cartofi prăjiți, coreeană rețete de gătit cu fotografii
Sos de soia nu este o surpriza, o folosim la prepararea unei varietăți de mâncăruri asiatice și un sos în care sushi din carne și pește-dunk. Dar coreenii sunt încă prăjit cartofi cu sos de soia, numele coreean al vasului sună ca bokeum gamdza.
În ciuda adăugării de zahăr, cartofi obținut doar cu un indiciu de dulceață, un favorit în bucătăria coreeană gust picant-dulce.
ingrediente
- 1 lingură de sare,
- 3 cartofi mijlocii,
- 2 linguri de ulei vegetal,
- 1 ardei gras rosu,
- 1 ceapa,
- 4 catei de usturoi,
- 2 linguri sos de soia coreene (sau chineză în 2 ori mai mare)
- 1 lingura de zahar.
- ceapa verde pentru topping-uri.
Rețetă pentru cartofi
- Cartofi curat și feliere cuburi subțiri.
- Umple un bol mare cu apa sarata. Puneți cartofii felii în saramură timp de 10 minute.
- Între timp, curat și se taie în fâșii subțiri de ardei și ceapă. Am curățat usturoi, tocat.
- Se încălzește wok sau tigaie adâncă la foc mediu.
- Cu apa de îmbinare de cartofi, șterși cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Intr-o tigaie se toarnă ulei. cartofii se prăjește în ulei, agitare, timp de 3 minute. Se adauga ardeiul tocat si continua sa se prajeste, amestecand frecvent, pana cand se inmoaie piper, iar cartofii încep să fie acoperite de o crustă aurie. Se adaugă ceapa și usturoiul și zhirim încă 30 de secunde.
- sos de soia amestecat cu zahăr, se toarnă în tigaie cu cartofii. Fierbeti, amestecand des, pana cand cartofii sunt fragezi (aproximativ 10 minute).
Se servesc cartofi coreeană imediat, stropite cu ceapa verde.