Carne de porc supa este limpede și parfumat
Carne de porc bulion este baza de multe feluri de mâncare (supe, sosuri, risotto), ceea ce duce la creșterea cerințelor de caracteristicile sale aroma. Cu toate acestea, o supă bună hrănitoare de carne de porc - este, de asemenea, un excelent fel de mâncare independentă.
Rezultatul - 2 litri de bulion sau 4-5 porții.
Ingrediente necesare:
- carne de porc macră (poate fi cu os pentru bulion) - 750 g;
- Apa - 2 l;
- Sare - 2/3 linguriță;
- buline negre - câteva bucăți;
- frunze de dafin gust.
reteta pentru
- Dacă tăierea carne congelată înainte de gătit, inițial trebuie să se decongelează la temperatura camerei. Aceasta va dura câteva ore.
- O bucată de spălat sub jet de apă atât timp cât este necesar pentru purificarea sa de fragmente de oase, grăsime, care conferă un miros neplăcut și conținut excesiv de grăsimi și multe altele.
- Gatiti supa de carne de porc ar trebui să fie într-o cratiță mijlocii.
- 2/3 vase umplute cu apă rece și pus pe foc mediu.
- În cazul în care conținutul oală fierbe, foc scade, pentru a pune carne. Ai nevoie pentru a găti o bucată de ne-bucata.
- Brew dens acoperit cu capacul, astfel încât să nu se evapore umezeala. Este important să se asigure că supa nu se fierbe peste, nu curge din tigaie. este necesar, la fiecare 15-20 de minute pentru a deschide capacul și elimina zgomotul.
- Timp de 10-15 minute înainte de sfârșitul de sare de bucătărie pentru a dormi mai multe mazare piper negru, frunze de dafin cuplu.
Lucrul cu bulion preparate
Cât timp ar trebui să gătesc carne pentru a obține supa de carne de porc, determinată cu un cuțit, în cazul în care este ușor de străpunge piesa în ea fără probleme - ați terminat. De obicei, de gătit durează până la 1,5-2 ore. Cât timp este nevoie pentru a fierbe supa nu este determinată folosit o rețetă, și o bucată de carne de porc dimensiunea - cu atât mai mare este, cu atât mai mult va trebui să facă supă. La momentul de pregătire afectează porci și de vârstă - mai în vârstă decât ea, așa că carne mai greu si gatiti-l să dureze mai mult de purcel de lapte de carne.
Cand supa este gata pentru supa, carnea este îndepărtată din tigaie. Lasă să se răcească și se taie în bucăți. Dacă a existat un os, atunci este posibil să lase ceva carne.
Dacă potul încă nu a existat un depozit, apoi bulionul este filtrat prin tifon. Înainte de procedura este mai bine să aștepte până când se răcește lichidul.
Dacă gatiti supa de carne de porc pentru a obține elementele de bază pentru orice supe de carne. Cu toate acestea, ea poate servi ca un prim independent. Mai ales bulion bine suplimentat cu plăcinte proaspăt coapte cu carne și o stropire de ierburi proaspete.
valoarea calorică
bulion finit calorice depinde de calitatea cărnii, conținutul de grăsimi, prezența osului. În cazul în care piesa este slabă, feluri de mâncare calorii va fi redus. Cel mai gras calorii atins atunci când gătiți o bucată de os de porc în creier.
Dacă doriți să reducă conținutul caloric de feluri de mâncare, reteta este ceva mai complicat:
- După fierbere, apa este pus în ea carne.
- Ai nevoie pentru a găti timp de 5 minute, nu mai mult.
- Apoi apa este drenată și spălată de carne de porc.
- bucată purificată umplut cu apă fiartă fierbinte.
- Apoi totul se face așa cum este descris mai sus.
Adăugarea la rețeta acestei manipulare va salva o supa de excesul de grăsime și fulgi de sânge coagulat, t. E., nu numai supă limpede, dar, de asemenea, face mai dietetică.
Bulion de carne de porc: valoarea nutritivă medie
Greutate 100 g reteta de alimente este așa cum este descris mai sus