carne de porc jerked

Noi oferim reteta: cum să se pregătească de carne de porc smucit la domiciliu. Carnea obținută pur și simplu superb!

Carnea se uită frumos în secțiunea și nu este uscat, pentru uscare este mai bine să ia gâtul unui porc. Aceasta reteta - pentru pacient gourmet, dar rezultatul este în valoare de ea: indiferentă la delicatesă în familia nu este una!

1. Carne de porc - 2,5 kg.
2. Sare - 500 gr.
3. Piper negru - 2 lingurite.
4. ienibahar - 10 mazăre
5. Inflorescențele garoafe - 10 buc.
6. frunze de dafin - 5 buc.

pentru pulberea roșie

1. Ajica uscat - 3 linguri. linguri
2. sol coriandru - 05 lingurite.
3. boia de ardei - 2 linguri. linguri
4. piper negru -. 1 linguriță

pentru o pulbere verde

Nefierte de carne de porc smuci Cum de a găti:

cantitate Othmer de apă necesară pentru prepararea marinata. Pentru acest zaley preparate din carne cu apă, astfel încât să-l acoperit complet, apoi Slay într-o tigaie separată.
Pentru fiecare litru de apă de care aveți nevoie de 4-5 Art. l. săruri cu un tobogan. Adăugați boabe de piper, cuișoare, frunze de dafin, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Strecurati sosul și se lasă să se răcească.
Se pune carnea într-un container în care acesta va fi decapate si marinata ostyvshim zaley. Atașarea unei plăci și trimite în frigider timp de 3 zile. rândul său, periodic carnea.

Ia carnea de la marinat (este vizibil potyazheleet), prosop de hârtie uscată și pus într-o presă pentru câteva ore la sticla tot excesul de lichid.

Pregătește-te pentru praf condimente. Un set de condimente pot fi schimbate în funcție de gustul dumneavoastră, dar mai optim pentru mine.

Împărțiți carnea în 2 bucăți, roll-le în condimente și înveliți în cheesecloth. Pune într-un recipient închis și trimite-l în frigider timp de 7 zile.

O săptămână mai târziu, carnea Get, rola în resturile de pulbere, tifon a fost schimbat să se usuce. Coconi rezultat circumvoluție strans Wrap sfori, dându-le o formă bună.

Barele rezultate plasate într-un loc ventilat, rece și uscat (în cazul în care frigiderul permite, poti sa te duci acolo) timp de 3-4 săptămâni. Mai lung, cu atât mai delicioase. Cei cu eliminarea uscător electrice disponibile, pot profita de ea.

După o săptămână, nu uitați să toarne un pahar de vin rosu sec, pentru a primi carne, va fi tăiat cu un cuțit ascuțit în felii subțiri și se bucură de produse delicioase de casă!