Carne în aroma orientala sos de soia

fel de mâncare simplă și frumoasă pentru cei care doresc să se familiarizeze cu un nou gust original - carne în sos de soia. Acest fel de mâncare are o mulțime de avantaje: ușurința și viteza de preparare, textura placuta, gustul delicios și de distracție, indiferent de ceea ce nu le place gustul. O alegere excelentă, pentru a diversifica meniul lor de zi cu zi sau festiv.

Carne si sos de soia

sos de soia este atât de popular în Japonia, a combinat lung în primul rând cu pește și fructe de mare. Carnea în Țara Soarelui Răsare nu sa plâns niciodată cu adevărat și astfel rețete de preparate din carne în bucătăria japoneză japoneză biți. Destul de diferit a fost cazul în China, în cazul în care carnea de porc sau de rață sunt întotdeauna tratate cu respect. În toate probabilitățile, acesta este chinez inventat pentru a găti sau de a servi carnea in sos de soia.

Hrănirea opțiuni, există multe: acesta este prăjit carne cu sos de soia, a servit ca udare; și carne, marinate în sos de soia; și carne, fierte în sos de soia. În orice caz, adăugarea unui sos brun picant, cu o aromă puternică conferă cărnii un gust deosebit rafinat bucătărie orientală.

De obicei, pentru prepararea de sos de soia alege carne, care sunt populare în China - care este, în primul rând, carne de porc, și păsări de curte. Soft de carne de porc gust neutru merge bine cu aroma nervosi si intensa de sos de soia, rezultând într-o selecție de cele mai bune tradiții ale bucătari din Regatul Mijlociu. Mai ales pui și rață de multe ori marinate in ulei, suc de lamaie si sos. Datorită acestui pui marinata sau rață sunt obținute crocant cu o crustă delicioasă maro.

Carne în miere și sos de soia - este, de asemenea, o optiune interesanta: combinatia de gust de miere dulce cu un gust umami luminos (gustul așa-numitul specific de sos de soia), se obține pur și simplu de neuitat.

Oarecum mai puțin pentru gătit cu sos de soia folosind carne de vițel sau de vită. Ea are mai puțin de a face cu specificul de carne de vită, dar cu aroma lui destul de pronunțat.

Pentru a obține o combinație armonioasă cu sos ar trebui să încerce și să nu regret o varietate de condimente.

Miel cu sos de soia fierte foarte rare. Deoarece carnea de oaie în sine are un gust puternic și aroma, toate condimentele acestui tip de carne sunt destinate să sublinieze gustul. Mirosul de sos de soia este în conflict cu aroma de miel, iar rezultatul poate fi imprevizibil.

carne la cuptor în sos de soia

Cel mai adesea, sos de soia folosit la marinat carne înainte de coacere. Inmuierea de carne în diferite lichide este tipic de bucătărie orientală. sos de soia, care a venit, de asemenea, din Est, este perfect potrivit pentru a face carnea mai moale și mai moale, pentru a accelera timpul de gătire, și în același timp și să dea un nou gust interesant.

Marinare carne în sos de soia timp de mai multe ore, vă permite să obțineți un gust foarte special de un fel de mâncare. Carnea se transformă suculent și fraged, parfumat si picant. În plus, aceasta nu are nevoie de sare ca sosul de soia conține suficientă sare.

gustul bucatelor depinde în primul rând de faptul dacă sosul de soia este folosit pentru a face sosul. Cel mai bine este să acorde prioritate sos de drumuri de calitate preparate prin tehnici convenționale. Spre deosebire de sosuri ieftine, un astfel de produs nu este cancerigen, și nu dăunează sănătății. Mai mult decât atât, în prezent sos de soia de înaltă calitate, de regulă, aceasta este doar o cantitate minimă de arome și potențatori de aromă - aditivi care cauzează adesea alergii.

Pe rafturile supermarket-uri pot fi găsite o mulțime de sticle de sosuri pe bază de soia. Pentru prepararea cărnii este mai bine să ia variația „clasic“. Potrivit ca sos de soia, ciuperci, vin rosu, piper. În orice caz, baza pentru marinata ar trebui să fie nici prea sărată, nici prea dulce. Excesul de sare poate face carne tare, excesul de zahăr în preparate din carne la toate ca foarte putini.

Zgârciți sosul nu ar trebui să fie mai bine pentru a cumpăra o sticlă mică de calitate sos de soia decât sticlă de un litru surogat cu un gust vag. sos de soia bun are o aroma puternica si un gust luminos, astfel încât chiar și o capacitate mică este suficientă pentru o lungă perioadă de timp. De obicei, în sos de sos de soia carne se adaugă cu moderație, combinarea cu alte ingrediente.

De obicei, sosul sosul de soia se amestecă cu ceapa ceapa tocate fin: proprietăți utile și contraindicații face să plângi plante

(Bec sau - în prepararea de mâncăruri chinezești - verde), usturoi, ardei dulci și calde, ghimbir. O altă rețetă pentru carne în sos de soia și încurajează utilizarea de condimente tradiționale mai puțin - cum ar fi scorțișoară scorțișoară - proprietăți utile și contraindicații trebuie să examineze cererea sa de a sau cuișoare. Această combinație este deosebit de potrivit pentru marinare carne de porc. Ei bine, carnea de vită înmuiate în sos de soia amestecat cu muștar - astfel încât carnea este mai frageda.

Foarte Amestec gust interesant dă sosul de soia sărat și miere. miere de albine este parfumată neutralizeaza nu numai salinitatea excesivă, dar, de asemenea, oferă o nouă aromă de carne.

Cât de mult ar trebui să se marineze carnea? Potrivit lui Cook, trei ore va fi suficient pentru bucăți mijlocii de carne (aproximativ o sută de grame) sos de aromă complet înmuiate. Carne tocată fin poate fi marinata și mai puțin - o oră sau o jumătate de oră. Și în cazul în care carnea de pasăre sau coapte o bucată mare, este mai bine pentru a crește timpul de marinare la patru sau cinci ore, în mod ideal, în general, lăsați carnea la marinat în acest caz, pentru noapte.

Unii bucătari nu sunt limitate marinare bucăți mari și de a face un amestec de carne de injecție sos de soia și condimente. Astfel, antena de parfum original, impregnat în interior.

Bucăți mici de carne de multe ori fierte în sos de soia amestecat cu apă și grăsime. fel de mâncare se dovedește „cu caracterul chinezesc“, care merge bine cu orez fiert sau fidea. bucăți mari de multe ori la cuptor in folie de aluminiu sau de testare. Acompaniament perfect pentru o astfel de carne - orez, legume, de asemenea, va fi foarte util.