Cazeină sau zer - Care este diferența și care este mai bine
Ponderea au reprezentat 80% din proteină din lapte cazeină. Acesta are profilul spectaculos de aminoacizi, asimilare lentă și efecte anti-catabolice.
avantaje
În stomac, formând tufe, încet absorbit și are un efect anti-catabolic prin aceasta. Acesta conține rata zilnică de calciu, care este esential pentru oase si starea generala de sanatate.
deficiențe
recomandări
Casein trebuie luate cu alimente (poate fi combinat cu alte surse de proteine) si la culcare. Nu ar trebui să fie utilizat atunci când aveți nevoie pentru a accelera eliberarea de aminoacizi în mușchi.
Cele mai bune suplimente de sport cu cazeină
proteine cu eliberare lentă!
24 de grame de grad înalt de cazeină în fiecare servire!
Slow proteine - alimentând muschii pentru o lungă perioadă de timp!
proteine din zer
Ser - un produs secundar natural al fabricării de brânză din lapte. Aproximativ 20% din proteinele din lapte reprezentat de proteine din zer. Whey este bogat în aminoacizi cu lanț ramificat. lactoză, oligoelemente și vitamine, conține lactalbumină (analog de albumină serică) și o cantitate mică de grăsime.
Este dovedit faptul că proteina din zer crește sinteza proteinelor. Unele studii au arătat, de asemenea, că proteina din zer, printre altele, întărește sistemul imunitar.
Proteina din zer are un efect antioxidant puternic, deoarece crește nivelul de glutation. Glutationul - un tripeptide care cuprinde resturile de aminoacizi de acid glutamic, cisteină și glicină. Glutationul este larg distribuit în țesuturile vegetale și animale, și joacă un rol important în protecția mușchilor și a altor țesuturi ale corpului de la stres oxidativ.
Glutation ajută la menținerea gradului necesar de oxidare a anumitor substanțe chimice, cum ar fi fierul din hemoglobina. Sursele de proteine care conțin concentrații mari de cisteină (ser conține 2-2,5% cisteină) sunt eficiente în menținerea sau umple nivelurile totale de glutation in sange.
avantaje
Ea îmbunătățește sinteza proteinelor, intareste sistemul imunitar, are proprietăți antioxidante, se absoarbe rapid.
deficiențe
Nu este dovedit faptul că proteina din zer este eficient în încetinirea distrugerea proteinei.
recomandări
Datorită absorbției rapide în tractul digestiv, perfect pentru recepția înainte, în timpul și după exercițiu.
Cele mai bune suplimente de sport cu proteine din zer
Proteina din zer este asimilare rapidă. Conține proteine din zer și peptide din zer usor de digerat Hydrowhey.
Amestecul a fost izolat și concentrat proteic din zer obtinut prin microfiltrare folosind tehnologii de joasă temperatură.
Deci, care este mai bine: cazeină sau zer de proteine?
Dezbaterea cu privire la ceea ce este mai bună sursă de proteine, nu încetează. Eu întreb mereu această întrebare. Din informațiile de mai sus, puteți vedea că fiecare tip de proteină are propriile avantaje și dezavantaje. Mai jos vom compara direct de proteine din zer și cazeină.
Intr-un studiu realizat de profesorul Iv Buari (Yves Boirie), a implicat persoanele sanatoase cu aport normal de proteine. Ei au abținut de la mâncare timp de 10 ore și apoi au primit fie 30 de grame de proteine din zer sau cazeină 30 grame. Experimentul a arătat că nivelurile de leucina in sange atinge un maxim la o oră după ingestia de proteine din zer sau cazeină. Proteina din zer permite obținerea unei concentrații mai mari de vârf al leucinei, ci la valorile de referință indicatorului revenind după 4 ore. In grupul de concentrare de vârf cazeină a fost mai mică, dar nivelurile inițiale valorile leucina nu scad chiar și după 7 ore.
Proteina din zer imbunatateste masa musculara set (aportul de proteine din zer este crescut sinteza proteinelor musculare cu 68%), dar nu are nici un efect asupra păstrării. Cazeină reduce defalcare musculară (după ingestia cifrelor de catabolism cazeină sunt în jos 34%), dar are un efect redus asupra creșterii lor.
Experimentul a fost realizat Iv Buari indică avantajele ambelor tipuri de proteine, așa cum sa spus mai devreme. Nu uitați că produsul proteic combinat va avea un alt profil de absorbție care poate schimba efectul său asupra creșterii și degradarea țesutului muscular. Având în vedere toate acestea, este posibil să se pună la îndoială bine cunoscuta zicală „ar trebui să mănânce la fiecare trei ore, în caz contrar vom pierde musculare“ (probabil, a fost inventat de către producătorii de suplimente nutritive).
Un studiu realizat de Tipton, a dat următoarele rezultate. Primirea de proteine din zer și cazeină, imediat după exercitare conduce la o creștere comparabilă (fără diferențe semnificative) sinteza totala de proteine musculare, în ciuda diferențelor dintre profilul de răspuns aminoacizi.
În concluzie putem spune că un studiu a constatat că proteina din zer poate fi cazeina eficiente pentru persoanele în vârstă pentru a încetini catabolism. Cu toate acestea, pentru a confirma activitățile dependente de vârstă au nevoie de lucrări mai ample de cercetare.