Calvados ce este

Această băutură este făcută numai de soare în legendarul Normandia, unde aproape cinci sute de meșteri locali fac și să se bucure de gustul de nectar divin. Răspunsul la întrebarea de ce este calvados, este o trecere în revistă a multor pagini ale istoriei Franței. Data nașterii de rachiu de mere, a trecut procedura de distilare specială a cidrului, este considerat a fi 1553. Zhill De Gubervil prezentat compatrioții și lumii primul lot de Calvados.

Calvados ce este?

Deoarece chiar și cele mai bune note de Armagnac și coniac a dat palma în ceea ce privește consumul de băutură, care a devenit unul dintre simbolurile Franței. Absorbit energia soarelui binecuvântat Normandia, Calvados încorporate în gustul său unic și caracterul unic al mentalității francezilor. Pentru o lungă perioadă de timp, se bucură de parfum de neegalat visat de dragoste peste tot în lume, inclusiv Uniunea Sovietică. Si fizica si versuri venerat coniac soare băutură cel mai la modă.

faima a venit incredibil să bea soldați și săraci după publicarea „Arcul de Triumf“ romanului lui Remarque. Puțini pragmaticii înrăiți, care nu ar fi visat o sticla delicios de calvados în dragoste cu un imn de iubire în romanul genial. numele personajelor nu rămân întotdeauna în memorie, iar gustul și aroma de nectar minunat care curge între paginile lucrării. Remarque a făcut imposibilul - un public de elită observat și apreciat combinația de gust de mere coapte și păduri Norman înmuiate căldura soarelui.

Magic „Arcul de Triumf“ magic transformat odă pasiune într-un cântec solemn și din inimă despre calvados. Băutura transformat într-o notă de ritual tuturor sublim și veșnic. După o lungă perioadă de timp, dar rețetele de fabricație rămân un mare vinificatori secrete Norman. Calvados pot fi produse în casa de mere, dar un gust adevărat aparține numai pentru produsele fabricate în locurile lor native.

Caracteristici ale tehnicilor de fabricație

Spre deosebire de vin din struguri, care utilizează doar o singură varietate de gătit, de preparare reteta Calvados implică utilizarea mai multor soiuri de pere și mere. Cel mai bun în producția de fructe mici sunt considerate a fi având o aromă puternică.

În plantație de construcții cultivate amar, dulce, amar, acru, dulce și mai multe zeci de soiuri de mere. Amestecarea soiuri diferite oferă un buchet unic al băuturii. Reducerea dependenței de randamentul și problemele sezoniere de orice fel, fără a pierde exclusivitatea de gust, de-a lungul anilor de producție.

Aproximativ cinci săptămâni de la această perioadă, iar producția este o tărie băutură de la 4 la 6% - cidru. Produsul intermediar este utilizat în sine. Structura lui Bulbuc, combinate cu aroma de cidru de mere permit concurente cu șampanie. Dar avem nevoie pentru a determina răspunsul - calvados ce este?

proces de distilare cidrului începe după terminarea descărcării de dioxid de carbon. Ai nevoie de a dubla distilare pentru Calvados. În prima etapă, o% putere de preparare a cafelei 23-30, iar a doua etapă permite obținerea puterea de alcool brut de 65-70%. Produsul obținut este turnat în vase de sticlă sau butoaie de stejar și menținute cu adaos de așchii de stejar.

În timpul expunerii se produce schimbarea de culoare a celebra nuanță de ciocolată, saturație, și bea caracteristicile sale gustul delicios. Din generație în generație, fiecare producător trimite moștenitorii tehnologiei lor speciale pe care le oferă calvados sale unice de gust. etichete de marcă spune cumpărătorului despre compoziția unui anumit grad și expunere utilizate în producerea de alcooli.

Caracteristica principală a rezistenta - mai lung termen, cea mai mică gradul de băutură. În cazul în care sticla este imbuteliat tineri Calvados, puterea sa este redusă prin adăugare de apă. Gradul optim de aproximativ 40% din băutură.

Corect luat un butoi - un capitol separat în arta de a face Calvados. Lemnul trebuie sa fie doar de origine franceză. Într-o astfel de băutură recipient este cu vârsta cuprinsă între 2 și 10 ani. Numai atunci, ka pentru a pretinde cunoscători adevărați, există o saturație de aroma de mere luminoase. Este important să fie conștienți de aceste nuanțe, care urmează să fie ghidate în această privință - Calvados cum să bea și cum să aibă o gustare.

Calvados cum să bea și cum să aibă o gustare

materiale mai detaliate în acest articol

Din expunerea perioadă depinde de timpul de ingestia de băutură. Tinere clase sunt folosite ca aperitiv, și mai utilă pentru stimularea susținută a digestiei. Maturarea timp de până la patru ani în băutură contribuie la predominanța note agresive și ascuțite ale unui parfum de mere verzi.

Mai multe soiuri de „adult“ sunt bogate în gust și nuanțe profunde, cu o predominanță de condimente, vanilie și fructe mature. Kal'vados o astfel de formă nu este consumată imediat după umplerea paharului, este necesar să „respire“ aer curat. fanii băuturi de adevărat savura ca digestiv.

Acid Malic îmbunătățește apetitul, ceea ce permite de a recomanda un pahar mic de calvados inainte de ingestia de alimente pentru îmbunătățirea procesului digestiv. bea un cocktail în prezența sau în combinație cu cuburi de gheata este pur și simplu aperitiv încântător. Bucurați-vă de buchet incomparabil ca coardei final este de dorit, la sfârșitul unei mese.

există termenul „Norman fossa“ în Franța - «Trou Normand». Când se schimbă feluri de mâncare în timp ce mănâncă o cantitate mică de băutură utilizată. În acest fel puteți preveni posibilitatea de supraalimentare.

Calvados este un complement perfect pentru fructe, cafea neagra si ciocolata. O proprietate încântătoare de băutură, ca o componentă de cocktail-uri, puteți scrie un tratat. O combinație uimitoare de ciocolata fondue - o poezie adevărată, o cină romantică pentru doi în lumina unui șemineu, la lumina lumânărilor, în mod misterios stralucind într-o cameră confortabilă.

Calvados la domiciliu de mere

Ce trebuie să știi și cum să facă Calvados din casă - o întrebare care interesează mulți proprietari de zone suburbane. Diferența în gustul acestui produs este destul de semnificativ, prin urmare, un alt nume - un rachiu de mere.

Merele sunt selectate din soiuri locale. Această alegere va oferi o oportunitate de a obține mai mult suc. Raportul optim va fi - 40% dulce și 20% de acid fructe. Adăugarea de pere dau nuanțe lor buchet de băutură. De ani de zile, ne așteptăm să primim standardul necesar în condițiile noastre nu destul de familiare, se aplică o tehnologie de gătit accelerată.

Insistând are loc în termen de o lună pe o coaja de stejar. Acest ingredient necesită preparare. Cuptorul este supus scoarță până când culoarea maro prăjire și pus pe borcane de sticlă. În caz contrar, băutura va fi blocajele de gust astringent.

Acest mod de a permite tincturi distilat într-un timp scurt pentru a dobândi aroma specifică necesară și gust. Alternarea o astfel de metodă cu îmbătrânirea în butoaie de stejar permite pentru a obține o calitate bună a produsului. Cu o abundență în latitudinile noastre, mere acre, aceasta reteta devine cel mai versatil.

suc de mere stoarse este lăsat să fermenteze. După dispariția spumei, cidrul rezultat este supus distilării duble. Expunerea ulterioară se face în butoaie sau sticle cu chipsuri de stejar. Câteva luni fragmente din „respirație“ plută și să bea cu alcool 38-50% gata.
Calvados Rețetă de acasă

Pentru a pregăti la simplu acasă Calvados mere și mod convenabil de a lua:
· 600 g mere acru;
· 1400 g de fructe dulci;
· Sticla de apă;
· Litru de vodca;
· O jumătate de cană de zahăr vanilat;
· Cupa de zahăr regulat.

Se taie în cuburi mici, se spală și mere decojite. In borcan de trei litri, pre-tratate cu abur, pune straturi de felii de mere, alternând cu straturi subțiri de zahăr vanilat. Timp de două săptămâni, într-un loc întunecat cald scăldate în vodcă și un borcan închis. Ocazional, se agită perfuzia.

După două săptămâni de perfuzie borcan pentru prepararea cafelei într-o tigaie mare, un pre-filtru de ea prin două straturi de tifon. Intr-o tigaie separat se fierbe siropul de zahăr și apă, apoi se continuă fierberea perfuziei, turnarea sirop în ea.

Când conținutul este complet răcit, se toarnă într-un flacon uscat pus în depozit la o temperatură de 18 grade într-un loc întunecos. Ai o băutură Calvados al căror preț este mult mai mic decât originalul, iar puterea și gustul va semăna în mare măsură „Norman soarele.“

Încălzit de căldura băuturii divine palmele va dezvălui tot farmecul buchet. Fiecare sorbi nectar delicios va umple întreaga ființă impulsuri de fericire și căldură, iar proprietarul a sticlei cu băutura magică se simte unul dintre eroii lui Remarque.