castraveti Reteta decapat cu roșii - de două ori mai gustoase

Roșii și castraveți - sunt cele mai frecvente doua tipuri de legume pentru salate. Dar care este folosit ca un „gustări de iarnă“, în formă sărate sau murat?

Dacă pun această întrebare la gazde - răspunsul cel mai probabil ar fi cuvântul „ambele“. Mai mult decât atât - în oricare dintre ele nu va găsi chiar și o singură rețetă pentru decaparea castraveți cu roșii.

Din acest motiv, are sens să pozeze întrebarea - ce castraveți murate utile și roșiile? Și este posibil să le murarea împreună?

În primul rând, acest tip de sărare au avantajul că acestea sunt reținute complet toate nutrienți inerente acestor legume, iar când metoda de stabilire rece - și chiar 100% din vitamina C (așa cum este cunoscut, în colaps parțial sub influența tratamentului termic prelungit).

În al doilea rând, nici o restricție pentru amestecarea de tomate și castraveți, împreună nu există - și murături sau să le zamarinovyvat în timpul iernii, în cutii de conserve, căzi, butoaie sau orice alt container poate fi în orice proporții și cu adaos de condimente le împărtășesc file condiment - usturoi, cu otet, piper, suc de lămâie, etc.

În această lucrare, vom prezenta doar câteva dintre rețetele cele mai savuroase astfel de reduceri.

1. Soiuri (tomate + castravete) cu ardei gras

ingrediente:

• Apa (mai bine pentru a lua filtru chiar doar curățat, și apă subterană, arteziană sau de izvor).
• Sare (ideala mare, cristal, nu iodată).
• Zahăr (nisip, decat cele mai mici).
• Oțet (rețetă în mărime de 6%, calculată pentru utilizarea de 3% nu legume prea moale, 9% -. Prea acid, în cazul în care nu se face o corecție pentru a mări sau micșora volumul).
• Dill (umbrela uscat).
• (Numai root) Hrean.
• Usturoi.
• Ardei dulce (numit, de asemenea, un clopot). Acesta a fost includerea lui în rețetă face ca gustul speciale asortate - precum și adăugarea de ardei iute sau mazăre.
• De fapt, castraveți și roșii.

De asemenea, nevoie de ambalaj (în calculele de reteta sunt făcute pentru cutii de 3 litri) și capacul (cilindrii metalici pentru sticlărie sau pentru cuve din lemn circulare și butoaie).

procesul de stabilire

sterilizarea borcane

Cel mai convenabil mod - pentru a pune pe borcan gol de pe o lingura de lemn introdus în ibric de fierbere, astfel încât nu există nici un contact din metal cu sticla. timp de sterilizare a fiecărei bănci - aproximativ 5-7 minute.

Capace sterilizate direct în apă clocotită, în același timp. Tubs și butoaie doar se spală bine și se usucă

Se pregătește feluri de mâncare

Preferate borcane sterilizate puse una lângă alta pe un prosop de vafe.

Găini condimente și legume

În primul rând, pe partea de jos a cutii stivuite:

• umbrelă mărar (1 buc.);
• hrean (3 bucăți decojite de aproximativ marimea degetului rădăcină.);
• usturoi (4-5 catei de mediu).

Apoi, piper (Bucăți 1 plic de fructe de mare, fără semințe, tăiate în 8 felii.) Și de fapt, castraveți și roșii încep să ambalaj suficient de bine, dar astfel încât să nu zdrobi de fructe - si felii de ardei sunt plasate pe marginile apropiate de sticla.

Completați saramură

Încheiat în 2 etape. În primul rând, apa fierbinte este turnat abrupt (se lasă timp de 7 minute). Apoi îmbinați apa în oală, se adaugă o altă aproximativ 100 ml și 2 linguri săruri și 3 linguri zahăr.

Se fierbe și de îndată ce primele bule - se toarnă saramura în borcan, se adaugă 1 lingura oțet și se rostogolească în sus capacul. Evident, pentru instalarea simultană a mai multor cutii cantități de zahăr și sare umplut în oala cu saramură, crește proporțional.

În plus, după ce capacul de sertizare este necesară pentru a transforma borcanul cu susul în jos pentru a verifica - nu există scurgeri. Dacă este - pentru a încerca să înșurubați capacul fălțuire mașinii (în cazul în pretenții - pentru a lua un capac diferit).

stivuire cutii de conserve

Băncile laminate, sunt instalate în rânduri, capace în jos într-o pătură pregătită, marginea liberă a care acestea sunt complet acoperite de sus.

Băncile de căldură trebuie să stea 12 la 24 de ore - după care trebuie pus rândul său să se răcească și se îndepărtează complet în pivniță ostyvshimi sau cămară (pentru ouat metoda la rece abordată numai pivniță suficient de rece sau frigider).

Notă:

sărare și decapare castraveți sunt potrivite numai cu coșuri nu este prea mare (salata nu va fi clare și se înmoaie prea). Tomate, de asemenea, mai bine să ia mici și nu prea moale, dar poți - polusozrevshie.

2. Variety (tomate + castravete) cu suc de lămâie

Urmatoarea reteta face posibil să se obțină nu este normal, și sărate roșii și castraveți asortate - și folosind suc de lămâie în loc de oțet. Acest lucru îi dă un gust deosebit, delicios și mai aproape de cea formată de murat în butoaie.

ingrediente:

1. Roșii și castraveți.
2. Usturoi.
3. Hrean (rădăcini decojite).
4. Cherry, coacăz (verdeturi).

Saramura (calculat pe borcan de 3 litri, care conține aproximativ 1,2 litri de apă și 2 kg de legume):

procesul de stabilire

Legumele sunt spălate complet (chiar și castraveți și îmbibate în prealabil timp de 3-4 ore).

roșii mici sunt stabilite în întregime, mai mare - pentru a face o incizie, iar incizia se pune verdeata tocata marunt.

La castraveți mici taie „fund“, felii groase mari sunt tăiate de aproximativ 2 cm grosime.

Usturoi, hrean și plante aromatice nu adăuga până la partea de jos a băncilor și a schimbat în mod uniform de-a lungul cu roșii și castraveți.

Saramura (apă cu sare și zahăr) este preparat la fel ca în rețeta precedentă.

In loc de otet de suc de lamaie proaspat stors se adaugă (înainte de fălțuire capace).

La temperatura camerei, sărate cu castraveti roșii în vârstă de 12-24 de ore, după care a curățat dulap sau pivniță.

3. Varietate (tomate + castravete) marinate

Magazine de o astfel de menținere pentru o lungă perioadă de timp, iar gustul este mai dulce, parfumat și distinctiv.

Ingrediente (în borcan de 3 litri)

1. castraveți mici - 800 g.
2. roșii mici, dar coapte - 800 gr.
3. Morcov de dimensiune medie - 1 buc.
4. piper bulgar - 1 buc.
5. Ceapa - 1 buc.
6. Usturoi - ½ cap (4-5 catei).
7. Boabă de piper - 10 buc.
8. mazăre ienibahar - 10 buc.
9. Carnation - 4-5 uscat Stars.
10. Frunze de dafin - 2-3 buc.
11. Dill - 2 "umbrelă".

Sosul (în borcan de 3 litri, adică 1,2 L de apă):

1. sare grunjoasă - 1,5 linguri (1 îngrămădite și fără 1).
2. Zahăr - 3 linguri
3. Oțet (3% - 4 linguri 6% - 9% 2 linguri - 1,5 linguri).

procesul de stabilire

Realizarea procesului de sterilizare, marcajele și pregătirea pentru curățarea cutiilor în pivniță, în același mod ca în rețeta precedentă - sunt adăugate, dar, în plus față de castraveți și roșii în cutii:

• tăiate în felii de-a lungul și morcovi felii ardei gras - pe cât posibil, de pereții băncilor;
• condimente (cuișoare, piper, chimen dulce, Lavrushka) - pe partea de jos a băncilor;
• inele de ceapa si catei de usturoi taiate in jumatate - amestecat cu roșii și castraveți.

4. asortate (tomate + castravete) jeleu

O altă rețetă semne de carte castraveți și roșii este foarte neobișnuit, și este folosit de gospodine rar. Spre deosebire de precedenta lui nu se află în setul de ingrediente, dar în modul în care marcajele și introducerea de gelatină saramură.

Cel mai bine este să se pregătească un platou de castraveți foarte mari și roșii coapte - în saramură obișnuită orice fel asupra lui, dar în aspic păstrat chiar și atunci când felii de tăiere (1 tomate - 4 felii, 1 castravete - 5-6 cercuri).

Când băncile ouătoare condimente și gelatină vegetală se adaugă după cutiile sunt umplute aproximativ la jumătate. Mai mult decât atât, după turnarea gata pentru borcanele de conservare saramura fiartă, se acoperă doar un capac de gât, și în cele din urmă rola imediat, dar după aproximativ 15 minute.

Remarcabil sortimentului de acest gen gata? În primul rând, este un aspect foarte neobișnuit. În al doilea rând, chiar și felii din ea sunt păstrate intacte, și legume supramaturați recolta bogat la sfârșitul verii nu trebuie să arunce doar departe. În al treilea rând, vom obține gustul original jeleu dulce și sărate, care cu siguranță va face apel la calitate de membri ai gospodăriei, precum și oricare dintre invitatii dumneavoastra.

5. Legume în frunze de struguri fără oțet

O reteta foarte original, cum ar fi în aparență, și gust. Castraveții și roșiile sunt obținute nu numai scârțâit clare și drepte. Un frunze de struguri, atunci când vor despacheta cu atenție, pot fi folosite pentru gătit Dolma.

Ingrediente în borcan de 3 litri:

• 1,2-1,5 kg de castraveți și roșii de mărime medie (de mult ca iti place).
• Frunze de struguri.
• 1 litru de mere proaspete sau suc de struguri este acid.
• 6 linguri sare (fara diapozitive).
• 6 linguri. l zahăr (cu un tobogan).

Se fierbe apa. Pe lângă a pune o oală cu apă rece.

Se spală bine legumele.

Fiecare cotlet roșii 2-3 frigare.

Cu fiecare legume Skimmer omisă pentru câteva secunde în apă clocotită și apoi imediat plasate în frig. În mod similar, loturi de proces de frunze de struguri.

Apoi, fiecare castravete și roșii înfășurat într-o foaie și a pus într-un borcan. Nu există alte condimente care nu sunt date.

Se toarnă borcanul cu apă clocotită și se lasă până se răcește. Pentru a face acest lucru de două ori.

Se prepară umplere - se fierbe suc cu sare și zahăr, se toarnă în borcan și se rostogolesc imediat.