Capere proprietăți utile și dăunătoare, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

Capers - muguri strans Caper-Bush, un arbust nativ care ajunge la 1 - 2 metri în înălțime. Planta este atât de modest încât ușor duce lipsa solului, spray valurilor, caldura. Chaparral creste chiar si pe roci goale. Distribuit în Africa de Nord, America, Asia, India, Crimeea, zone aride din Marea Mediterană și Caucaz.

Datorită proprietăților de vindecare și un gust delicat, caperele sunt folosite în medicina populară, produse cosmetice și industria alimentară. de culoare pe bază de înfășurat vindecă și întărește Bulion mușchiul inimii, potolește durerea, stimuleaza pofta de mancare.

Un furnizor global de capere - Iran, Maroc și Turcia.

Gurmanzii spun că mugurii mai mici sunt mult gust mai intens decât cele mari.

Prezentare generală

Capere - un produs alimentar cu conținut caloric scăzut. 100 de grame de muguri proaspeți pentru 14 calorii, conserve - 23 calorii. Datorită conținutului caloric scăzut poate fi consumat de către persoanele care suferă de obezitate.

Ca muguri transforma într-o delicatesă?

Reciclarea culori Caper-Bush - un proces laborios și de lungă durată. Colectia de muguri - întregul ritual. Procesiunea începe dimineața devreme. Capers rupe tufiș de mână, cerne, selectați cele mai bune exemplare, apoi vyalyat în soare deschis. Ele sunt apoi marinate în alcool, ulei de măsline și oțet de vin. Conversia mofturos Bud necomestibile durează 3 luni.

Caperele nu necesită îngrijire specială și costurile financiare, precum și cele mai bune soiuri se obține același randament ca și strugurii. O plantă matură „aduce“ 3 kilograme de muguri în sezon. Cel mai valoros oferă ovare mici și dense, nu mai mult de 1 centimetru lungime. Boabe fresh Caper-Bush seamănă cu gustul de pepene verde. suculent și dulce, murat - acru, tarta, picant, cu un gust ușor amar.

În gătit, folosit pentru a adăuga note de condimente din primele feluri de mâncare (supe, Salsola, Borsul), salate, sosuri, carne și pește, deserturi.

Proprietăți utile și dăunătoare

Capers au hepatoprotector, gepatostimuliruyuschee, laxativ, diuretic, astringent acțiune, analgezice și antiseptice.

Produsul prezintă următoarele caracteristici:

• un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular;
• normalizează colesterolul;
• imbunatateste functionarea creierului;
• Acesta calmeaza sistemul nervos;
• Acesta intareste sistemul imunitar;
• Acesta susține echilibrul de apă și sare în norma;
• îmbunătățește absorbția nutrienților;
• profilaktiruet anemie deficit de fier;
• curăță intestinul de produși de degradare;
• Se elimina nevroza si isteria.

Mugurii Caper-Bush utilizat pentru a trata paralizie, reumatism, alergii, diateza. Un decoct din scoarță de arbuști utilizate pentru durere de dinți, răceli dureri, boli ale splinei. Suc de flori care au un efect de vindecare rănilor. Un decoct de frunze este prezentat în icter, nervozitate, bruceloza, scabie, hipertensiune. fructe-Caper Bush sunt folosite ca un agent anti-inflamator natural pentru boli ale tiroidei, dinților, gingiilor și flatulența. Dacă vă confruntați cu o durere de cap se recomandă mestecarea semințele de plante, ei scapa de senzații neplăcute.

Infuzia de scoarță Caper-Bush

Pentru prepararea medicamentelor medicinale 15 grame de scoarță de pudră uscată se toarnă 500 ml de apă clocotită, se acoperă prosop container, se lasă timp de 2 ore, apoi se filtrează perfuzie. utilizați: 100 ml înainte de mese de trei ori pe zi.

Un decoct din rădăcini de caperă-Bush

Conectați 15 grame de rădăcini uscate de plantă cu 200 ml apă. Amestecul rezultat a fost pus într-o baie de apă, încălzită timp de 15 minute. Se acoperă și se lasă timp de o jumătate de oră. Strain. Ia 15 ml de dimineață, după-amiaza, seara.

frunze Bulion Caper-Bush

Frunzele zdrobite ale plantei (5 g) se toarnă apă purificată (200 ml), se fierbe timp de 6 minute, apoi se lasă timp de 2 ore. După acest timp, tulpina bulion rezultată. Bea 30 ml înainte de mese de 3 ori pe zi.

În cantități mari, muguri de capere provoca balonare, greață. O contraindicație clară la utilizarea culorilor de plante este o intoleranță individuală a produsului. Nu se recomandă să consume mugurii de spini cu excitabilitate crescută sexual, care suferă de constipație sau hipotensiune arterială, deoarece acestea exacerba aceste boli pentru

compoziţia chimică

Caperele sunt bogate în acizi organici. fibre si nutrienti.

mugurii semintele contin uleiuri grase 35%, tulpina - ulei de muștar și flori - 25% proteine, vitaminele A, B. C, E, calciu, iod. 3% magneziu și trigliceride.

Orice tratament termic ucide toate substanțele nutritive din produs.

Capere utilizați în formă de conserve. Ele sunt folosite ca un adaos de aromatizanți pentru pește, salate, carne, pește. De asemenea, se adaugă mugurii în frig, gustări calde, marinate, pizza, paste, sosuri. Capere conservate utilizate pentru a da ulei de măsline gust savuros. flori pounded și zdrobite ale plantei sunt adăugate în loc de mirodenii și condimente la sfârșitul gătirii.

Tabelul 1 № „caperă valoare nutritivă conserve“

Interesant, caperele conținut de 12 ori mai mult acid ascorbic (vitamina C), decât în ​​zmeură. Mugurii de plante - un afrodiziac mare, stimularea dorinței sexuale. În afară de nutrienți ale cappers includ uleiuri esențiale, enzime. pectină. pentru a normaliza procesele metabolice din organism.

Utilizarea la gătit

În boboci de flori de uz alimentar, muguri tineri și fructe capere-Bush. muguri proaspeți au un gust amar, neplăcut, care este înmuiată după tratamentul termic prelungit. Marinat și capere sărate dobândi, caracteristice, note tarte acru ascuțite, care combină bine cu preparate din carne, pește. Semințe oleaginoase Bush are un miros înțepător luminos, consistență vâscoasă și este utilizat pentru salate. Capers spori aroma și gustul produsului alimentar.

În gătit, mugurii de plante sunt rareori folosite în totalitate. De regulă, acestea sunt zdrobite, frecate cu sare, ierburi pentru o distribuție uniformă de-a lungul vasului. Caperele sunt adăugate la sfârșitul gătit. Deci, ei păstrează maxim gustul și aroma lor.

muguri murate eliminate din marinată imediat înainte de utilizare, apoi înmuiate sau spălate în apă rece pentru a îndepărta cantități excesive de sare.

Capere conservate în armonie cu anșoa. pește, carne, brânză, paste, fructe de mare, masline, rosii, fenicul, ceapă, ouă, smântână, ulei vegetal, ardei dulce, țelină, tarhon, castraveti murati. Este un ingredient ideal pentru crearea calde și reci aperitive, sosuri, sosuri. Uneori se adaugă la piureuri, produse de patiserie.

Caperele pot fi înlocuite?

gusturi similare au semințe, muguri Nasturtium.

Principiul pregătirii -delikatesa „economie“:

1. Clătiți, muguri nedesfăcute uscate și semințe imature de condurul doamnei.
2. Adăugați sare.
3. Închideți capacul containerului, într-un loc întunecos local timp de 24 de ore.
4. Spread semințele și mugurii de borcane.
5. Se prepară sosul: per litru de apă fiartă au nevoie de 50 de grame de zahăr. oțet de 6% - 15 mililitri de sare - 10 grame, frunze de dafin, piper negru în mazăre dulce.
6. Se toarnă sosul Nasturtium. Închideți borcanele, eliminați timp de 14 zile. După 2 săptămâni, vei primi un condiment picant gata făcute pentru prima și a doua cursuri.

Reteta clasica de capere de decapare:

1. Uleiul de masline, se amesteca cu cimbru, rozmarin, oregano și se încălzește într-o baie de apă.
2. Scurgeti shoplifter capere marinata.
3. Se clătește și muguri uscat, adăugați la amestecul parfumat ulei.
4. Se lasă să se marineze capere 2 - 3 zile. După 48 de ore, ei vor scăpa de culoarea tipică fabrică, obține un gust picant tradițional, aroma.

Este interesant faptul că capere - unul dintre ingredientele „Olivier“ salata clasic, care va fi în cele din urmă înlocuite de murături.

sfaturi utile

Capere - antioxidanți naturali. sprijină tânăr organism. Acest bine de compuși utili: au un acid gras, glicozide, enzime, pectina, quercetina, kapparidin, fibre dietetice, hidrați de carbon, proteine, uleiuri esențiale, saponine. Mugurii de plante contin vitaminele A, B, C, E. K și minerale - potasiu, fosfor, fier, calciu, magneziu, sodiu, mangan, seleniu, iod, zinc, cupru.

Sucul de capere accelerează vindecarea rănilor, infuzie și decoct din ramurile, frunzele tinere ale plantei îmbunătățește starea pacienților cu diabet zaharat. Coaja de rădăcini proaspete ajută cu toothaches, prezența inflamației în cavitatea orală. In plus, caperele scăderea tensiunii arteriale, ameliorarea simptomelor nevroze, normalizarea activității cardiovasculare.

Lăstarii, fructe, plante mugurii sunt adăugate produselor alimentare pentru a spori aroma și palatabilitatea de carne și pește, sosuri, marinate, sosuri, Halofitele. Ei condimente și carne acru.

Interesant în rețea: