Caracteristici Gatiti (zazharki) pentru o supă gustoasă

Familiar, amintiți-vă plâns: De ce, de ce ai o supă de mazăre frumoasă, în timp ce Wali - gri-verde? Pentru că nu regret un morcov, și sote-l corect.

Cum este - corect? Pentru supa - un punct important - un morcov Passer până în momentul în care se va colora uleiul. Aici este necesar să foc mediu și se amestecă fără a lăsa să ardă pe-prisohnut, precum și o mică protomai - există literalmente un minut și suc de excesul de morcovi dat la ulei. Am înțeles că sună ciudat și neprofesional - dar este adevărat.

Și totuși n-am fiert într-o supă sau de condimente sau frunze de dafin. În primul rând - singura sare. Ei bine, poate piper negru. mazăre Pepper pe care le-ar face de la poubirala de luat masa. Mi-ar fi interzis.

Uneori mananci supa, apoi kaaaak zacherpnesh ascuns o lingură de mazăre din partea de jos. Ugh. ar Povbyvav!

Și am Gatiti legumele intr-o tigaie, dar la rândul său. De exemplu, în primul rând ceapa și morcovii, de îndată ce se calesc - elimin marginile și în mijlocul usturoi tocat. prăji minute usturoiul, se amestecă totul împreună și se depărtează din nou, eliberând mijloc - la răspândirea salata de piper.

Un minut sau două pe piper - mi se amestecă din nou toate. Asta e ceva de genul asta.

Am închiriat plăcile de supa finite și numai apoi se adaugă foaia de dafin în ea - doar am stick, ierburi (proaspete sau uscate) și alte mirodenii (altele, cu toate acestea, rar). Am acoperă cu un capac și se lasă la 15 minute, apoi se amestecă numai și pot fi consumate. Nu se fierbe, așa cum sa menționat mai sus.

Dacă sunt folosite pentru gătit cu condimente - încercați din nou să facă așa cum am sfătui, și „simt diferența“ (c)

Pentru zilele reci, există o rețetă de supă de mazăre. Nu există cartofi. O poți găti fără nici un fel de carne. Și este posibil separat, pentru a prăji slănină afumată sau cârnați și se adaugă la sote împreună.

Doar câteva cuvinte despre supe

Am fost acolo un pic explicat vag despre morcovi sote.

Am explica un pic mai în detaliu.

Morcov ulei necesar se fierbe în medie, sau puțin mai mică decât căldura medie (în funcție de grosimea tigăilor). Este mai subțire pan - cea mai mică foc.

Foc mare, ai morcovi, și tot restul legumelor sunt prajite aproape uscate și nu Passero.

legume sauteing nu ar trebui să fie prăjit cruste. Ele sunt zac într-un pic de ulei. Și ei trebuie să se fierbe ușor. Legumele ar trebui să dea culoare la ulei. Aceasta este vopsea de ulei. Cu un arc nu este foarte vizibil, dar morcov, salata de ardei, sfecla - vopsea de ulei.

O greșeală comună - fie legume rapid refried. Sau, invers, nefiert. Uneori pare deja că același morcov este gata, dar într-adevăr merită să aștepte câteva minute pentru a urmări îndeaproape și se amestecă - și - bam! - ulei de vopsit.

Aici este locul perfect morcovi spasserovanaya. Vezi culoarea uleiului? Dar ea a avut culoarea un morcov?

O greșeală mai comună - salvează pe gatiti. Aici principiul „evreii, nu stint pe frunze de ceai.“ Aici gatiti mod obișnuit - încercați data viitoare o ceapa si un morcov adauga mai multe legume - să înțeleagă cum se schimbă gustul imediat.

Și o altă greșeală - digestie. Deci tu uită curs de fizica școală, mai întâi se fierbe cartofii pana cand se inmoaie, apoi se adaugă legumele rămase și bucătar, bucătar, bucătar. Și apoi cratita de pe foc este îndepărtată, iar mai mare potul - mai lung caldura, care este, procesul de luare a acelorași fructe, aceleași cartofi - continuă. Și de ieșire este mizerie de neînțeles, nu supa.

Am verifica cartofi, după cum urmează:

În timp ce ea era încă o formă întreagă, dar cinci minute ca la fierbere, scoate o bucată, iar partea tocit a împinge lama - în cazul în care descompune ușor în două părți - totul. Adăugați rapid sote, cereale, fidea, am aduce la fierbere închiriat din nou și imediat. (Sau să perekantovyvayu frumos în picioare lângă masă - dacă este oală din oțel inoxidabil de 50 de litri, cu o muratura, de îndată ce se face).

De aceea am mereu supe delicioase. Indiferent dacă Gatesc sau cinci sute de bucăți.

În altă zi aici Squirrel cu Denham vizitat. Din motive ideologice restaurant borș a refuzat, și supă de mazăre, pe care am gătit cina pentru turisti, fericit să mănânce și numit ideale. (Brag, da!).

Nu fac nici o greșeală o dată - cel care cu cartofi, numita carne halofite la domiciliu. Unul care cartofii - echipa de carne de sare (reteta clasica). O casă deja în epoca sovietică sa născut: mai mulți cartofi, afumat mai puțin.

Deci, gatiti modul în care vă place - cu sau fără cartofi. Există sfaturi valoroase cu privire la prăjire cârnați în cuptor. Sper că acest lucru este ceea ce acorde o atenție. Și totuși, castraveți și Halofitele nu rassolnik prăjit. Nu știu cine a venit cu prăji lor. Întotdeauna doar Blanch. Fiert într-o cantitate mică de apă și apoi cu un lichid care se adaugă la fiert supa.