Carnea în oala în cuptor și modul de a găti carnea gustoasă în oală

Carnea care este gătită în cuptor într-un vas de ceramică sau lut, are un gust bogat si aroma, diferite sensibilitate, suculență și aspectul apetisant. Acest lucru se întâmplă datorită faptului că potul are un perete gros, care se încălzește lent, rezultând file din carne gătită uniform din toate părțile. Mai mult, o astfel de metodă de gătit poate salva cantitatea maximă de nutrienți. De exemplu, în timpul fierberii de vitamine și minerale „frunze“ în apă, care este apoi drenată și în timpul prăjirii # 8213; cele mai multe dintre ele de la căldură și complet dezintegrează. Cele caserole de carne languishing în suc propriu sau legume sos, sau la o temperatură care nu depășește 180 ° C, astfel încât majoritatea mineralelor rămân în vas, și, prin urmare, va fi util.

Carnea în oala: principiile și metodele de preparare generale

Carnea într-un vas de preparare destul de repede, deci este un fel de mancare ideala pentru cei care doresc un gustos, satisfăcătoare și utilă pentru a hrăni o familie, dar nu și o mulțime de timp liber. Cel mai important lucru # 8213; pregătirea corespunzătoare a alimentelor, iar în momentul în care nu au nevoie de un tratament termic în cuptor pentru intervenție umană, astfel încât să puteți face în condiții de siguranță alte treburi casnice. Gatiti în oală, puteți file de carne de orice animal, dar, în funcție de necesitatea de la momente diferite ale tratamentului termic. De exemplu, în prepararea cărnii de pui cât mai puțin de 30 # 8213; 40 de minute, carne de porc # 8213; aproximativ 1 oră de vită sau miel # 8213; nu mai puțin de 1,5 ore. Împreună cu fileurile de carne și ciuperci și legume adesea fierte: cartofi, varza, sfecla, morcovi, vinete, dovlecei, roșii, ceapă, usturoi, fasole, mazăre. Legume face mese sănătoase, suculent și să dea carne o aromă caracteristică și aromă, de regulă, acestea sunt servite ca garnitură. Cel mai important lucru # 8213; conectați în mod corect produsele. De exemplu, carne de porc merge bine cu cartofi și ceapă, pui # 8213; cu vinete și roșii. De asemenea, preparate din carne pot fi preparate cu fructe si boabe.

Carnea în oala: produse de pregătire

Ghiveciul poate fi preparat în două moduri: de stabilire toate ingredientele in oala prime in continuare sau tratarea termic acestora. Prima metodă este mai simplu și convenabil, și toate produsele au același grad de pregătire, va trebui să le taie în mod corespunzător, de exemplu, file de vită # 8213; bucăți mici, morcovi # 8213; mai mare și cartofi # 8213; chiar mai mult. O a doua metodă de preparare mai laborioasă, dar în acest caz, problema diferenței de timp a tratamentului termic al diferitelor ingrediente nu vor avea loc. De exemplu, carnea de porc poate fi pre-prăjite într-o tigaie și fasole fierte. Pot să fie selectate în funcție de nevoile și metoda de livrare. Dacă intenționați să se aplice pentru fiecare fel de mâncare într-un vas separat, mic, este suficientă capacitate pentru o capacitate de 250 ml. Dar poate fi furnizat într-un vas mare, fiecare dintre care se toarnă într-o porțiune din bol valoarea dorită. În acest caz, dimensiunea rezervorului va depinde de numărul de persoane pentru o familie de patru va fi suficient de 1 litru. nu este necesar vas ceramic în pregătirea preliminară. Și dacă ați ales argila, atunci ar trebui să-l macerat timp de 1 oră în apă rece, porii sunt umplute cu umezeala, iar vasul se va dovedi suculentă.

Reteta № 1: caserole de carne cu cartofi și ciuperci

Combinația de vițel, de ciuperci și cartofi este un clasic, dar vasul va avea gustul original din cauza unui ingredient neașteptat # 8213; muraturi. gust bogat și bogăția de aroma și se adaugă morcovi, usturoi și mărar.

ingrediente:

0.5 kg de vițel;
200 de grame de ciuperci (ciuperci stridii);
1 kg de cartofi;
200 g de morcovi;
2 cepe;
3 catei de usturoi;
2 murături mici;
grindă 1 fenicul;
ulei de floarea soarelui;
100 ml de smântână;
200 g brânză tare;
sare, piper.

Mod de preparare:

bucăți de vitel tăiate din valoarea medie, ciuperci # 8213; plăci, castraveți # 8213; cuburi mici, chimen dulce, usturoi si ceapa pentru a se ivi. Vițel cu castraveți și ciuperci, ceapă, usturoi, mărar și se prăjește în tigaie într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui în monoterapie.
Se prepară vase. Cartofi tăiat în fâșii și sezon cu sare. Ori produse în următoarea ordine: partea de jos # 8213; carne cu castraveți, apoi ciupercile cu usturoi, ceapă și mărar, apoi cartofii.
Se diluează cu apă, smântână și se toarnă conținutul vasului, astfel încât toate ingredientele sunt acoperite. Se presara cu brânză rasă.
Gătitul într-un cuptor timp de o oră la temperatura de 180 ° C

Reteta № 2: vase cu carne și cartofi (tineri)

Este consistent și gustos fel de mancare este potrivit pentru cei care au cel mai putin timp la gătire. Pregătirea-l de la produse simple # 8213; carne de pui, cartofi, morcovi, ceapă, dar se pare suculent și savuros.

ingrediente:

200 g de pui;
300 g de cartofi tineri;
100 g de morcovi;
1 ceapa;
dafin;
ulei de floarea soarelui;
sare, piper.

Mod de preparare:

fileuri de pui se taie în porții. Ceapă și morcovi se taie în cuburi mici. Cartofii curatati coaja subțire, în cazul în care este un important # 8213; se taie în 4 bucăți, în cazul în care mici # 8213; lăsați un fel sau tăiate în jumătate.
Toate ingredientele sunt sare și piper, se adaugă uleiul vegetal și se amestecă bine. Produsele Partajarea într-o oală, se toarnă apă caldă și capac.
Fierbeti în cuptor 1 oră la o temperatură de 180 ° C

Reteta № 3: carne și legume într-un vas cu picioare

Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care sunt o combinație de carne și cartofi tradiționale obosit. În acest caz, este delicios, satisfăcătoare, suculent și sănătos. Oaie pentru această rețetă se dovedește foarte fraged și suculent și legume # 8213; parfumat.

ingrediente:

1 kg de ovine;
150 g de fasole verde;
300 g de vinete;
200 g de morcovi;
200 g de cartofi;
200 g de tomate;
200 g de piper;
Shnitov-arc;
mărar;
4 linguri de unt;
sare, piper.

Mod de preparare:

Miel tăiate în porțiuni și a pus pe partea de jos a vasului.
fasole verde se taie în jumătate. Vinetele se curata si se taie in 4 cuburi de cm. Tomatelor tăiate în cercuri, piper # 8213; benzi, cartofi # 8213; cuburi mari.
Pe partea de sus a pus mielul roșii, apoi fasole, ardei, vinete, Shnitov, ceapă și cartofi. Se condimentează cu sare și piper.
Se presara cu marar tocat pe bucăți de unt de top se descompun. Se toarnă într-o jumătate oală 100 ml de apă și se acoperă.
Fierbeti 2 oră.

Reteta № 4: Carne în ghivece în cuptor cu hrișcă

crupe de hrisca cu bacon # 8213; este foarte gustos, util și extrem de parfumat. Acest fel de mâncare va fi bucurat de întreaga familie.

ingrediente:

hrisca 1 cană;
2 cani de apa;
200 g de bacon fierte;
100 grame de ciuperci;
2 oua;
1 ceapa;
30 g unt;
sare, piper.

Mod de preparare:

grup de hrișcă clătire, bacon si ceapa tocata, ciuperci # 8213; materiale plastice. Toate se amestecă, sare și piper.
Puneți carnea cu orz, ciuperci și ceapa într-un vas și se adaugă apă. Trimite în cuptor timp de 40 minute.
Apoi, pe partea de sus a mizerie a pus o bucată de unt, ouă rupe în partea de sus și locul în cuptor timp de 10 minute, astfel încât acestea să gătesc. În cazul în care vasul este gătit în ghivece mici, în fiecare unitate în 1 ou.
Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai proaspete, dar, de asemenea, uscate ciuperci. Ei trebuie să fie pre-ud în apă caldă sau se macină într-un mojar. Serviti vasul se poate presara cu usturoi zdrobit.

Reteta № 5: caserole de carne cu clatite

Acesta este un fel de mâncare interesant, se poate aplica chiar și pentru o masă festivă, aceasta va surprinde toți oaspeții. Dar ingredientele de bază ale tradiționale # 8213; cartofi și pui. Reteta este pentru cinci vase de capacitate de 250 ml.

ingrediente:

9 cartofi;
500 g de pui;
1 ou;
2 cepe;
200 g smântână;
faina 2 linguri;
ulei de floarea soarelui;
sare, piper;
verdeață proaspătă.

Mod de preparare:

Cartofi, grătar, se adaugă ou, făină, sare și se amestecă până la omogenizare.
Pentru a forma prăjituri de cartofi și se prăjesc în ulei de floarea-soarelui.
file de pui se taie în straturi și lupta, ca cotletele, se condimentează cu sare și piper.
Vasele se pun mai întâi clătită, apoi rondele de ceapă și de pui, se toarna toata crema. Straturi de clătite și cotletul pot fi alternate.
Se toarnă în fiecare vas cu 100 ml de apă și se acoperă capacele lor. Fierbeti în cuptor 1 oră.
Inainte de servire, se presara carnea de pui cu cartofi clatite cu ierburi proaspete.

Reteta № 6: Carne cu bulgur în ghivece

bulgur # 8213; este uscat si aburit grâul dur, care este larg răspândită în Marea Mediterană și Orientul Mijlociu. Acest fel de mancare este foarte benefic, blând și nutritive.

ingrediente:

250 g bulgur;
300 g de carne de vită;
2 cepe;
1 morcov;
3 roșii;
2 linguri pasta de tomate;
ulei de floarea soarelui;
sare, piper, frunze de dafin.

Mod de preparare:

Bulgur au nevoie de o spălare bună, se acoperă cu apă rece și se lasă timp de 30 de minute sa se umfle.
Pentru prepararea bulion se fierbe apa, se adauga ceapa, morcov și frunze de dafin. Apoi se adaugă porțiunile de felii de carne de vită și se fierbe până la făcut.
In timp ce se umfla bulgur și carne de vită fierte, zdrobite roșii într-un blender, se adaugă apă și pasta de tomate.
Ceapa rămasă se taie în cuburi și se prăjește până se înmoaie. Apoi se adaugă Bulgur, sare, piper și se amestecă bine. Se toarnă 1 cană bulion și 1 amestec cană de roșii. Bulgur se fierbe într-o tigaie până când tot lichidul sa evaporat.
cereale fierte amestecat cu schimbare de vită în oală și se toarnă amestecul de roșii 1 cană.
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C și de gătit timp de 45 de minute.

Reteta № 7: oală de iepure

Iepure fierte în smântână și iaurt, se va topi doar in gura. Un cartof și ciuperci face acest fel de mâncare un consistent și nutritive. Pentru a prepara alimentele necesare 1,5 ore.

ingrediente:

iepure cântărind 1 # 8213 1.2 kg;
1 litru de iaurt;
300 g ciuperci;
500 ml de smântână;
1 litru de bulion de legume;
5 bulbi;
600 g de cartofi;
100 g de morcovi;
1, ardeii grași;
sare;
verdeață proaspătă.

Mod de preparare:

Rabbit împărțit în porțiuni și se înmoaie în iaurt cu trei becuri de 24 de ore. Periodic, este necesar să se transforme.
plăci champignon tăiate și prăjite în ulei de floarea soarelui cu sare și condimente.
Cele 2 cepe rămase tăiate în inele, morcovi # 8213; felii, ardei dulce # 8213; fâșii și se prăjește legumele pana de aur.
Cartofi se taie în cuburi.
Rabbit se spală pe iaurt și pus într-un vas, apoi pune cartofii, legumele prăjite și se toarnă supa tot la 2/3. Se toarnă crema pe partea de sus.
Pune iepure cu legume în cuptor și setați temperatura la 250 ° C După ce supa fierbe, se reduce temperatura la 150 ° C și se fierbe timp de 40 minute.
Apoi, se deschide capacul și să dea crema rumenita timp de 10 minute.
Se serveste iepure cu pătrunjel și ceapă verde.

Reteta № 8: Carne de vită cu legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de un minim de 2,5 ore, dar te va surprinde cu un gust delicat, aromă și un gust plăcut de legume o mare bogăție. În același timp, nu este foarte mare in calorii, pe portie contine doar 295 de calorii.

ingrediente:

700 g de carne de vită;
3 cartofi;
1 lingura ulei de masline;
bulion de carne de vită 1 cană;
450 ml de suc de roșii;
3 morcovi;
pețiol 2 țelină;
1 ceapa;
500 g de legume congelate (broccoli, fasole, morcovi, mazăre, ardei);
2 linguri amidon;
frunze de dafin, cimbru, piper, sare.

Mod de preparare:

Cartofi se taie în cuburi, morcovi # 8213; felii, telina si ceapa se taie marunt.
Carne de vită tăiat în bucăți de mediu și se prăjește în ulei de măsline până capătă o culoare aurie. Apoi se adaugă ceapa, sare, piper si cimbru. După 5 minute, se adaugă cartofii și se prăjește timp de încă 15 minute.
Se toarnă în tigaie 300 ml de suc de tomate, bulion, se adaugă amidon, frunze de dafin. Fierbeti încă 15 minute.
Descompus carne cu legume în oală patru, și trimite în cuptor timp de 1,5 ore.
Apoi se adaugă în fiecare vas de legume congelate și se amestecă bine. Gatiti timp de 30 de minute.
Se serveste direct în ghivece, se presara cu patrunjel proaspat tocat.

Carnea în oală: Sfaturi și Secretele

Bucătarii recomanda caserole puse într-un cuptor rece și încălzite uniform toate datorita capacitatii diferențiale de temperatură se poate fisura. oală fierbinte poate fi plasat imediat după pregătirea de la placa de lemn, deoarece contactul cu o suprafață rece poate provoca, de asemenea, o fisură.
Mai bine pentru a încerca să pună legumele în forma lor brută, astfel încât carnea va absorbi sucurile si aroma lor. Dacă în procesul de gătire, observați că lichidul este vaporizat, apa poate fi adăugată, dar este sigur de a aduce la fierbere.
Caserole in cuptor perioada suficient de lungă, astfel încât capacitatea de produse care sunt de mai sus, nu sau uscat, este recomandat este întotdeauna acoperit cu un capac, de testare sau folie. În acest caz, vasul terminat, puteți lăsa în siguranță încă 30 # 8213; 60 de minute în cuptor, dacă este posibil, deoarece aceasta va primi doar mai moale.
Orice fel de mâncare gătită într-un vas de lut sau ceramică în cuptor să fie bine absorbit și umple corpul cu vitamine și minerale. Prin urmare, această metodă de preparare este considerată a fi nu numai delicioase, dar, de asemenea, util.