Care este cel mai bun pilaful de orez - o cifră utilizată pentru pilaf - produse alimentare

Pilaf - nu este doar un fel de mâncare tradițională din Orientul Mijlociu și Asia Centrală, dar, de asemenea, un simbol al ospitalității. El are o mulțime de rețete, și fiecare femeie stie secretul pilaf gustoase și parfumat. Ingredientul principal și constantă a acestui fel de mâncare este orez - este tipul și calitatea produsului depinde în mare măsură de pilaful aroma și crocant.

Alege reteta

soiuri de orez potrivite pentru pilaf

Pilaf în grabă pot fi preparate și rotunde și ovale de orez, de exemplu, „Krasnodar“. Acest orz este fiert timp de 5-10 minute, cu toate acestea, ca rezultat al vasului va fi mai mult ca un terci cu carne sau cu un fel de mâncare, mai degrabă decât un pilaf adevărat sfărâmicios. Iar gustul acestui pilaf este departe de original. Nu este potrivit pentru această sărbătoare, și astfel de soiuri populare de orez vietnamez și Thai ca „Jasmine“ și „Basmati“ - acestea sunt, de asemenea, foarte repede clocotească.

Acest risotto este cel mai bine preparat din orez dur, ale căror boabe sunt uniforme diferite, de culoare ușor transparent și formă alungită. Perfect pentru gătit acest fel de mâncare soiuri de orez uzbece. pilaf Delicious, de exemplu, puteți face un „Lazăr“ din orez alb amidonoase. In ciuda moliciune sale, absoarbe o mulțime de umiditate, dar nu se încadrează în afară, în același timp. Din acest cel mai bine este de a găti Tașkent, Bukhara harezsky sau pilaf.

Un adevărat festin pentru a găti, cel mai bine este să folosiți orez uzbecă „dastar-Sarikaya“ soi, care este cultivat în Valea Fergana. Are un gust foarte special și aroma, culoarea și se aseamănă cu chihlimbar - pentru a primi o astfel de culoare de cereale păstrate cu câțiva ani înainte de a turna obmola periodic apă. Figura „dastar-Sarikaya“ este capabil să absoarbă o mulțime de petrol, dar rămâne întotdeauna sfărâmicios, astfel încât pilaf este deosebit de frumos și este o adevărată delicatesă.

pilaf Delicious poate fi de asemenea preparat dintr-un alt orez Uzbek - „devzira“. Cereale are o culoare roșu-brun și acoperită cu pulbere, care se formează ca rezultat al cojire. Acest Figura absoarbe umezeala nu numai perfect, în timp ce restul de moale și friabilă, dar conține, de asemenea, o varietate de organism util pentru substanțele biologic active.

Cum de a alege orez

Vand pilaf de orez, desigur, cel mai bun de pe piață. Acolo nu se poate găsi numai soiul dreapta, dar, de asemenea, determina imediat calitatea produsului. Pentru a face acest lucru, trebuie să examineze cu atenție de cereale - au nevoie să aibă o culoare uniformă, care seamănă cu sticlă mată, și aproximativ aceeași mărime. O multitudine de chips-uri, în prezența orezului sau pete pe boabelor indică un produs de calitate slabă.

De asemenea, în valoare de a lua în mână o cantitate mică de orez și comprima puternic. În acest caz, cerealele trebuie să emită o fisură ascuțită, și după comprimare - rămân intacte și sfărâmicios.