Cele mai bune rețete de gătit adzhika

Este condiment ascuțit și aromatice, stimulează apetitul și dă o notă picant la diverse feluri de mâncare, are o consistență păstoasă, de obicei de culoare roșie (dar poate fi de culoare verde). Se compune din ardei iute rosu sau verde, usturoi, ierburi, nuci și sare. Adzhika folosit cu carne la grătar, păsări de curte, precum și multe alte feluri de mâncare (unele Gurmanzii preferă să se amestece cu pepene galben adzhika).

Datorită popularității largi de rețete au devenit foarte diverse și uneori foarte diferit de clasic:

• Ajica Red acută - aparpyldzhika - compoziție: Ardei - cuișoare 500 g-6-8 usturoi, semințe de kindzy- 15 g, mărar - 10 g, busuioc - 10 g și sărate - 10 g, sare și nuci la gust. Folosit pentru legume de gătit, carne și preparate din pește.
• Green Ajica - ahuskhuadzhika - compozitie: o multime de plante verzi - verdeață picant (coriandru, menta, marar, cimbru, busuioc) - 500 g, sare și piper verde la gust. Acesta este folosit în principal ca un condiment pentru preparate din produse lactate.

De exemplu, roșiile nu fac parte din adzhika tradiționale, dar unele sosuri pentru similitudini și claritate numit „Ajica“.

În timpul gătirii adzhika pot experimenta și de a adăuga mere, roșii, morcovi gust, bazându-se pe componentele de bază.

CUM SE FACE adzhika

Abhază Ajica este tapas, care a devenit popular în multe gospodinele din România. Unul dintre ingredientele principale în bucătărie în prepararea adzhika rusești sunt roșii, dar puțini oameni știu că de gătit adzhika acasă pe reteta clasica nu utilizează roșii.

Cuvântul „Ajica“ în limba abhaz înseamnă „sare“. Apariția acestui condimente rețetă trebuie să ne abhaze păstori. Când au luat turmele de oi la noi pășuni cu iarbă tânără în munți la oile lor au câștigat în greutate mai repede, le-a dat sare. Cu toate acestea, sarea în acele zile a fost scump, deoarece nu era disponibilă așa cum este acum. Prin urmare, sare ciobanii au recurs la furt, și pentru a preveni acest lucru, gazdele adăugat la sarea de ardei iute.

Dar păstorii întreprinzători au găsit o cale de ieșire. Adăugarea unei sări a unor ierburi, usturoi și o varietate de condimente, păstorii amestec ascuțit excelent. Amestecul rezultat a fost început să fie numit „apyrpyl-JICA“ înseamnă că abhaze „sare piper“ sau „adzhikttsattsa“ - „sare, frecat cu ceva.“ Aceasta este tapas din lume numit adzhika.

Reteta clasica este de a utiliza doar adzhika piper, sare și usturoi. Acest tabel cimbru este o parte integrantă a oricărei abhază. Adevăratul proces de pregătire adzhika prin mai multe secole și a venit la noi.

La o piatră plat special numit terochnik (gâfâind), frecat cu atenție și lung cu sare, piper și usturoi. Ca rezultat al acestui proces produce un amestec de adzhichnaya că aspectul lor seamănă cu unt. Astfel de Ajica numit „ulei de abhază.“ Acest „ulei“, a fost preparat pe baza de piper afumat și constituie partea principală a marinar dispoziții războinic sau vânător.

În timpul noastră, adzhika clasic reteta a fost un pic simplificat. In schimb terochnika folosi amestecător uzual, sau râșniță și piper afumat folosit și în stare proaspătă.

Pentru prepararea acuta sau „masculine“ adzhika nevoie 1 kg capsicum amar, ¾ ceasca de sare (preferabil wholemeal), 0,5 kg de usturoi și 0,5 cani de condimente diferite - hamei - suneli, coriandru, mărar.

Utilizarea de usturoi și ardei iute și oferă claritate adzhika. La prepararea unei astfel de adzhika trebuie să fie foarte atent. Pentru a proteja pielea mâinilor și ochii de la arsuri externe, mănuși de cauciuc utilizare, și pentru colectarea de conținut - o pungă de plastic. Se poate doar ghici modul în care acest lucru afectează amestecul pe mucoasa stomacului.

Este firesc să utilizeze astfel de Ajica poate doar persoanele cu sănătate fizică excelentă. Prin urmare, reteta clasica pentru un pic poate fi schimbat pentru a atenua gustul. Pentru această parte puteți înlocui un clopot dulce ardei iute. Raportul în acest caz poate fi diferită, rețeta ideală - bulgară 800 g și 200 g de ardei iute. Acest lucru nu este cu siguranță o reteta clasica, dar Ajica și nu atât de clare vin.

Pepper purificată, semințele au fost îndepărtate și tulpinii, spălate și apoi măcinat într-un blender sau râșniță. Usturoi și mirodenii, de asemenea măcinate, apoi toate se alăture și se adaugă sare. Ierburi (pătrunjel, mărar, coriandru sau Regan), pot fi adăugate la gust. In mod ideal, amestecul rezultat trebuie să fie omogen și dens.

Astăzi acasă adzhika multe rețete și a trebuit sa fiecare familie. Că doar nu adaugă: tomate, morcovi, mere, suc de fructe, ceapă, ardei, hrean, vinete, nuci și ulei vegetal. Este clar că aceste prescripții sunt departe de a fi tradiționale.

Va oferim cele mai comune și unul dintre cele mai de succes rețete de gătit adzhika acasă, așa-numita „Ajica de sex feminin“. Acest Ajica se dovedește foarte gustoase, licitație și suculent, și poate servi ca un fel de mancare separat, și nu numai ca un condiment pentru carne și legume.

PREPARAREA Ajica. Adzhika tomatelor

Pentru prepararea ei necesare 2,5 kg de roșii proaspete, care apoi pot fi înlocuite cu opțională 3 l de suc de tomate, 1 kg de morcovi, ardei și dulce bucăți de mere piper 3 ardei iute. Toate legumele și merele trebuie spălate bine, apoi coji de fructe și carne tocată de trei ori. Amestecul rezultat a fost fiert timp de o oră, în timp ce amestecand ocazional. 5 minute înainte de sfârșitul procesului de preparare, se adaugă 200 g de usturoi, 150 g de zahăr și ulei de floarea soarelui, 150 ml de oțet 9%, sare de wholemeal sfert de cana. Toate se amestecă bine, se aduce la fierbere și se stinge. Amestecul rezultat a fost distribuită în borcane sterilizate și învârtit în timpul iernii.

Pentru aceasta reteta merge Ajica blând, vitamine și frumos. Utilizarea sa ca un sos gustare pentru preparate din carne, pește, carne de pui, cartofi, paste făinoase. Acesta poate fi, de asemenea unse pâine ca unt. Dacă nu vă place Ajica picant, atunci când prepararea acestuia ar trebui să fie de a reduce cantitatea de usturoi și ardei iute.

Menținerea și partaja cu prietenii

• 

tiol

Ei bine, și Ajica! În mod convenabil, dar poate e pentru anul viitor deja, la fel ca în acest cronometrat în trei rețete. Dar prea mult nu se datorează faptului că Consiliul, precum? Vă mulțumim pentru selecție, ea mă face fericit.