Ce este pâine prăjită, savura

Cuvântul „pâine prăjită“ provine din limba engleză «pâine prăjită», înseamnă prăjit felie de pâine. Conform unei versiuni, în vechii locuitori ai Insulelor Britanice înainte de a bea vin sau băutură tare mult, muiată în ea o bucată de pâine prăjită peste un foc să bea absorbit aroma pâinii. De-a lungul timpului, această tradiție a fost repede uitată, dar nu a fost alta: Înainte de a bea vin, să propună un toast.

Ce este - o pâine prăjită adevărată?

În ciuda simplității sale aparente, producția de pâine prăjită are un număr de caracteristici foarte importante.

Una dintre caracteristicile distinctive de pâine prăjită este că este pâine cu o crustă mai proaspătă, subțire și un miez fin poros alb-zăpadă.

Datorită acestor caracteristici ale feliilor de pâine nu arde atunci când prăjit într-o tigaie sau într-un prăjitor de pâine, cuptor uniform. Un depus pe o felie de pâine sau unt gem nu curge prin porii miezului.

Cum pentru a obține efectul dorit?

Desigur, un rol decisiv ca produs finit joacă frământare. Pentru aceasta pâine prăjită folosită pâine ultrarapida aluat frământare intensă pe o mașină automată. Astfel, timp de 7-10 minute, aluatul este frământat cu un gluten perfect dezvoltat, care asigură necesară o porozitate viitor miez fin.

Modelarea bucăților de aluat - acesta este al doilea pas important în producția de pâine prăjită.

Următoarea producție regulă pâine prăjită pâine și, spre deosebire de toate cositorul coacere obicei „caramida“: piesa de lucru nu este plasat în matriță într-o formă integrală. Pentru o structură fină a porilor sub formă de pâine goală pâine se taie în 4 părți egale și piesele sunt uniform aranjate în matriță.

Formele de aluat umplute sunt trimise la meșterului timp de 1,5 ore. Odată ce pâinea a crescut, el este trimis în cuptor.

O altă caracteristică a prăji pâine coaptă este că se coace în forma capacul închis. Aceasta ajută la reglarea creșterii aluatului în timpul coacerii, și a obține o pâine cu un miez dens și o crustă subțire. Perfect pentru prăjirea pâine cu o umplutură rară!

Și astfel parfumat, pâine proaspăt coaptă este trimis la răcire, și numai apoi se taie în felii chiar și ambalate într-o pungă care protejează împotriva influențelor mediului.

În plus față de acum tradiționale pâine de grâu pâine SMAK. EUROPEAN producem. cu adaos de ulei de muștar și pâine cu o formulare mai bogată: Acest low-carb pâine boabe și semințe IDEYaLight.

Astfel, chiar și o astfel de aparent simplu pâine ca pâine prăjită, coaptă strict pe tehnologia cu ajutorul echipamentelor speciale.