Care este circulația diabetului zaharat

Circulation zahăr - sirop de zahăr bine fiert cu adaos de arome naturale. Folosit ca glazurare produse de patiserie, biscuiți, prăjituri, fructe. Utilizarea circulației diabetului zaharat este larg răspândită în fabricarea de produse de patiserie în bucătăria rusă și poloneză.

Pentru a pregăti numărul corect de copii, asigurați-vă că pentru a observa tehnica. Proporția de raport apă zahăr trebuie să fie 1: 2 (apă să fie de două ori mai puțin decât zahărul). Fierte nevoie de circulație pentru a încerca, astfel încât capacitatea să se încălzească doar pe o parte. Din partea spumă răcită va fi format, care trebuie să fie curate. circulație bucătărie trebuie filetat pe un eșantion gros (sirop, astfel verificat gata). Esența eșantionului este că placa rece se picură putin sirop presat la aceasta lingură de fund rece și repede se ridică. Dacă tras peste un fir gros lingura, siropul este gata, dacă este subțire, ar trebui să fie un pic mai mult de gătit.

În plus, necesitatea de a monitoriza densitatea siropului, pentru că atunci când este aplicat pe produs pentru a face copii de suprafață groasă nu este lucios si mat, cu bucăți de zahăr și formarea de grăsime. În cazul densității excesive, puteți adăuga puțină apă și apoi se fierbe-l până când proba următoare. Dar aceasta nu face copii prea subțire, în caz contrar nu se va întări, și se va răspândi.

circulație Ready este răcit la 80-90 °, apoi se adaugă arome exclusiv naturale. Ca arome naturale pot fi folosite sau suc de coaja de lamaie, portocala sau mandarina, unele scorțișoară sau nucșoară, o cantitate mică de coniac sau lichior, vanilie. Puteți obține o ediție plină de culoare, dacă adăugați un coloranți alimentari colorate.

Gata de circulație se aplică la un produs de cofetărie fierbinte cu o perie. obiecte mici pot fi pliate într-un recipient, se acoperă cu un tiraj și se agită de mai multe ori. Cu toate acestea, această metodă este mai potrivită pentru profesioniști, deoarece produsul poate pur și simplu, fără a cădea în bucăți anumite abilități. Produse cu glazura aplicata pus pe o suprafață plană într-un loc uscat cald (perfect pentru acest scop un cuptor mic încălzit). Zahărul se intareste circulatia timp de mai multe ore.

Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic