Ce să gătească din grădina de mere Ranetki - Articolul pe - versiunea PDA

Merele se coc în grădină. Tancuri și da cel mai copt Beg în gură. Altele - Kripen'ka, intacte - va merge la compotul în marinată. Em înainte de iarnă. Și ce să fac cu restul? O parte bătut măr într-o altă gaură de vierme, a treia a căzut din copac, nu dozrev. Nu le arunca la fel?

La urma urmei, fiecare grădină de mere - depozit reale de substanțe valoroase. Ranetki gradina inestetice bărbați frumoși sunt inferioare cu excepția cazului în vitamine sladostyu- și alte elemente nutritive din ele chiar mai mult. Nu le neglija. Cu toate acestea, pentru a recolta mere necoapte sau acru, pădure trebuie să fie capabil, atunci „secretele“ lor.

În primul rând, câteva sfaturi generale. Se spală merele selectate. cuțit din oțel inoxidabil, îndepărtați părțile deteriorate, camera de semințe. Se taie felii. Pentru mere nu întuneca aerul, le pune într-un sac de pânză, înmuiate în apă sărată (per litru - o lingura de sare). Se prepară o sticlărie: se spală cutii cu sifon și sticle, se clătește cu apă caldă, capace, dopuri fierbe.

Sucuri din grădina de mere Ranetki.

Transparent, fără pulpă, suc poate fi beat, ușor diluarea cu apă la gust cu zahăr sau fără. Poti adauga in bauturile jeleu si fructe, folosite în conserve de fructe non-acid (de pere, piersici, caise) și legume (castraveți, suc de fructe). Suc, care conține bucăți de carne, și este mai util - este mai bine să utilizați pentru sosuri, sosurile pentru branza de vaci, paste, cereale și caserole.

Sucul obținut din sokovarok nu poate fi pasteurizat, în cazul în care sunt îndeplinite anumite condiții. Bună clătire sticla se spală cu apă caldă de mai multe ori și se umple până la refuz cu apă clocotită. Tub pentru umflarea sucului fierbe, se toarnă prima jumătate o ceașcă de suc. Apoi se toarnă apa fierbinte din sticla si substituie imediat sokovarke-a sa lase sucul curge direct în flacon. Când este plin, sigilați tubul, scos din apa de fierbere, apoi, atunci când sticla este rece, sigilați plutei cu parafină.

Suc, care se obține din storcător, se fierbe cu grijă timp de un minut într-o tigaie smalț și se toarnă fierbinte în sticle, preparată așa cum este descris mai sus.

Pastă care rămâne după extragerea sucului, este potrivit pentru gătit mâncăruri foarte delicioase dulci, cum ar fi smochine. Amestecând, se încălzește pasta într-o tigaie (daca pulpa este foarte uscat, se adaugă puțină zeamă), frecati printr-o sită sau strecurătoare și ori din nou în aceeași oală. Când fierbe masa, se adaugă zahărul (1 parte zahăr la 2 părți în greutate) și se amestecă în mod continuu din lemn
lingură. Când greutatea începe să se separe de fundul vasului și pentru a ajunge la o lingură, este necesar pentru a pune o grosime a stratului de 1-2 cm pe o foaie de hârtie pergament, unt unsă și copt să se usuce pe ambele părți în cuptor deschis, se încălzește ușor. Gata făcute mere tort tăiate în felii, se toarnă zahărul și locul în borcane de sticlă, închis cu pergament. Dacă prăjitura presărat cu nuci zdrobite și rola tubul, veți obține o rola perfectă.

Compot de mere și asortate

Compot de mere pot fi preparate atât din întreg și a jumătăților și felii (cu pielea sau fără ea).

Pentru compoturi selectate soiuri de mere nerazvarivayuschihsya (scorțișoară, pere Moscova, anason, etc.). Acestea adaugă orice fruct, care de această dată coapte - acestea ar trebui să fie într-un compot de nu mai mult de o treime. Cherry și Dogwood sunt potrivite numai pentru pielea intactă, solid, ușor underripe. Tulpina care le rupe în ultimul moment după spălare. În prune, piersici și caise, scoate osul, tăierea fructelor în jumătate. Pears (preferabil rigide) a fost tratat în același mod ca și mere. Puteți pune într-o zmeură compot, căpșuni, mure.

Cantitatea de zahăr în sirop este dependentă de mere cum acru, -primerno 200-300 grame per litru de lichid. În loc de apă mai bine să ia un decoct de deșeuri mere (cojile, dtsevinok sulfuric), chiar mai gustoase get compot, în cazul în care siropul se adaugă zmeura. suc de cireșe sau cornel.

Prima metodă de preparare: trei timp de umplere la cald. Cele mai mari două și trei litri conserve pune rânduri de mere și alte fructe. Boabe delicate, cum ar fi zmeură, căpșuni, mure, pentru această metodă nepotrivită. Cele două vase se fierbe sirop. Într-un borcan cu fructe se toarna sirop de aceeași oală de fierbere, lichidul trebuie să ajungă la marginea băncilor, acoperă -prikroyte, se scoate din apă clocotită, se acoperă vasul cu un prosop și se înmoaie timp de 3-4 minute, astfel. Apoi scoateți capacul și apoi puneți-l în apă clocotită. Închiderea orificiului de sticla cu o lingura cu fante (înainte ca ea, de asemenea, trebuie să fie în apă clocotită), se toarnă siropul în aceeași oală și umple imediat borcanul cu sirop de fierbere de la a doua tigaie. Faceți același lucru din nou, și numai apoi se ruleaza capacul. În cazul în care compotul vor fi stocate în subsol, suficient de turnare dublu.

A doua pasteurizării metodă și sterilizarea. Suit orice fructe si boabe. Se fierbe și sirop rece. Pune-l felii de mere și se lasă timp de 8 ore într-un loc rece apoi se scoate merele din siropul și reîncarce le amestecate cu alte fructe în borcane. Sirop termic la 80 ° și se umple în borcane (sirop ar trebui să acopere fructele și 2-3 cm nu ajunge la marginile băncilor).

Închiderea borcan, le-a pus într-o tigaie cu fierbinte, dar nu cu apă clocotită. Pasteurizarea la 85 ° durează 15 minute borcane litru timp de 30 minute, timp de trei litri. Dacă nici un bec, se sterilizează cutii în apă clocotită timp de 5 până la 15 minute, apoi ukuporte.

mere mărunțită în suc propriu

pădure acidic și grădină mere căzute grătarul cu găuri mari, fără întârziere, se amestecă cu zahăr (100 g de zahăr per kilogram de mere), se pune in borcane de jumătate de litru, le acoperă cu capace fierte și locul sterilizate. Atunci când este încălzit, zahărul se va dizolva în bănci și cantitatea de scădere în greutate, trebuie să raporteze „umeraș“. Steriliza la reflux blând timp de 20 minute, după care cutiile ukuporte și lasă în aceeași apă, până când se răcește.

mere mărunțită servite în budinci, caserole brânză de vaci, terciuri, clătite și clătite.

recoltare rapidă

Se fierbe sirop (2 litri de suc de mere sau apa pe o livră de zahăr), coborâți-2,5 kg de mere, felii. Fierbe timp de 1-2 minute, apoi fierte cu gauri elimina lingura de sirop de mere și se reîncarcă în opărite borcan de 3 litri. Merele umple golurile dintre sirop de fierbere la marginea superioară a cutiei. Închideți capacul și fierbeau rulati. Merele păstrează aroma și sunt bune nu numai în plăcintă, dar în sine, cu lapte, smântână și smântână.

Câteva mai multe retete pentru feluri de mâncare de mere, care pot fi preparate nu pentru viitor, dar pentru ziua de azi, la cină.

umplute cu mere

Din cele zece identice, coapte, este de dorit să se îndepărteze de miez de mere acre cu semințe și, pornind de amestec caș (150 de grame de brânză și 1 / ^ ou bătut cu o lingura de zahar si coaja de lamaie), se coace în cuptor. Este alimentat la ceai rece de masă sau lapte.

terci de orez cu mere

Se fierbe 5-8 minute ceașcă de orez, apoi ori într-o strecurătoare, să se mute în lapte de fierbere (3,5 cești) și se fierbe orezul la foc mic până aproape fierte. Apoi se adaugă sare, o livră de felii de mere felii, o lingura de unt, ou, bătut cu zahăr (lingura), vanilie și se amestecă. Se coace în cuptor.

Caserola cu mere

Se amestecă livră de brânză, 2 gălbenușuri de ou, bătute cu zahăr (o jumătate de sticlă), 3 linguri de unt topit, 2 linguri de griș, sare și vanilină. La acest amestec a fost pus lira de mere felii si frisca într-un albuș de ou spumă. Se toarnă în tigaie, unsă și presărată cu pesmet, pune mere ras amestecat cu o lingura de unt și o jumătate de lingură de zahăr, și se coace.

Caserola poate fi pus stafide, coaja de lamaie

Se taie tortul, se taie în felii subțiri de pâine și se prăjește în unt într-o tigaie. Pornirea pâine prăjită, ungeți-l cu smantana, apoi se pune pe gem lui de mere sau mere coapte și chiar o lingurita de smantana deasupra. Închideți tava cu un capac și se fierbe timp de cinci minute prăji cealaltă parte. Stinge focul, țineți crutoane sub capota timp de câteva minute. Dacă doriți să prăji ronțăit, gatiti-le fără cremă.