Ce se poate înlocui amidon în produse de patiserie, ghid de viață
Recent, proprietățile benefice ale amidonului este adesea pusă la îndoială și există mai multe întrebări decât să înlocuiască amidon în coacere.
În corectitudine trebuie remarcat faptul că amidonul în coacere nu este folosit foarte des. Acest carbohidrat complex este preparat din fructe, cereale, legume, legume și nuci, precum și sintetic.
În produse de cofetărie de amidon pot fi incluse în prăjituri, biscuiți și încântare turcesc. Uneori este folosit pentru coacerea clatite din Postul Mare.
amidon natural este derivat dintr-o varietate de plante, în principal cereale și cartofi, astfel încât, în absența uneia dintre speciile poate fi înlocuită cu o alta. De exemplu, cel mai frecvent utilizat în amidon de grâu copt. Dacă este necesar înlocuiți orez, cartofi, porumb, soia, etc. Dintre tipurile de produse.
La fabricarea industrială a produselor de cofetărie este acum adesea înlocuită cu amidon natural modificat. De exemplu, apare în compoziția anumitor tipuri de praf de copt comestibil. Astfel de produse ar trebui să fie teamă, pentru că utilizarea pe termen lung, acestea reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană.
La acasă, în jeleu, supe și sosuri înlocui făină de amidon, secară sau hrișcă mai bine. În cazul în care este disponibil in, la sol, puteți utiliza făină de in. Pentru aceste scopuri folosesc, de asemenea, semințe de dovleac sol și nucă de cocos.
Aceste ingrediente acceptabile pentru înlocuirea amidonului în coacere. În cazul în care amidonul este utilizat în rețetă cu făină (de exemplu, cookie aluat sau praf de copt în mâncare), apoi, în loc de acea parte a acestui produs este ca doză crește făină.
Înlocuiți clătite amidon de copt, cu excepția cazului în care aveți nevoie pentru a utiliza numai componente slabe, puteți utiliza ouăle. Un ou pe proprietățile sale de legare, va înlocui 2 linguri. l. porumb sau amidon de cartof.
În concluzie, observăm că nu este necesar atât de zelos caută ceva care să înlocuiască amidon în produse de patiserie, cu excepția cazului în care este absolut necesar. Desigur, ca un furnizor de carbohidrați la utilizarea frecventă a acesteia este în măsură să nu se schimbe pentru o mai bună figură, cu toate acestea, ca orice produse de patiserie, chiar și fără el.
Ca parte a altor produse, în special jeleu, este foarte util, deoarece Se calmează inflamarea stomacului datorită efectului anvelopare. Pentru celelalte mese se aplică de obicei în cantități foarte mici. Așa că utilizarea moderată a amidonului natural este nu numai că nu sunt dăunătoare, dar chiar necesar pentru sănătatea umană.