Ce produse alimentare de acid uric

Ce este purine, care nu sunt obosit să ne sperie nutriționiștii? Purine - sunt componente vitale ale oricărei celule, în special nucleul său. O mică parte din ele se formează în organism, dar mai ales ele sunt aprovizionate cu alimente. Purine conținute în aproape toate produsele alimentare. Dar ei trebuie să se teamă nu este tot. Sunt oameni ale căror rinichi nu sunt în măsură să aducă un produs de dezintegrare purine - acid uric. Ca urmare, nivelul de acid uric în sânge crește, așa-numita hiperuricemie. Este o tulburare metabolică - o boală genetică. Dacă nivelurile crescute de acid uric pentru o lungă perioadă de timp rămâne neobservat sau daca este lasata netratata, aceasta va duce la guta. La o anumită concentrație de cristale de acid uric sunt formate care pot fi depozitate în articulații, sub piele și rinichi.

Nivelul acidului uric în sângele oamenilor trebuie să fie 3,4-7,0 mg per 100 ml de sânge, femei - 2,4-5,7 mg per 100 ml de sânge.

Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu! Este demn de amintit faptul că principala sursă de purine - nuclee de celule. Adică, limitând în mod rezonabil folosirea țesuturilor tinere care se divid activ nuclee (varza de sparanghel sau cereale, plante medicinale, carne de animale tinere), este posibil de a reduce nivelul de acid uric în sânge. De asemenea, este recomandabil să se excludă din țesuturi alimentare în care materialul nuclear este crescut de mai multe ori (în comparație cu un miez-set celled genetice normale), fără a crește numărul de nuclee (ficat, inimă).

Dar restrângerea aportului de grăsimi de pește are un sens biologic, ca metabolismul grăsime nu are nimic de-a face cu schimbul de purinelor. Excepția este uleiul de pește din alimente nocive - din cauza acestui aport redus de vitamine A și D.

proteine ​​de ou nu conține purinelor, și gălbenuș sunt foarte puține. Practic, nici purine în cașul și brânză.

În fasole, mazăre și ciuperci o mulțime de proteine, dar de purine în ele nu mai mult, de exemplu, la grâu. Deci, limitarea lor în guta nu este absolut justificată. Mai mult decât atât, dacă excludem ciupercile din sursa de alimentare, este posibil să te priva de o substanță valoroasă - chitină care afișează toxinele din intestine. Apropo, ciupercile - singurul produs de plante în care este.

Vorbind de produse alimentare, este necesar să subliniem încă o dată că este important să nu prezența în produsul de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și numărul de nuclee de celule în ea. Proteinele pot mânca două duzini de ouă și nici un atac de guta nu vor - in proteine ​​nu au nuclee și acizi nucleici, prin urmare, una dintre componentele care sunt purinele. Si daca mananci o portie de sparanghel, după salata de conopida si varza de soia, și în cele din urmă varza de ferigă și flori aburit daylily (toate aceste produse sunt considerate a fi alimente carbohidrati inofensive), atunci unii oameni cu gută, cauzate de încălcarea re-sinteză a purinelor, poate avea loc un atac, deoarece aceste produse sunt multi-core. Permiteți-mi să vă reamintesc din nou: guta - o încălcare a metabolismului purinic, și este cauzată de prăbușirea produsului lor - acid uric.

Unul dintre acizii conținute în aceste produse, și anume acidul lactic, nu poate veni numai din exterior, dar, de asemenea, format în organism în timpul lucrului musculare intense și unele tulburări ale metabolismului glucidic, atunci când cantitatea de oxigen furnizat în materialul este mai mică decât cea necesară pentru aerobic (oxigen) dezintegrarea carbohidrați și unii aminoacizi. Prin urmare, o persoană predispuse la gută, ar trebui să ia măsuri pentru a îmbunătăți aerarea corpului, care este, de aprovizionare cu oxigen: a monitoriza starea plămânilor și a sistemului cardiovascular, de multe ori să meargă, pentru a evita o cameră înfundat, după exercitarea de a face exerciții de respirație, etc.

Produsele acide formate în timpul înfometare (corpilor cetonici). Așa că o abordare echilibrată a recomandărilor „curățirea de foame.“

purine liber conținut în bulion, așa cum sa spus, cafea, ceai, vin rosu. Cu toate acestea, purine conținute în cafea, ceai negru și cacao, nu sunt scindate la acid uric, dar guta lor restricție justificată, deoarece acestea, având un efect diuretic, deshidratată de celule, crescând astfel concentrația de acid uric.

Este ușor de observat că, pentru limitele de consum de vin, există mai multe motive: aceeași deshidratare ca cea a ceaiului și cafelei, în plus, crește aciditatea urinei, și există o mulțime de purine gratuite. Voi adăuga unul mai mult - acid tartric reduce solubilitatea urinar (în termeni de chimie este absolut inexplicabil, dar aceste observații sunt disponibile). Toate aceste argumente sunt grele, dar există un mic „dar“. Printre grupurile etnice care consumă istoric o mulțime de vin (greacă, franceză, etc.), frecvența bolii guta nu este mai mare decât cea a grupurilor etnice, nu băutori de vin (islandezi, finlandezi). Deci, nu e atât de simplu.

Mai jos este un tabel de referință a conținutului de purine, în unele produse alimentare