carnati de casa pentru mergez grill-ul

Acum, în magazine o bună selecție de cârnați pentru grill-ul: merge pe natura - nu poți mizerie în jurul cu un shish kebab. Dar, cârnați de casă, desigur, mult mai gustoase cumparat produse semi-finite. Dacă ați încercat să gătesc cârnați în casa de rețete Helen Skripko, vot și cârnați picante pentru gratar. La domiciliu se pot prăji în Aerogrill, o tigaie, grătar sau se coace în cuptor.

• vită, oaie sau carne tocată mixtă (50% la 50% carne de vită și de oaie) 1 kg
• apă 100 ml
• sare 1 1/2 art. linguri
• Mațe de oaie

• chili (proaspete sau uscate), 2 buc.
• Usturoi 6 catei
• boia dulce 1 lingura. lingură
• seminte de coriandru 1 lingura. lingură
• piper 1 buc.
• ulei vegetal 70 ml
• Ceapa uscata 1 lingura. lingură sau proaspete 1/2 buc.

Rețetă cârnați acută mergez franceză împrumutat în secolul trecut, de la bucătărie din Africa de Nord. Încheiat epoca coloniala, sa întors acasă militar francez a sosit imigranți arabi, și cu ei țara a devenit cunoscută, iar mai târziu reteta incredibil de popular ascuțit cârnați mergez. sos fierbinte amestecul lor constitutiv Harissa de usturoi, coriandru si ardei iute le dă un gust de aromă de est și caracteristic.

1. Pentru Harissa în tigaie, se toarnă ulei vegetal. Se amestecă ceapa, coriandru, ardei iute si boia. Se încălzește toate aproximativ 1 minut. Adăugați tocat ardei și trecut printr-o presă de usturoi.

1. Pune totul în vasul unui blender si se pisa în terci. Harissa este pregătit.

1. Puneți carnea tocată într-un bol. Adăugați Harissa pregătit. Se amestecă sare.

1. Se adaugă apă. Foarte important! mix activ tocat mâinile timp de 10-15 minute până când umezeala complet absorbit. Umplutura trebuie să îngroșa.

1. Barania chereva macerat timp de 20 minute în apă caldă, sarea se spală bine din interior si exterior.

1. Presați carcasele de carne. Întotdeauna mai convenabil de a folosi un atașament special pentru mașină de tocat carne, dar este deosebit de important pentru carcasele de ovine, care are cea mai mică dimensiune. Casings umplute vag: amintiți-vă că tratamentul termic este comprimat și poate sparge.

1. Acestea sunt cârnați luminoase de culoare roșie ar trebui să obțineți.

1. carcase Twist, cârnați lungime turnare de 10-15 cm. Se aduce fiecare cârnat ac mai multe punctie pentru a elibera aerul adunat. În această formă mergez pot fi stocate în congelator.

1. Dacă este timpul pentru a găti mergez, atunci în mod ideal, am recomanda grill-ul în aer liber. La domiciliu - este doar prăjit într-o tigaie. Pregătirea cârnați rapid, aproximativ 10 minute. 10 Mergez hrănite de obicei Fatir (pita) cu legume.