Ce să cumpere de pe piață în primăvara de rețete cu ingrediente de sezon, BZ
În timp ce supermarket-uri vinde tomate cu efect de seră din bumbac și castraveți din Europa de plastic, piețele Kiev oferă legume de sezon, care sunt mult mai utile magazin omologii.
Pasternak (nu Boris)
Păstârnac în aparență mai mult ca un morcov alb. Pentru a gusta - o încrucișare între pătrunjel și țelină. Ca toate legumele rădăcinoase, păstârnac sunt extrem de utile pentru organismul uman: are vitamine și utile, și multe minerale toate, chiar și acid ascorbic în ea aproape la fel de mult ca și în citrice.
Da, nimic! păstârnac Friptură, de exemplu, este bine cu orice carne - in special carne de vita sau de curcan. De asemenea, acest prieten poate înlocui cartofii în aceeași caserola cu carne, care în bucătărie limba engleză au o „plăcintă Shepherd“. Și, într-adevăr, tipul de preparat nu este diferit de același morcov și cartofi: se poate și se prăjește, și să se înalțe, și se coace, și freca umed pe o răzătoare, și apoi se adaugă la salate.
- păstârnac rădăcină
- ulei vegetal
- sare și condimente preferate
- Pasternak, curat și se taie în cuburi subțiri. Noi le și uscat se spală cu un prosop pentru a elimina excesul de apă.
- Într-o cratiță, se încălzește uleiul. Ulei ar trebui să fie o mulțime - în jurul valorii de trei degete. Cand uleiul incepe sa fiarba, păstârnac omise.
- Când păstârnac este de aur, se scoate cu o spumiera și împrăștiată pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
- stick-uri racite se amesteca cu sare și condimente preferate. Servim cu sos tau preferat.
La începutul primăverii rădăcinile luminoase poate deveni un substitut demn pentru tomate și castraveți. Unul dintre beneficiile Buriak este că acesta poate fi folosit în absolut orice formă: prime, fierte, coapte, fierte.
- sfecla mijlocii - 3 bucăți.
- Usturoi - 3 catei
- nuci - 3 linguri
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- oțet - 1 linguriță ..
- zahăr -. 0.5 lingurite.
- sare si piper - dupa gust
- se fierbe până când se coace Sfecla moale sau încălzit într-un cuptor la 200 de grade. Și el și procesul este destul de lungă și durează aproximativ o oră și jumătate. Când sfecla va fi gata, se curata, se taie în bucăți mici și se trimite într-un blender.
- Adăugarea de usturoi, nuci, ulei vegetal, ukusus, zahăr, sare și piper.
- Porniți blender pe turbo. Doar pentru scurt timp, literalmente secunde la cinci: sosul nu trebuie să fie o consistență netedă puternică. Ar fi mai bine dacă ai un pic dur și fără vlagă.
- Masa rezultată poate fi împrăștiată pe felii de pâine sau se adaugă la paste într-un sos.
varză albastră
Pe proprietățile roșu este practic identic cu alb. Singura diferență este că există un antocianina albastru - o substanță, din cauza care, în această varza de culoare albastru-violet și un gust mai clară. Acest antociani - o substanță foarte utilă, care îmbunătățește vederea și întărește vasele de sânge în organism.
Albastru varza poate marinati, face varză de ei umplute (cu excepția faptului că un pic mai mult pentru a pune afară trebuie să - este mai uscată și mai densă decât varză obișnuită) și se fierbe, ca germanii place să facă. Da, varza fiert cu mere albastru - rețetă tradițională din bucătăria germană. Germanii de obicei, servește ca o salată de cârnați de porc calde sau o altă carne. De asemenea, oferim pentru a găti supă de varză albastră.
- cartofi - 3 buc.
- albastru varza - 3 catei
- frunze de dafin - 2 buc.
- sare si piper - dupa gust
- crema - dupa gust
- Cartofii sunt curate, tăiate în bucăți mici și se fierbe în apă sărată cu o pereche de frunze de dafin.
- Cand cartofii incep sa fiarba, se adauga varza albastra (cativa catei - pentru a găti rapid în mod corespunzător). Gatiti până când legumele sunt fragede.
- Apoi ne mutăm toate într-un blender și porniți turbo. Pentru grosimea dorită adăuga cremă sau cartofi-varză bulyon.
Ei bine, în cazul în care face fără usturoi. Aceste frunze verzi este adesea numit primele vitamine de primăvară. leek compoziția sa poate concura cu toate legumele puse împreună: are, si vitamina C este prezent (ca în fructe citrice), și grăsimi (cum ar fi avocado), și o astfel de fibră utilă (ca porumb, leguminoase și rădăcinoase) și carbohidrați și proteine și acizi organici, și o mulțime de alte elemente utile.
usturoi sălbatic pot fi adăugate la preparate din carne sau supe (omit timp de 15 minute până la făcut), merge bine cu pește, precum și marea ei se dovedesc diferite condimente și salate. În plus, usturoiul poate face pesto: el se pregătește pe baza pesto verzi de obicei, dar în loc de busuioc adauga usturoi sălbatic. Va oferim pentru a găti o omletă cu usturoi sălbatic.
- usturoi sălbatic frunze în întregime fry peste foc mare într-o cantitate mică de ulei vegetal. În timp ce este prăjit, amestecati ouale cu sare si piper.
- Când Verzii va fi moale, se umple cu ouă și adăugați brânză moale (telemea, feta, mozzarella - la alegerea ta).
- Se acoperă cu un capac si se prajeste cateva minute, ca de obicei.