carne zrazy de cartofi (chiftele), magie
Carne și cartofi - combinație tradițională, care poate fi opțional varia ușor. De exemplu, prin prepararea unui zrazy cartof carne tocată - „doi unu“ apetisant și satisfăcătoare.
zrazy de cartofi prăjiți sunt prăjituri preparate din aluat de cartofi (bază must). Ele sunt, de asemenea, cunoscut sub un alt nume - „chiftele“. Așa cum îi stă bine acest tip de feluri de mâncare, umplutura interior este o surpriză.
Material de umplere pentru zrazy foarte diverse. Versiunea clasica - o plăcintă de cartofi cu carne, mai precis, cu carne. Cel mai bine este de a face acest lucru din carne de porc și de vită, în proporții egale -, atunci conținutul de grăsime și gustul de umplere va fi echilibrat. Pentru a face suculentă de carne, prajita cu o multime de ceapă și șuncă. Placinte gata de a dovedi foarte consistent, gustos și „acasă“.
Timp de preparare: 40 minute / Randament: 15 bucăți de 5 cm diametru
ingrediente
- aluat
- 1 kg de cartofi
- făină de grâu 200 grame
- Ou 2 bucati
- smântână 4 linguri. linguri
- sare si piper dupa gust
- tocată 500g carne
- ceapa mare 1 buc
- bacon proaspete 200 grame
- sare si piper dupa gust
- pesmet 130 grame
- făină de 130 de grame
- ulei de gătit de legume 150 ml
- crema de 150 ml
- verdeață pentru a decora.
Cum de a găti cartofi carne zrazy (chiftelele)
Cartofii sunt decojite, spălate în apă din abundență, tăiate în bucăți. Puneți feliile intr-o tigaie, se umple cu apă și se pune pe aragaz pentru a găti până la făcut.
In timp ce cartofii sunt fierte, să ne pregătim umplutura. Ceapă curat și se taie în cuburi mici. Bacon tăiat în bucăți mici. Pune sunca si ceapa in tigaie si pune-l pe aragaz.
Foc mediu, bacon prăji si ceapa, amestecând constant, până atunci, până când legumele cuburi devin transparente. După aceea, răspândirea umplutura în tigaie.
Fry tocată cu ceapă și untură timp de 10-15 minute la foc mic, amestecand ocazional spatulă. La sfârșitul gătit se adaugă sare și piper negru după gust. Scoateți tava de la căldură.
Cu cartofi fierți fuzioneze apa. Noi l macină într-o tolkushkoy de lemn piure, se adauga smantana si se amesteca. Dăm piure terminat să se răcească.
Se toarnă piure răcit din făină de grâu, pentru a conduce ouă și puneți sare și piper negru după gust. Mâinile framanta aluatul.
Aluat pe zrazy nu ar trebui sa lichid sau prea abrupte. Dacă luați o cantitate mica in palma, acesta trebuie să păstreze forma și nu „scurgere“ prin degete.
Pentru comoditate, am pus aluatul și umplutura aproape unul de altul. Pe lângă pune cele două containere; Noi toarna faina intr-una, cealaltă - pesmet. Dacă nu există nici unul, zrazy înainte de a trimite-l la tigaie, puteți rula doar în făină. Colectăm două linguri de aluat și a pus în făină.
Restrângerea pe ambele părți, ceea ce face aluatul plat ca o clătită și răspândit deasupra 1-2 linguri. l. umplutura de carne tocată, slănină și ceapă.
Apoi, umeziți mâinile cu apă rece, luați aluatul cu umplutura din brațul este pliat margine, formând o rundă de tort sau de formă ovală și se prăbușește pe ambele părți cu pesmet.
Într-o tigaie pentru a încălzi ulei pentru prăjit și răspândirea de carne zrazy. Am la potrivesc o dată în tigaie trei. De dorit, zrazy capacul de ulei prăjit treia. Gătitul-le la foc mic, pe de o parte, timp de 4 minute.
Atunci când partea inferioară a bine-maro, rasturna omoplat zrazy pe partea din spate și se fierbe încă 3-4 minute.
Pune vasul terminat pe o farfurie si se decoreaza cu verdeață.
Se serveste cu smantana la masa.
