Cât de mult de carne este stocată în frigider, termenii și condițiile de depozitare a cărnii de vită, foto și video
Carne - produsul este perisabil. Dar dacă există un frigider să-l păstrați nici o problemă. Nu știi exact cum să facă acest lucru, astfel încât nu numai că nu rasfatat, dar care a păstrat toate utile și gustul său? Voi lista toate căile de depozitare a cărnii, în funcție de tipul și gradul de prelucrare.
Depozitarea cărnii proaspete
Termeni și condiții de depozitare a cărnii depinde de tipul și planurile de procesare / gătit. Dacă ați cumpărat o mică bucată de „mâine“ - aceasta, și dacă 10 kg sau întreg sunca - este o altă problemă. În primul caz, acesta poate fi păstrat în frigider, în al doilea - nu se poate face fără congelare.
Dar, mai întâi lucrurile primele.
Depozitarea de carne de animale mari
Dacă aveți nevoie pentru a păstra bucata bucată de carne care nu ingheata - timpul maxim aveți la dispoziție, fie nu mai mult de două zile. Și apoi, la o temperatură ușor sub zero.
Placa - date mai bune:
Cu cat mai mare piesa, cu atât mai mult va minți, în timp ce pierde un minim de proprietăți utile și suculență.
Dar de fiecare dată când trebuie să taie o parte din greu congelate brichete și incomode, și de fiecare dată când decongelare - astfel încât doar pentru a strica produsul. Prin urmare, este de obicei doar brațele tale este împărțit în mai multe părți.
Recomandă înainte de congelare, procedați în felul următor:
- Se taie carnea. separarea cărnii de oase;
- Ștergeți fiecare piesă. eliminarea excesului de umiditate. Dar, în orice caz, nu se spală;
- Bine înveliți în folie sau pergament. Sau loc într-o pungă de plastic, maxim eliberând aerul;
- Conectați fiecare piesă. specificând scopul său (în supă, tocană și așa mai departe. d.) și data congelării.
porțiuni Freeze poate fi un alt mod. Instrucțiunea este după cum urmează:
- le-a pus în congelator și să o includă pe înghețarea maximă;
- când carnea este vindecat, este necesar să se obțină și să toarne apă rece repede;
- format pe suprafața glazura de gheață nu va permite umezelii să înghețe solide și va menține produsul școlar.
Toate cele de mai sus vine în pereche sau carne refrigerată. Dacă ați cumpăra congelate, pentru a alege una care a fost supus înghețare de șoc - care este rapid. Este întotdeauna gustos și suculent.
La congelare lent în structura sa de cristale de gheață formate ruptura celulelor, care afectează în mod negativ gustul produsului. Prin urmare, atunci când congelare este necesar pentru a încerca să o facă cât mai repede posibil.
În acest scop, congelator modul de avans este comutată la cea mai joasă temperatură, și a revenit la modul de depozitare normale numai după ce toate piesele să fie înghețat complet.
În ceea ce privește dezghețarea înainte de preparare, apoi utilizați cuptorul cu microunde pentru aceasta, sau scufundați carnea în apă nu este recomandată. Este mai bine să facă acest lucru în sălbăticie, la temperatura camerei. Și dacă nu sunt presat de timp, este suficient să-l treacă de la congelator la frigider.
Păstrarea păsări de curte și de iepure
Cât de mult poți păstra rață, carne de pui sau de iepure, de asemenea, depinde de spațiul de stocare. Dar, de asemenea, pe ansamblu, este carcasa sau părți ale acestuia.
Condițiile de temperatură și metodele de congelare - la fel ca și pentru carnea de porc sau de vită.
produse secundare de stocare, produse semifinite și mese gata
În plus față de carne proaspătă trebuie să păstreze măruntaie, carne tocată, mâncăruri gata preparate pentru ceva timp. Astfel de produse strica rapid în frigider:
- Maruntaie (rinichi, plămâni, inimă, ficat), pe un raft în frigider poate ține mai mult de 8 ore. Și în congelator - mai putin de 2 luni, ambalate în folie sau folie;
- Umplutura. dacă el a avut nici o ceapă, usturoi și ierburi, pot rămâne ore întregi în frigider și 3 luni în congelator. Gata - magazin mai puțin, la fel fără congelare rapidă se închide la culoare din suc de ceapa.
- limba fierte sau tocană, și aburit depozitate în camera frigorifică nu este mai mult de trei zile, și îndepărtarea din mediu pentru a preveni scurgere de lichid. Trecerea într-un castron și se acoperă cu un capac, astfel încât produsul nu este zavetrilsya. Este posibil să înghețe carnea gătită - un punct de discuție. În principiu, este posibil, în cazul în care este mult, dar calitățile gustative după decongelare nu sunt aceleași.
- Alimentele afumate nu pot fi congelate și refrigerate își păstrează prospețimea și gustul în termen de 10 zile.
- kebab decapat stea timp de o săptămână, la o temperatură de 3 până la 5 grade în cazul în care nu se adaugă sosul la prova, și să păstreze feluri de mâncare acoperite cu folie.
Dacă îl depozitați în lotul congelator și compartimentul frigider de diferite produse semi-finite, asigurați-vă că pentru a semna fiecare pachet de indicare și de tipul de produs și data favoritele sale. Acest lucru nu le va împiedica să strice. Preț întrebare - Sănătate - și de cei dragi.
