bucăți la carte. Lemon zdrobiți, se amestecă cu ingredientele rămase, și se toarnă carnea lichidă rezultată. Pune într-un loc rece timp de cel puțin 6 ore.