cartofi prăjiți în multivarka, Aerogrill, acasă
Cartofii sunt o leguma foarte popular, este - un ingredient de multe feluri de mâncare din bucătăria românească. Nu e de mirare cartofii am numit-o a doua pâine. Cel mai suflet rus il iubeste prăjită.
- Tehnologia de preparare „cartofi prajiti“
- Reteta „cartofi prăjiți“ în multivarka
- Reteta „cartofi prăjiți“ într-o friteuză
- Reteta „cartofi prăjiți“ în Aerogrill
- Reteta „cartofi prajiti acasă“
Și cartofi prăjiți a primit recunoașterea la nivel mondial. Este cei care iubesc gurmanzi răsfățate cel puțin ocazional, și nu cele care vând o varietate de cafenele și restaurante, precum și preparate la domiciliu. în propria bucătărie. Cu toate acestea, după ce a obținut o crocant. roz și apetisant!
Trebuie doar să se concentreze pe un aspect al acestui fel de mâncare - conținutul său caloric este excesiv de mare, astfel încât să se implice în pregătirea și utilizarea unor astfel de feluri de mâncare este imposibilă.
cartofi prăjiți în bucătăria de origine găti în mod diferit. Totul depinde de prezența de feluri de mâncare, în care se poate face. Dar principiile de bază ale pregătirii sale sunt exact la fel, ele nu depind de ceea ce se va pregăti cartofi prajiti: într-o friteuza adâncă sau într-o tigaie. în cuptorul cu microunde sau în cuptor. în Aerogrill sau multivarka fie cratiță convențională.
Să ne deschide un secretar mic câteva, cum să gătească o uimitoare cartofi pai, care nu va fi ca cartofi prajiti.
- Cartofii sunt spălate și curățate (care dorește să obțină un pai uniforme pot cumpăra congelate de produse semi-finite într-o pungă), a pus la obsushivaniya pe bumbac (lenjerie poate fi) un prosop.
- Tuberculii uscate sunt paie tocate (0.5-1 cm - nevoie de o astfel de cartofi de tăiere, paie groase vor necesita mai mult timp pentru prăjit). Batoanele finite se spală cu apă rece, a scăpa de amidon, astfel încât să nu se lipească între ele. Bucăți stabilite pe un prosop pentru a se usca (excesul de umiditate face cartofii moale, astfel încât „liber“ nu funcționează).
- Ulei vegetal în număr mare turnat în vasele, destinate pentru prepararea cartofilor prăjiți. Pune în ea un vârf de cuțit de sare, aceasta nu permite uleiului să bâlbâi în timpul gătitului. Amestecul se încălzește la fierbere (la coborârea cartofilor în ulei de fierbere este distensie său, se umflă, capătă luminozitate și este crocantă).
- feliere de cartofi coborât în uleiul de fierbere, în porții mici. Paie se prajeste pana se rumeneste achizitii. cartofi Ruddy scos din separatorului ulei de fierbere și trecerea într-o strecurătoare sau pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Sărate și presărat cu mirodenii.
- Ulei ia numai în stare proaspătă, fără miros.
1 parte din cartof necesită 4 părți ulei (asemenea proporții paie cartof plutește liber în ulei de fierbere și nu se lipesc între ele).
În cazul în care paiele de cartofi să nu se usuce așa cum trebuie, să se răspândească în bucăți mari în ulei fierbinte, și nu adăugați sare înainte de prăjire - „liber“ nu funcționează, nu va fi volumul de uscat și clare, și să devină cartofi, cum ar fi prăjiți, moale, cu o crustă aurie.
Acum, să vedem cum se fac cartofi prajiti in diferite ustensile, ce caracteristici trebuie furnizate.
- Intr-un vas se toarnă uleiul vegetal. Setați ora 10 minute, t 170-180 0 C și programul „Multipovar“ (dacă nu există un astfel de program, experimentează cu cele care este, selectarea variantei optime).
- paie de mici porțiuni de cartof este plasat într-un coș proiectat pentru prăjire și este coborât în paharul cu ulei deja fierbinte.
- Paie, pene sau felii de cartof este imersat într-un ulei vegetal (t 170-180 0 C) porțiuni. Cartofii împreună cu uleiul nu ar trebui să ia mai mult de o jumătate de tigaie sote adâncă.
- Feliat fript, amestecând din când în când.
- feliere de cartofi amestecat cu sare, o cantitate mică de ulei și condimente.
- Cartofii impanzesc zabrele medie defini t 260 0 C și o viteză mai mare. Stoc va fi gata în 15 minute.
- Pentru a prepara „cartofii prăjiți acasă“ să ia o cratiță grea, cu fund gros sau tigaie adâncă.
- Se toarnă puțin ulei de mai puțin de jumătate capacitatea lor. Cartofi muiată în porțiuni mici, astfel încât a fost complet acoperit cu ulei de fierbere. Fry agitare. tăiere de cartofi pot fi scufundate în ulei, se pune într-o grilă de metal.
- online:
- VKontakte