carne coaptă în cuptor rețete, modul de a găti carnea în cuptor
feluri de mâncare din carne sunt ideale pentru masa festivă, și va surprinde nu doar prieteni, ci și pentru întreaga familie. De obicei, am coace bucăți mari de carne, dar utilizați o umplere de legume și fructe, pentru o schimbare a gustului. Ceapa, piper negru, usturoi si frunze de dafin, se completează carne aromă delicată. Mesele pot fi servite ca garnitura de legume, sau cu tăierea fructelor prin utilizarea decoratiuni, verdeață proaspătă.
Cum se coace carnea în cuptor
Pentru tehnologia generală de gătit, carne sau produse din carne înainte de coacere o directă, de pre-fierte. Pentru coacere în cuptor, folosind o bucătărie à la carte, tăvi de coacere sau tigaie mare, în care produsele din carne sunt coapte la o temperatură de 220-250 ° C la carne în timpul procesului de gătire în cuptor nu-și pierde sucul, folosit folie de copt, care vă permite să păstrați carne suculent și parfumat.
Selectați corect carnea pentru prăjire în cuptor
Înainte de achiziționarea directă a acestui produs, să acorde o atenție deosebită la culoarea și textura de carne. Carnea ar trebui să fie întuneric - culoare roz, suprafață netedă și strălucitoare, precum și mirosul proaspăt. La carnea neinghetata rămâne după apăsarea fovea, care dispare rapid, indicând faptul că produsul de înaltă calitate. În cazul în care stratul de grăsime este de culoare albă, înseamnă că carnea proaspătă este - un produs care nu corespund standardelor, spune Gray grăsime.
Reteta 1: carne în cuptor cu ciuperci. copt
Descriere: Acest fel de mâncare are o aroma delicata. Cartofi prăjiți cu ciuperci sote da vasul o aroma unica. Perfect pentru masa de prânz sau cină cu familia ta. Pentru masa festivă servește ca un vas suplimentar.
Ingrediente pentru gătit carne în cuptor cu ciuperci:
carne de vită - 200 g,
Ciuperci - 4 buc,
Cartofi - 2 buc,
Ulei vegetal - linguri, 3st
proces de gătit carne prăjită în cuptor cu ciuperci:
Spălat și sare fileurilor pregătite și bine descurajeze.
Roșii fierbinte tigaie cotlet răspândit și se prăjește până la gătit.
Cartofii se curăță de piele și se taie în felii. Într-un castron mic separat, se topeste untul ar trebui să fie, sau ulei vegetal și se prăjesc cartofii felii din ea.
Pe foaia de folie pregătită, răspândirea friptură cu cartofi prăjiți.
Ciuperci tăiate în bucăți mici, alungite. Puneți tava pe foc si se toarna uleiul vegetal, se amestecă prăji ciupercile, dar pentru câteva minute, până când crema injectat fierte si gatiti, amestecand constant.
Gata prăjit ciuperci și răspândit peste cartofi răcite.
sare și piper mut Dish. Marginile foliei este fixat astfel încât acestea să nu au răspândit în timpul coacerii.
Cuptorul preîncălzit este plasat tigaie și lăsat să se coace la o temperatură de 180-200 ° C
La masa de servit în folie.
Reteta 2: Carne coaptă în cuptor cu legume
Beef - 500 g,
Sau carne de porc - 450 g,
Usturoi - 3 catei,
Ulei vegetal - 50 g
Procesul de preparare din carne la cuptor cuptor cu legume:
Carne de vită, în cazul în care nu, carnea de porc este bine spălat și uscat cu o cârpă.
proaspete morcovi, curatati si taiati in bucati mici.
Ceapa si usturoiul ar trebui să fie, tăiate în inele.
Cu un cuțit în carne, face crestături mici care nashpigovyvayut morcovi și usturoi, fără a uita să adăugați sare și piper carne de vită.
Pe folia pregătită răspândirea semiinele de ceapa si crengute de verdeață etc. - carnea.
folie de carne Obvorachivayut în mai multe straturi, și apoi răspândit pe o tavă de copt cu ulei si apa este turnat.
Cuptorul se încălzește la 200 ° C, carnea este gătită timp de aproximativ 40 de minute, dar la sfârșitul acestei perioade, folia este necesar să se ridice carnea roșie. Farfuria terminat servit fierbinte.
Reteta 3: carnea în cuptor cu sos de afine
Descriere: gătit fel de mâncare va multumi pe toata lumea la aspectul apetisant banchet și o aromă plăcută și merișor - sos de vin, da dulce - note acru de acest fel de mâncare.
Porc tenderloin - 2 kg,
Vin rosu sec - 1 lingura,
Lingonberry - 500 g,
Condimente - 1 lingura. lingură,
ghimbir proaspăt rădăcină - 30 g
Cum de a găti carnea prăjită în cuptor:
Intr-un bol separat agitat uniform miere și vin roșu, până la o masă omogenă.
Ghimbir freca pe o răzătoare fină cu dinți și se adaugă la o soluție agitată cu vin de miere, introdus treptat un condiment pentru carne și se adaugă câteva sare, se amestecă bine.
Carnea se spală și se usucă pânză. Cuptorul sau cuptorul este încălzit la 220 ° C perie sau mâinile acoperite cu sos de carne preparate.
Imprastiati o bucată de carne pe gratar la gratar si loc pe o foaie de copt. La această temperatură, se lasă să se coace timp de 10 minute, apoi se reduce temperatura la 160 ° C la carne nu arde înainte de ora nu a fost dat suc meu, ar trebui să acopere cu folie. Timpul aproximativ de coacere de 90 de minute. Îndepărtați folia pentru o jumătate de oră, până când carnea gătită apoi devine maro auriu. carne fiartă, se scoate din cuptor, se acoperă cu folie din nou.
Până carnea vine sub sosul preparat din folie. Sucul format ca urmare a copt în tigaie se toarnă într-o cratiță, împreună cu vin. O cratiță pus pe un foc mic și se evaporă sosul până la 2/3 volum din volumul total de sos.
Lingonberries sortate și spălate în prealabil. boabe Lingonberry împărțit în mai multe părți, dintre care unul a fost măcinat într-un blender impreuna cu zaharul pentru a forma un piure. piureului Berry ar trebui să fie conectat la sos și Boabele fierte rămase, amestecul rezultat a fost agitat. Carnea se toarna sosul preparat.
Reteta 4: vițel, coapte în cuptor
Cuplu de vițel - 800 g,
vin alb sec - 100 ml,
Grapefruit Red - 1buc,
Grapefruit galben - 1 buc,
Uleiul de masline - 3 linguri. L
Unt - 30 g
Usturoi - 1 cățel,
Red piper - 1 o șoaptă,
Sage - 6 coli,
Gătit carne, coaptă în cuptor cu citrice:
Cu portocală și lămâie elimina o cantitate mică de coaja (crusta) și apoi tăiat fin. Carnea se spală și prosoape obsushivayut, un cuțit în carne și să facă adâncirea nashpigovyvayut coaja lor rezultat.
Carnea pre-legat cu un fir de laminate în făină, astfel încât să nu-și pierde forma în timpul coacerii. Într-un recipient separat, într-un ulei de măsline încălzit cuptorul cu 15 până la 20 de grame de unt. răspândirea de vițel în vas și se prăjește până se rumeneste. Vinul este turnat acolo, și se evaporă până când suma totală va fi lăsat 1/3.
Rămânând lamaie si coaja de portocala se agita cu usturoi, frunze de salvie și ardei iute. Ingredientele amestecate se adaugă la carne, sare și lăsat să se coace într-un cuptor la 180 ° C timp de coacere estimat de 60 de minute.
In felii de grapefruit restul de unt prăjit, după prăjire, piesele prajite pentru a nu răcite, acestea sunt acoperite cu un prosop și a pus într-un loc cald.
Carnea finit este scos din cuptor și se scoate din filamentul, se taie în felii mici și se toarnă suc propriu.
lămâie purificată și se taie în cuburi de portocale, amestecat cu frunze de salvie pisate și carne se presară răspândite prăjit lateral grapefruit.
Reteta 5: de tip rolă de carne, coaptă în cuptor
Descriere: rola are un gust ușor și plăcut. Umplutura, de vițel la cuptor completează rola note unice de aromă. Acest fel de mâncare poate fi prezentat pe masa de sărbătoare ca un fel de mâncare principal, și ideal pentru prânzuri de familie și cină.
Breast vițel - 1,5 kg
ouă fierte - 4 bucăți,
Dulce piper - 2 buc,
Păpușoi 1/2 din bănci,
Unt - 4st. L
Sol piper negru,
Zapechennoev carne cuptor sub formă de rulou:
Breast vițel os au fost îndepărtate, spălate, obsushivayut, sare și piper.
Tocate mărunt ouă fierte, ardei, morcovi, porumb, urmat de agitare.
Se amestecă ingredientele stabilite pe mijlocul șuncă și înveliți rola, înfășurați fire și a pus pe o foaie de copt unsa. Adăugați supa și coaptă la o temperatură de 200 - 220C udarea ei intermitent.
rola gata răcită, îndepărtați fibrele și se taie în felii mici. Felii răspândit pe o farfurie, care completează sau dovlecei felii de portocale și kiwi prajite.
Reteta 6: carne aromată cu fructe kiwi, coapte în cuptor
Sol piper negru,
Condimente de carne.
reduceri de carne Frostbitten peste dimensiunea granulei felii mici de 20 mm. În continuare, se taie felii în jumătate, dar nu până la sfârșitul anului, pentru a obține un fel de buzunar.
piese filetate obținute de la descuraja toate părțile și presărat cu sare și piper. Învelită în folie de plastic și să pregătească folii metalice duble.
Kiwi 2 bucăți, și a fost purificată din piele tăiate în bucăți mari, piesa 3 a apelat la fiecare, restul măcinat într-un blender, pentru a forma un piure.
Piureul rezultat, acoperit cu părțile interioare și exterioare de carne de porc cioplit.
În buzunarele de murdăriți pune una felii de kiwi, și marginea prins scobitori.
Folie de înfășurat într-un plic, care este pus carnea larded. Într-un castron separat pus plicul și se lasă la marinat timp de 3 ore, în cazul în care mai mult, cu atât mai bine.
O oră înainte de coacere, carnea este scos din frigider, astfel încât acesta a dobândit la temperatura camerei.
răspândirea folie de pe o tavă și a pus în coacere într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, timp de aproximativ 40 de minute. 10 minute înainte de final, unwrap folia la carne a devenit maro auriu.
bucăți slănină gata întins într-un vas, eliminat scobitoare și se toarnă suc, obținut prin prăjire.
Reteta 7: Carne cu bacon, coapte în cuptor
Descriere: muschiulet de porc macră cu adaos de bucăți de slănină, devine aroma suculent și apetisant. Carnea devine fragedă și suculentă și perfect cu garnitura de legume.
Carne de porc muschiulet - 500g,
Frunze de salvie - 6 buc,
Bacon - 5 felii,
Gătit carne în cuptor cu bacon:
Carne de porc muschiulet ar trebui să fie curățate de film și de grăsime, se spală și se usucă.
Felii de bacon tăiat în mai multe bucăți, se afla într-un rând pe folie de plastic. Apoi, în carne și slănină răspândirea învelite film, partea superioară este laminată cu un sucitor, filmul este îndepărtat și carnea tocată este presărat salvie.
Tăierea cuticulelor muștar, presărat cu sare și piper.
Ușor fillet învelite în folie și plasat într-un frigider pentru a deveni carne impregnată. Cuptor încălzit la 220C, după 20 de minute, tăiere îndepărtat, răspândit în forma și trimis la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Carnea este testată pentru pregătire. Carnea finită este îndepărtată și lăsată să fiarbă sub folia de 15 minute.
Pus pe placa crestătură este livrat cu legume.
Sfaturi utile pentru gătit carnea în cuptor
Carne de vită congelată ar trebui să fie coapte în cuptor, pre-wrap în mai multe straturi de folie.
Pentru coacerea bucăți cuptor adecvate de carne în care există mai puține țesuturi conjunctive - șuncă, gât, omoplat. În procesarea cărnii, stratul de grăsime nu este îndepărtat în viitor, acestea vor oferi suc de pastă. Cu toate acestea, palatabilitatii va avea tocană de umbra decât coapte.
La o bucată de carne solidă după prăjire în cuptor să rămână suculent, chiar înainte de gătit este permis să infuzat timp de 15 minute.
Se taie carnea obține moale daca lubrifiat timp de 1 oră înainte de coacere cu un amestec de oțet și ulei vegetal.
propechetsya carne mai bine dacă piesele de pe o foaie de copt va fi amplasat nu aproape unul de altul.