castraveți și roșii asortate (sărare iarna)

Am găti un fel de mâncare de castraveți și roșii mijlocii pentru a se potrivi în deschiderea flaconului. În ultimii ani, nu-mi rostogolesc cutii de conserve meu de 3 litri și 1 litru. Este mai convenabil - iarna am mâncat, nimic nu stă în frigider și nu kisnet.

Ingrediente bazate pe un borcan de 3 litri:

- bucăți de mărime medie castravete 6-7
- bucăți de mărime medie Tomatoes 3-4
- scoicile de mărimea un pic mai puțin decât media - 2 buc
- umbrele de mărar (partea superioară) 2-3 bucăți
- frunze de țelină - 3-4 bucăți
- frunze de dafin - 3-4 bucăți
- Usturoi - 4-5 catei
- ardei - mazăre dulce - șase mazăre
- frunze de hrean - 1 buc
- sare (mare, non-iodat) - 2 linguri
- zahar - 3 linguri
- 70% esență de oțet.

Deci, pas cu pas reteta pentru decaparea roșii și castraveți asortate:

1) Primul pas.
Gătit ingrediente.

Castraveți toarnă apă rece timp de o oră. În acest timp ei vymoknut murdărie otmoknet ei, și ei vor fi mai ușor să spele murdăria. În plus, în cazul în care castravetele amar, o parte din ele amar va fi eliberat în apă.
Tomate și suc de fructe bine curățate cu un burete (pre-soak ei nu trebuie să fie).
După castraveți înmuiate, acestea ar trebui să fie, de asemenea, bine curățate cu un burete, și taie capetele lor.

Într-o cratiță mare, de preferat mai mult de 3 litri suficient pentru borcan, stabilit apa la fierbere.

3) Al treilea pas.
Am pus ingredientele într-un borcan.

La borcanele sterilizate de fund (a se citi cum steriliza corect borcanele) a pus ingredientele noastre în ordinea următoare:

- plante aromatice - blaturi de mărar (de exemplu, umbrelă de soare), țelină (frunze), frunze de dafin, catei de usturoi, ardei (mazăre dulce) și o coală de hrean.
- peste coloanele verzi pus castraveți într-un singur strat (la fel ca în pozele mele).
- top plasarea scoicile într-un singur strat. Daca scoicile sunt mari, ele trebuie să fie tăiate și pus într-un singur strat, în cazul în care mici - nu este nevoie să taie (ar trebui să fie stabilite în întregime) - vezi foto.
- a pus pe partea de sus a tomatelor la malurile gâtului (dar nu deasupra gâtului - roșii nu trebuie să depășească marginea a băncilor).

4) Pasul Patru.
Se umple borcanul.

La urma urmei, ne-am pus, așteptăm până când fierbe apa și se toarnă apă clocotită peste sortimentul nostru - până la gâtul băncilor, astfel încât apa a acoperit chiar și roșii. Asortate da infuzat noastre cinci minute, iar apa se scurge înapoi în oală.

5) Al cincilea pas.
Pregatim saramura.

Sărarea în tigaie, în cazul în care ne-am turnat din nou, apă dintr-un borcan, se adaugă:

- sare pe baza de 2 linguri pe jar quart 3
- zahar - 3 linguri pe borcan de 3 litri

Adică, dacă ai umplut borcanul, iar în tigaie avea puțină apă, poate lua o lingură mică cu un tobogan bazat pe excesul de apă într-o cratiță.
Atentie: apa din oala ar trebui să fie într-o cantitate mică, după ce umple borcanul. În caz contrar, atunci când re-fierbere a apei se va evapora si nu va fi suficient pentru a se asigura că re-toarnă reduceri de saramură la gâtul băncilor (și acest lucru este foarte rău).

6) Etapa Six.
Se fierbe din nou.

Din nou, pune tigaia pe foc și se aduce la fierbere muratura nostru.
După cum fierbe, se toarnă în oțet saramură 70% th rată de 2 lingurițe de 70% de otet pe un borcan de trei litri și stinge focul.

7) Etapa a șaptea.
Umpleți borcanele.

Saramura rezultată este umplută în cutii de la partea de sus.
Închiderea capac borcan de metal și fixați-l cu o mașină de fălțuire. Puteți utiliza borcanele cu capace filetate - acestea vor fi stocate în același mod, și le deschide și închide va fi mai ușor.

Dale borcan cu susul în jos și a pus pe pătură, iar partea de sus și închideți patura pentru castraveți și roșii bine înmuiat în saramură.

Am propus o reteta pentru decapare, roșii și castraveți asortate mai mult de o dată pe an și nu a fost testat. Perioada de valabilitate de borcane cu asortate - mai mult de doi ani.
Și dacă v-ați pregătit totul exact în rețeta mea, băncile nu ar trebui să devină tulbure sau acru.

Dar alte preparate mele pentru iarna:

Poftă bună în timpul iernii.