Călătorește în Abhazia patsha și bucătărie
Patsha - o bucătărie tradițională în curtea casei abhazii. În viața de zi cu zi, rolul abhazii patshi foarte semnificativ. „Știi de ce abhazii un astfel de rău?“ - întreabă abhazi, și fără alte formalități vă dau naștere în patshu. „Asta - spun - un magazin, dar burka. Master în burqua zavernet, pe banca merge la culcare. Vei fi o grăsime, pe banca de rezerve nu se va potrivi, nu pot dormi. "
Pereții au patshi țesute de viță de vie de nuc, atât de mult încât ingenios că încăperea este aerisită, în același timp, dar nu se calmeze. În mijlocul patshi - dublu vatra. Pe de o parte este cazanul cu apa, poate fi plasat lângă oala cu abystoy-hominy. Pe a doua parte atârnă inel de fier, în chip întunecos cu cârlige - au spânzurat bucăți de carne de pre-sărată și afumată direct deasupra focului. Acesta se află lângă șemineu și oamenii în mod constant rotative inel, două sau trei ore, ocazional înlocuit. Acolo, sus, agățat pe lanțuri zăbrele. Pe ea, doi metri și jumătate din flăcări, sunt roți de brânză, dobândind treptat un brun maroniu-aurie. Mai presus de toate afumat întins pe stick-uri încrucișate cheagului vițel - fără ea nu va fi în casa de brânză proaspătă. Cu zăbrele sine agățat carcasele de pui: se întorc afumată la rece și carne - caldă. brânză afumată vor fi apoi tăiate în felii groase și a pus într-o abystu fierbinte - principala hrană pe masă. carne Narezhut și se prăjește într-o tigaie sau nanizhut pe frigarui ca kebab. pui afumat servit rece.
legume în continuare pe masa va fi în mod necesar sărați, suc colorat din socul roșu, bucăți de carne de pui de casă fierbinte, proaspăt gătite cu pielea galbenă și carne de culoare închisă, amestecat cu adzhika, și, desigur, foarte Ajica și sos de tkemali și proaspete, doar fierte bucăți mici de brânză amestecată cu piper roșu și ierburi. Buna Gazda abhază colectează de masă pentru oaspeții de peste 20 de minute. Numai puiul este gătit mai mult, si orice altceva ar trebui să fie pregătite în prealabil.
Gagra "Mahito" și Mojito
În patshah tradiționale - foarte gustoase produse alimentare, în care nu mai vin. Dar meniul nu este prea variat, și obișnuiți cu turiștii stilul de viață metropolitane (Moscoviții în Abhazia, în vara este întotdeauna mult, aproape mai mult de jumătate din turiști) și pe coasta Mării Negre doresc role, salata „Caesar“ și rucola cu creveți. Pentru ei, la începutul New Gagra. chiar pe plaja este în valoare de o clădire elegantă și modernă de sticlă și lemn de culoare închisă. Dans vernadite iese la linia de maree înaltă, complet glisante fereastră, o cameră de trabuc, un bucatar de sushi, adus de la Moscova, bucătar Max, prăjire kebab nebun, zâmbitori chelneri, excelent „Caesar“ - deși grub și Gagra capodopera „shkvarchaschaya tigaie „, cu carne și legume, există, de asemenea, desigur, există.
Odată ce Abhazia a fost, așa cum scrie în presa sovietică, „un loc de vacanță preferat de cetățeni“ pe întreg teritoriul pe care se numește România. Apoi a venit vremurile tulburi de război în Caucaz. Dar lumea este din nou pe terenul Abhaziei - și noi, de asemenea, este timpul să ne întoarcem. Cm. Pe.
Călătorește în Abhazia: New Athos, Suhumi
În picioare deasupra mării Mănăstirea din New Athos este vizibil de departe, re-aurit cupola strălucește în fundal de munți și cer albastru, du-te la el cărări abrupte de mare, dar umbroasă și acest lucru este frumos. Templul principal a fost complet restaurat la exterior, în interiorul nenazoylivo efectuat unei lucrări de restaurare, călugării angajate hozyaystvom.Sm. pe.