Ce să gătească cap de vită
Pentru o buna gazda de carne de vită cap la est - este bogăția reală în bucătărie, dacă ea știe cum să-l gătească.
La est nu este deranjat în special de gătit mâncăruri complicate, bucătărie mai natural.
În primul rând, luați capetele de creier de carne de vită, să le pregătească în primul rând, deoarece acestea sunt foarte perisabile și ar trebui să fie stocate chiar și în frigider.
Brains clătire și îndepărtarea filmului este împărțit în bucăți și rapid prăjite în rola ulei vegetal din tărâțe de grâu, amestecat cu condimente, servit și mâncat imediat.
Limba de vită - este o altă delicatesă. De obicei este gătit complet, se spală bine cu sare și făină, pentru a îndepărta murdăria și pre-tăiere vârful limbii (se spune să facă acest lucru, ca vârful unei vaci încearcă totul).
Se lasă să fiarbă apa mai întâi, limba este scos, se umple cu apă proaspătă, iar acum este deja fierte pana cand se inmoaie cu ceapa, catei de usturoi, nucșoară, chimen și piper negru.
Atunci când limba este gata, este scos, se toarnă peste apă cu gheață la film mers, curățate, tăiate în porțiuni, și de asemenea se prăjește ușor. a servit la masa ca un fel de mancare separat.
Restul cărnii de cap de vită se taie în bucăți mici,
bine spălate și tăiate secțiuni cu peri, ochii din stânga - unii oameni le-o delicatesă ia în considerare și după ce a mâncat de gătit.
Toată carnea este umplut cu apă, se adaugă ceapa, nucșoară, usturoi. alte mirodenii orientale.
Carne de vită gătită cu capul în sus, până când carnea se separă de os.
Carnea este îndepărtat, separat și demontat în părți, bulionul decantat.
Bulionul se serveste fierbinte la masa, asigurați-vă că suc de lămâie, se adaugă, bea din cupe sau să mănânce cu o lingura (aproximativ Brawn nu se desfășoară, și aici avem - este gata să jeleu, pur și simplu se toarnă și se răcește).
Carnea se servește separat pe o farfurie cu orez, preparat separat zeamă-tomate usturoi sau de a face feluri de mâncare, „Fatta“, care este, de asemenea, făcută de la picioare (Kawerau).