Cu coacăze Capul am intalnit prima data ca un copil. In exterior era toamna târziu, deja am rupt prima zăpadă umedă, iar profesorul a pus într-o grămadă de vaza neobișnuit de flori portocalii luminoase, care seamănă cu lanterne de hârtie.
Ei păreau să fie făcute din hârtie absorbantă foarte subțire. Le-am văzut fermecați, și chiar se uită înăuntru. Acolo, în spatele o lanternă coajă subțire, a ascuns un mic boabe de culoare roșie, care seamănă cu roșii mici. Florile au fost un timp surprinzator de mult timp, până în vara următoare păstrând luminozitatea culorii.
Deci, prima dată când am aflat despre coacăze pelerina. Apoi, el a fost o raritate - nu este vândut în orice magazin sau de pe piață, și a crescut doar unele turiști pe parcelele lor. Când am crescut și am avut o cabana, într-adevăr am vrut să pun Capul coacăze în grădina sa, astfel restaurarea amintirile din copilărie timpurie.
Am început să colecteze informații despre planta și căutați semințele. Și am fost surprins să constate că în familie, există mai multe tipuri de cireșe de iarnă, și că, în plus față de forme decorative Physalis există chiar soiuri comestibile și medicinale. Numele său latin - Physalis, și face parte din familia Solanaceae și mai apropiate rude - de roșii și cartofi.
Din istoria cultivării Physalis
Din păcate pentru cultivatorii-fanii Physalis țării noastre încă cultura nefamiliare și percepute ca Ogorodnaya exotice. Deși formele de legume Physalis au fost livrate în România la sfârșitul secolului al 18-lea, aproape simultan cu roșii. Acest interes în coacăze Cape reapărut doar în 20-30 de ani de XX datorită acestui secol la expedițiile de savantul sovietic NI Vavilov în America de Sud. De atunci, zona de sub fabrica din Uniunea Sovietică este în creștere rapidă, nivelul redus drastic. Înțelegerea valoarea și unicitatea fructelor sale pentru industria de patiserie, medicale și dietetice, crescătorii de URSS și oamenii de știință moderni sunt în mod constant de lucru cu cultura. Astăzi, studiul diversității speciilor și eliminarea soiurilor autohtone de păpălău sunt serios implicate în cel mai vechi institut de cercetare românesc de producție de reproducție și de semințe de culturi de legume (VNIISOK). Discipolii și adepți ai celebrei A.V.Alpateva crescătorului a continuat activitatea sa și a oferit o versiune îmbunătățită, soiuri de legume vechi, precum și a crea altele noi.
Physalis - l - fie de legume, fructe sau ...
Pentru Physalis caracterizate printr-o structură foarte original al fructului sunt foarte diferite de alte culturi de solanacee: bacă cărnoasă luminos ascuns într-un mare dom umflat bule de sepale fuzionate. În limba greacă, planta este numit - bule. specii sălbatice și forme de grădină sălbatică ordinare Physalis găsite în întreaga Ucraina. Cu toate acestea, marile grupuri de culoare roșu-portocaliu puzyrikov decorativa acest Physalis (Physalis alkenge var. Franshetii), bine cunoscute la noi sub numele de „lanterne chinezești“ pentru produse alimentare nu sunt adecvate. Boabele au un gust mic, amar și miros neplăcut. Cu toate acestea, după îngheț este redus amărăciune și, dacă se dorește, acestea pot fi utilizate ca inofensive alimente de coloranți organici, dar nu mai mult. Și asta e doar ceea ce avem nevoie pentru proiectul proprietății și flori uscate de iarna acest perene rizomi nepretențios. Dragostea lui pentru fotografii de design grafic „Lantern“ și florari, folosind inflorescență luminoase pentru a crea compoziții originale și aranjamente de culori.
Physalis soiuri
Inutil să spun, am decis să încerc să pună în nu numai decorativ, dar, de asemenea, Physalis comestibile.
Din soiuri cu boabe I cresc surpriză stafide și două peruvian - Magician și Columbus. În stafide soiuri de gust dulce, cu un gust ușor acru, amintind de ananas sau mandarine. Gatesc de la ea pastreaza frumoasa culoare galben-aurie. Și dacă este deshidrator de fructe, atunci vom prezenta stafidele cu o aroma de fructe de lumină. Un soiuri din Peru au un gust minunat de căpșuni.
Și, desigur, flori de iarna am plantat un coacăze pelerină obișnuit, care este, de asemenea, numit lanternă chineză. Dar, din păcate, fructele acestei specii sunt necomestibile și amar la gust, dar cât de delicioase aceste nuiele în timpul iernii și un buchet!
Îngrijire pelerină coacăze
Capul agrișe îngrijire decorativa
Un pic aspect diferit, după buchete de iarnă cireșe iarnă. Ea a precipitat în sol ușor cu adaos de nisip. Locul de aterizare de pregătire de primăvară - bine în vrac și Înaintez îngrășământ sub formă de humus sau compost. Al doilea pansament petrece top în mijlocul verii, împrăștiere în jurul cenușii de lemn de plante (per 2 cani pe 1 sq. M). Acest plus contribuie la o Physalis înflorire abundentă și care leagă un număr mai mare de fructe.
Deși Physalis și face parte din familia Solanaceae, gândacul de Colorado de cartofi nu este interesat de ele, la toate, de altfel, și alte insecte dăunătoare. Și plantelor de sănătate nu se plânge, ușor să reziste la congelare la -2 °. Singurul lucru care este important să ne amintim, pentru că este o abilitate uimitoare Physalis cresc rapid. Prin urmare, o dată la cinci ani, ea are nevoie de întinerire.
întinerire Physalis
Rețete din Physalis comestibile
Physalis fructe de preparare o varietate de feluri de mâncare, se potrivește cu ușurință în rețetele tradiționale din bucătăria noastră, aducându-le la o bază specială picanterie și jeleu. Prin urmare, nici un secret aici speciale, nevoie doar de imaginatia ta. Dar, în arta Physalis de legume, există un detaliu important - fructele trebuie să fie bine „curat“ din acumularea gras lipicios. În acest scop, fructele se toarnă apă timp de 3-5 minute sau pălească fierbe timp de 2-3 minute. După astfel de Physalis tratament termic capătă un gust plăcut și poate fi utilizat pentru orice tip de produse alimentare, și există în stare proaspătă. Restul - prepararea unei Physalis de legume nu este diferită de alte legume de gătit: este marinata, sărat, a avut o gustare excelenta, chiar si varza fermentate cu el. Fructele sale tocană, prăjite și coapte cu alte legume fierte din ea un mare ouă și piure de cartofi. Tenderized ca Cape coacăze are sousnuyu consistenta si un miros proaspat placut, asa ca este ideal pentru gătit-o varietate de sosuri pentru a îmbunătăți gustul și structura altor legume, inclusiv acute, sosuri si ketchup-ul. Astfel, înlocuindu-le pe jumătate sos suma tkemali (prune necoapte), în același nume, vei primi un feluri de mâncare foarte proaspete și condimentate aromatice. Și totuși, Physalis minunat completează noastre supe de legume și cereale, se adaugă o notă originală tradiționale schimbare supa rassolnik gust si supa. Încearcă-l și veți aprecia cât de ușor este pentru mai bine se poate schimba gustul cinei obișnuite.
Physalis fructe de legume pot fi consumate în stare proaspătă și, adăugarea de salate de legume, pentru a găti sos „prime“, tipul celebrului salsa mexican Verde. Apropo, pentru prepararea de sos fierbinte ia doar fructe verzi, ușor necoapte, condimente cu generozitate de ardei lui fierbinte. Din soiurile sale dulci preparată gem excelent, jeleu și gem.
Dar boabe de fructe de Physalis baie fierbinte nu este necesar, acestea pot fi consumate direct de tufiș sau pot fi folosite pentru a face capodopere culinare dulci: compot, jeleu, gem, gem, piure, gem. Dintre ei face jeleuri excelente și bomboane, jeleuri delicioase și fructe confiate. Boabele sunt folosite în prăjituri de copt, ceea ce face umplutura pentru plăcinte. Și dacă ați tăiat cu atenție înveliș și eliberator boabe, dip-l în ciocolata topita, vei primi un original și bomboane gustoase decor înconjurat de frunze de aur. Proaspete Physalis fructe căpșuni coapte chiar de brandy sau lichior pot fi preparate.
Din fructe uscate soiuri de stafide obținute stafidele cu aspect granulat originale, nu mai rău decât strugurii. Și fructe uscate Physalis peruvian care amintește de caise uscate. În cazul în care se înmoaie în apă, gustul ei diferă puțin de proaspătă. Acestea sunt deosebit de bune ca o umplere pentru plăcinte și „est“ ceai dulce. Physalis întredeschis uscat într-un cuptor la foc mic, la o temperatură nu mai mare de 40-50 ° C
