Cât de mult din ceea ce să gătească

Destul de rar găzduiește pozițiile culinare, cu excepția faptului că fotografiile creațiilor lor))
Dar am face o excepție de dragul binelui comun))
Deci, ce alimente pentru a găti, de asemenea.

Leguminoase: fasole, porumb, fasole verde, linte.
Înainte de gătit piesa mazăre trebuie să fie pre-înmuiate în apă timp de mai multe ore. Înainte de gătit mazăre scurs de apă și se toarnă apă proaspătă rece. Gatiti 1-1,5 ore. Mazare nu se poate absorbi și se fierbe imediat. Pregatite Mazare ușor mai rapid - de la 45 minute până la 1 oră. Total: 1-1,5 ore.
Cuplu porumb (culoarea este galben pal sau chiar alb) trebuie să fie umplut cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. Vechiul porumb (galben închis) este preparată timp mai îndelungat - aproximativ 40 de minute.
Înainte de gătit fasole pentru a scufunda în apă rece, timp de 6-12 ore. Se fierbe fasolea în noua apa pentru 40-60 de minute.
fasole verde proaspete fierte timp de 4-5 minute și înghețate - 5-7 minute.
Lintea spălat muiată în apă și se fierbe la fierbere la foc mediu timp de 10 până la 40 de minute, în funcție de soi. linte rosie va fi gata în 10 minute, verde - 30, și maro - 40 de minute (acest grad necesită lentil presoaking - de la o jumătate de oră până la două ore).

Fructe de mare.
Decongelate și calmari purificate muiată în apă sărată de fierbere, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.
Fierte crab 10 la 20 de minute, în funcție de dimensiunea. Crab ar trebui să devină un roșu profund.
Creveți. care au fost anterior tratate termic și apoi congelate (cum creveți obicei roșu sau roz), fiert timp de 3-5 minute. Anterior, creveți netratate (gri) trebuie să se fierbe timp de 10 minute.
Lobster muiată în apă și se fierbe la fierbere timp de 15-20 minute. Disponibilitatea de homar spune culoarea roșie a părții sale din față a corpului în coajă.
midii proaspete muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 5-7 minute, până când cojile se desfășoară. midii congelate se fierbe timp de 7-10 minute.
Lobster muiată în apă clocotită, și de gătit sub capacul de pe un foc mic timp de 10-15 minute.
În funcție de dimensiunea fierte languste 10-25 de minute în apă sărată bine. crabi gata ar trebui să fie roșu aprins.
Stridiile sunt consumate crude, dar le puteți fierbe timp de un minut.

Ciuperci albe proaspete se fierb pana cand se inmoaie 35-40 minute. Ciuperci uscate înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate timp de câteva ore în apă rece, apoi se fierbe până când se stabilească. Ciuperci congelate muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 30 minute.
Ciuperci stridie proaspete pentru a curata, se spala si se fierbe in apa cu sare timp de 15-20 minute. NB! Dacă doriți să stingi focul sau stridia, puteți obține imediat la afaceri, fără a le mai întâi otvarivaya.
Înainte de gătit ciuperci asigurați-vă că pentru a absorbi în apă rece. Puteți sta ciupercile o zi sau chiar două zile, dar poți timp de 3-4 ore, schimbarea apei de mai multe ori. Se fierb ciupercile au nevoie de 15-20 de minute.
Chanterelles hassle-sudate timp de 20 minute.
Luteus clătire, curat și gătit în apă sărată timp de 25-30 minute.
Mokhovikov fierte în apă sărată timp de 25-30 minute.
Ciuperci proaspete trebuie fierte cel puțin 40 de minute. Maxim - 01:00. După ce ciupercile se fierbe și se formează spuma, apa este necesar să se înlocuiască ciupercile și se fierbe până făcut deja. Ciuperci congelate trebuie decongelate și se fierbe timp de 15-20 de minute.
Boletus clătiți bine cu apă rece și se fierbe, se scoate spuma regulat, 45-50 minute.
Aspen clătire bine, îndepărtați capacele de film de ciuperci. Gătitul Aspen în apă sărată timp de 20 de minute.
Ciuperci curat, se spală bine și se fierbe în apă sărată timp de 15-20 de minute.
Înainte de gătit morels nevoie pentru a curăța, se spală și se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 1 oră, și apoi de gătit în apă sărată timp de 20-25 de minute.
Russula clătire, se umple cu apă rece și se fierbe timp de 30 minute.
Înainte de a champignon curățate de gătit, clătite, muiată în apă clocotită cu sare și de gătit timp de 5-7 minute.
Este prea repede se gateste ciupercile ??

Hrișcă clătire, se umple cu apă clocotită (raportul dintre cereale și apă 1: 2) și se fierbe timp de 15 minute.
(Gatiti mai mult, dar încă în pernă împacheteze de modă veche, dacă nu în sac).
Grișul toarnă un flux subțire în apă sau lapte de fierbere. Se aduce la fierbere și se amestecă, se fierbe 3-5 minute.
Orzul preparată de la 40 de minute până la 1,5 ore (în funcție de cereale „vârstă“). Înainte de a berii orzul poate fi înmuiate timp de câteva ore în apă rece, apoi este gătit mai repede.
În apă sau lapte de fierbere pentru a adăuga fulgi de ovăz. Se amestecă și se fierbe la foc mic, amestecand, timp de 3-5 minute.
Millet clătire, se adaugă apă și se fierbe timp de 25-30 minute de fierbere. NB! Atunci când gătit crește mei în volum de 5-6 ori.
Orezul spălat pentru a umple cu apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 minute la foc mediu, acoperite până la un fierbe apa plin. Raportul dintre orez și apă - 1: 2 (sau 2,5). Rice nu trebuie să interfereze cu gătit.

făină
găluște mai mici în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de aproximativ 5 minute capacul. gnocchi naștere a terminat la suprafață.
Cuvântul italian „pastă“ se referă la diferite paste -. Fidea, vermicelli, spaghete și alte paste făinoase ar trebui să omiteți în apă clocotită cu sare și se fierbe în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. De obicei, 100 g de pastă necesită 1 litru de apă și 10 g de sare. timpul de gătit depinde de tipul de făină și de mărimea pastei. În Italia, pentru a prepara o pastă de stat al dente ( «dinte"), atunci când acesta este încă destul de greu și nu a avut timp să clocotească. Dacă aveți nevoie pentru a găti paste la o stare de al dente, ar trebui să gătească pe. (Text deschis)
În apă clocotită cu sare, picătură găluști și se fierbe până plutesc. Raportul dintre ravioli și apă - 1: 4.

Carne.
Mielul - cele mai bune părți de miel pentru a găti - este umăr, piept și gât. Înainte de gătit mielul trebuie să fie bine spălate, pentru a îndepărta grăsimea. Gătitul ovine 1,5-2 ore, îndepărtând periodic spuma.
Carne de vită timp de gătit depinde de prospețimea și carnea „tânără“. Pentru a pregăti o supă gustoasă și bogat sau supa, carne de vită bucătar ar trebui să înceapă în apă rece. Dacă doriți să salvați un număr maxim de nutrienți din carne, aceasta ar trebui să fie muiată în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore.
Carnea de iepure, înainte de coacere este necesar să se înmoaie în apă, timp de trei ore sau decapant (de exemplu, vin). Și apoi puteți găti: întreg iepure găti, de obicei, 1,5-2 ore, și bucățile de carne - 35-40 minute.
În cazul în care obiectivul - de a pregăti supa sau supa, carne de porc omis mai bine în apă rece, caz în care cele mai multe dintre substanțele nutritive valoroase trec în apă. În cazul în care țintă - carne fiartă, carne de porc ar trebui să fie eliminată în apă clocotită. Fiert carne de porc sub capac, îndepărtând periodic spuma. timpul de gătit depinde de vârsta cărnii. În medie, carne de porc gatiti 1,5-2 ore. Sare de carne de porc mai bine de 10 minute înainte de sfârșitul de gătit - acesta va fi mai suculentă.
Înainte de gătit cu cârnați este necesară pentru a îndepărta carcasa din plastic. Cârnați ar trebui să fie muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 3-5 minute.

Vițel clătite, muiată în apă clocotită și se fierbe 1 oră.

legume
Pentru a păstra cât mai multe vitamine și minerale în care este posibil, broccoli proaspete ar trebui să fie gătite nu mai mult de 5-7 minute muiată în apă clocotită. broccoli congelate - 10-12 minute.
Dovlecel. tineri dovlecel întregi decojite și semințe și se fierbe timp de 20-30 minute. Dovlecel tocat fin va fi gata în 10-12 minute
Varza tocata preparată de la 15 la 25 de minute.
brussels proaspete varza fierte timp de 5-7 minute și înghețate - 10-12 minute.
Proaspăt divide Conopida în buchețele, cufundat în apă clocotită și se fierbe timp de 10-12 minute. conopidă congelate, ar trebui să fie fierte un pic mai mult - 15-17 de minute. Conopida nu se întunecă atunci când este gătită și să păstreze o culoare frumoasă albă, în cazul în care în momentul de apă pus într-o bucată de zahăr de fierbere.
Cartoful este veche (cea care este mai mult de trei luni) și tineri. timpul de gătire de cartofi depinde de mărimea tuberculilor sale. Cartofi vechi de marime medie fiert timp de 20-25 minute. Cartofi noi trebuie să fiarbă 10-15 minute întregi. Se fierb cartofii necesari sub acoperire în apă sărată.
Morcovii fierte timp de 20-25 de minute. Este mai bine pentru a găti morcov crud: deci reține mai multe vitamine și micronutrienți
sfeclă Durata de preparare depinde de dimensiunea sa. Cu cât sfeclă, este mai mult va fi gătite. Curățați sfecla înainte de preparare și se taie legumele rădăcină nu sunt recomandate: va digera vitamine și minerale utile. sfecla mijlocii scăldați au nevoie pentru a găti timp de aproximativ 40-50 de minute.
Tulpini de sparanghel curat, se spală, cravată într-o grămadă și pus într-un vas îngust de mare. Partea de jos a tulpinii este mai rigidă decât partea de sus, astfel încât este necesar să fiarbă sparanghel într-o poziție verticală, se acoperă tigaia cu un capac. sparanghel alb nevoie pentru a găti la apa de fierbere scăzut timp de 10-20 minute (în funcție de grosimea tulpinii), verde - 5-8 minute.
Dovleac curățate, tăiate în bucăți mici și se fierbe în apă sărată timp de 20-30 minute.
Spanacul clatit, cufundat în apă clocotită, gătire timp de 3-5 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și se stoarce.

pasăre
Turcia taie în porții și se fierbe timp de o oră și jumătate.
Ce gătit supă de pui depinde, de la care este gătit: de la pui întregi - cel puțin 2 ore, pui - 1 oră de bucăți de pui (de exemplu, picioare sau piept) - 30-40 minute. Acasă - omită carne în apă rece, apoi de cele mai multe substanțe nutritive trec în bulion. Îndepărtați periodic spuma.
Întreaga puiul este gătit pentru 50-60 de minute. Piesele individuale de pui, de exemplu, de san si coapsele va fi gata în 30 de minute și aripile - 20 de minute.
Rață trebuie sa cu totul se fierbe timp de 1,5 ore, iar în împărțită în porțiuni - 40 de minute. (Eu nu fac.)

pește
somon roz fi tăiat în porțiuni, muiată în apă clocotită sărată și se fierbe timp de 10-15 minute.
Atunci când este necesar somn periodic de gătit pentru a elimina spuma. 10-12 minute.
Flounder - cap la cap porțiuni tăiate, muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 minute.
Pollack au nevoie pentru a găti în apă sărată timp de 5-10 minute.
Sturgeon tăiate în porțiuni mari, muiată în apă clocotită, se acoperă și se aduce la fierbere, elimina scara, apoi se fierbe până când sunt gata de la 1 la 2 ore.
Dacă somon fiert în întregime, atunci ar trebui să fie pus în apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când sunt gata. greutatea în carcasă de somon 1 kg va fi gata în 20 de minute. Atunci când gătiți porțiuni de somon, atunci acestea ar trebui să fie muiată în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 25-30 minute.
Macrou trebuie înmuiat în apă și se fierbe fierbere timp de 7-10 minute.
Sturgeon intestin și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Pentru prepararea sterlets supă per 1 kg de pește crud necesită 1,5 litri de apă.
Salau tăiate în porțiuni, muiată în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 10-12 minute după fierbere.
porțiuni de cod muiată în apă sărată de fierbere, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 minute.
Pastrav tăiate în porțiuni, cufundat în apă clocotită și se fierbe timp de 10-15 minute.
Bucățile mari trebuie să stiuca muiată în apă clocotită și se fierbe cu sare timp de 20-25 de minute.

ouă
ouă de gâscă sunt spălate complet, pune într-o cratiță cu apă rece și se fierbe la foc mediu, acoperit timp de cel puțin 15 minute pentru a pregăti un ouă fierte moi, 20-25 minute - pentru a pregăti ouă fierte tare.
Ouă de pui. Atunci când ouăle de gătit trebuie omisă în apă rece. Pentru a obține o ouă fierte moi, se fierbe timp de 3-5 minute de care au nevoie, într-o pungă - timp de 5-10 minute, fierte - aproximativ 10-15 minute. Pentru a face mai ușor de curățat coajă, ouă fierte doar trebuie introduse imediat în apă rece.
Spre deosebire de ouă de pui, ouă de prepeliță pot fi coborâte imediat în apa de fierbere - nu burst. Dacă am pus un ou de prepelita în apă clocotită timp de 1-2 minute pentru a da un ou fiert, timp de 5 minute - fiert.
ouă de rață sunt bine spălate, pune într-o cratiță cu apă rece și se fierbe la foc mediu până la gătit: fiert - 6-7 minute, fierte - 12-14 minute.