caise Moonshine la domiciliu (cu sau fără drojdie)
In reteta clasica (fara drojdie și zahăr) este una dintre cele mai parfumate rachiuri de fructe cu gust moale rafinat. Metoda de preparare a caiselor infuziei depinde de sarcinile principale: cantitatea, calitatea sau viteza. Ne uităm la trei dintre aceste opțiuni.
caise coapte și supramaturați adecvate orice clasele, puteți lua chiar șifonată sau foarte mici. Principalul lucru pe care fructul nu a fost putrezesc și a mucegaiului.
- caise - 10 kg;
- Zahăr - 05.01 kg (opțional);
- apă - 8 litri și altul de 4 litri pe kilogram de zahăr;
- drojdie - 100 de grame de ambutisată sau 20 de grame de uscat (opțional).
În funcție de soi și în creștere caise regiune conțin până la 11% fructoză. Aceasta înseamnă că cel mai bun obține aproximativ 1,2 litri de tărie distilat de 40 de grade, fără a face zahăr de 10 kg de fructe. Adăugarea de zahăr în proporții conform rețetei crește randamentul la aproximativ 7 litri (1 kg da 1,1 litri sorokagradusnuyu infuzare), dar scade organoleptice - gust și miros. În cazul în care fructul este foarte dulce, te sfătuiesc să faci caise vodca fara zahar si drojdie, acesta va fi un real șnaps german. Caisele acre trebuie să facă zahăr, în caz contrar producția produsului finit surpriza neplacuta.
Pe fructele ei înșiși au drojdie sălbatice, care fac o treaba excelenta cu sarcina lor. Singurul lor dezavantaj - fermentare lung, berea produsă va fi gata numai dupa 25-40 zile. Adăugarea de drojdie artificială (alcoolică sau coacere) reduce timpul de fermentație la 4-10 zile, dar un efect negativ asupra aromei, și, uneori, gust. Prin urmare, în cazul în care timpul nu se scurge, este mai bine pentru a găti caise Braga drojdie sălbatică.
caise Rețetă mash
1. Din fructe nespalate (important dacă faci fără drojdie), trebuie să scoateți semințele. Din cauza semințelor amare pot apărea în vorbe de clacă.
2. Mâinile tocătorului de reciclare blender pastă de caise carne omogenă și pliată în rezervorul de fermentare.
3. Se adaugă apă, zahăr și drojdie diluată conform instrucțiunilor (pentru fermentare rapidă). Se amestecă bine. Este de dorit să se lase un volum liber de 20-25% a spumei.
4. Fixați gâtul recipientului capcana apă (Mănușa cauciuc medical cu o gaură cu un deget) și muta într-un loc întunecos, la temperatura camerei (18-27 ° C). În funcție de selecția de drojdie 2-48 ore după primele semne de fermentare: spumă și șuierat, apoi capcana apa pentru a da off gaz (barbotare) sau mănușă umflă.
5. Pe drojdie sălbatică fermentează caise Braga 25-40 de zile artificiale - până la 10 zile. Fermentarea este terminat, atunci când capcana de apă nu va mai degaja gaze (mănușă dezumfle) Braga posvetleet devin gust amar fără dulceață și sedimentul de jos apare strat. Este timpul de distilare.
Obținerea de apă de ploaie de caise
6. Se toarnă Braga prin tifon într-un alambic, un tort bun pentru a depăși. Este necesar pentru a filtra, la resturile de pulpă nu este ars în procesul de distilare și nu strica gustul.
7. distilat Braga pe aparat brewed de orice design. Opri colectarea distilatului după care se încadrează sub 30% din cetate. Este recomandabil să nu se curăța cărbunele de preparare a cafelei sau a altor metode, în caz contrar, aroma va fi pierdut. Îmbunătățirea calității de ajutor a doua distilare.
8. Se măsoară cetatea colectată în etapa anterioară a distilatului. Se determină cantitatea de etanol absolut (creșterea volumului cetății și împărțit la 100). Toate bea diluat cu apă, coborând cetate până la 18-20%. Depăși a doua oară.
9. Primul 12-15% din cantitatea de alcool absolut colectate separat. Această facțiune pernicioasă numită „cap“, este imposibil de a bea (un pericol pentru sănătate). Apoi selectați distilatul ca o cetate la ieșire nu va scădea sub 45 de grade. Acest lucru este necesar pentru a ne produsul - „organism“, a
10. Diluați caise infuzare apă la rezistența dorită (de obicei 40-45%) înainte de utilizare și să supraviețuiască timp de 1-2 zile într-un loc răcoros întuneric, într-un recipient de sticlă închis ermetic.
Nadragleval găleată de caise, se adaugă o jumătate de găleată de apă și imediat a pus pe sigiliul de apă, cu toate că rețeta a trebuit să aștepte începerea caise fermentare, și apoi se adaugă apă și a pus sigiliul de apă, dar, așa cum am înțeles că nu e teribil, iar mustul este deja începe să rătăcească. Astăzi, în scopul de sticle de plastic de 20 de litri au fost ocupate cât mai mult posibil (drojdie și zahăr nu este utilizat), a adăugat astăzi un alt găleți de podea caise pastă. adaos de zahăr și drojdie de bere nu văd din trei motive: 1. Eu beau foarte, foarte rare, astfel încât în primul rând, nu este cantitatea, ci calitatea; 2. Cu salariile curente și prețurile de zahăr și drojdie - aceasta este o parte nu, dar un lux; 3. Ieșirea celui de al doilea paragraf, eu o persoana 🙂 lacom. deci utilizați numai materii prime ușor disponibile. Puteți adăuga elementul 4: caise acest an o mulțime și este păcat să urmărească cum se năruie și putregai.
Eu încerc să fac în fabricarea de apă de ploaie de fructe nu folosesc zahăr și drojdie. În acest an și se va face fără perry ei.
Încă vreau să întreb distinsele alcofan'a dacă în timpul fermentației, cum ar fi caise, se adaugă un nou lot de caise mustului, sau mai bine să nu interfereze cu drojdie sălbatică? Mulțumesc.
În timp ce rătăcind în jurul valorii de puteți adăuga.
Bună sticla făcut 2 până la 10 kg pulpă de caise și 10 litri de apă, o dată închis hidraulic de blocare. A jucat un foarte bun 10-11 zile, apoi a încetat brusc de joc, toate așezat pe partea de jos, și pete albe apar pe suprafata. La gust acid și mirosul solventului sau acetona. Am încercat să preia - are 400 de grame de solvent mirositor. A doua sticlă este încă în valoare de ea. Ce să fac? Ce a mers prost? Multumesc anticipat.
Cred transformat acru din cauza aerului, sigiliu de apă a fost scurgeri.
Nu ar trebui să fie, eu sunt pe sticla purtând o gaura puncție prezervativ și acul ca într-o mănușă. El stă încă mai strânsă decât o mănușă. Și în timpul fermentației a fost umflat ca un balon.
Caise Braga. 10 kg, 30 L de apă și 20 g de drojdie de vin.
În valoare de o săptămână. joben, agitată, începe să se șuiera. vinomerom Chineză am măsură - 10%, arată ce să facă pentru a depăși?
Citiți răspunsurile la întrebări frecvente.
Vă mulțumesc foarte mult! Băieți, vodca transformat ireal gustos!
Bună ziua, am pus Braga 15 kg de caise 4 kg. zahar, 10 litri de apă, nu frison adăugat. Pe sticla este pus pe o mănușă, Braga „a început în sus“, mănușa a fost umflat în două zile, în deget cu un ac făcut găuri pentru a devia excesul de gaz. După trei săptămâni, fermentație a fost de peste, gustul berii Mănușă opal preparată nu a fost amar, dar foarte acru și randamentul de distilat a fost de 1200 ml de tărie 42%, foarte puțin zahăr la 4 kg. Spune-mi, ce se poate întâmpla, aerul nu se face și de îndată ce am început mănușă suflate de pe scenă.
1). Dacă rătăcește, lăsați-l să rămână.
2). Este posibil, dacă nu prea leneș să deranjeze.
3). Nu știu, nu a încercat.
Eu cred că nu doare.
Buna ziua! Vă rugăm să ajute sfaturi.
Braga a început să zherdele (caise sălbatic), cu adaos de zahăr și drojdie. Braga a jucat timp de 10 zile, mirosul a fost foarte plăcut, gustul este amar. M-am mutat totul la viteză maximă de până la 5 grade. CC a adăugat în lapte 1,5%, și l-au depășit fracțional - cap cu o rezervă, sa oprit până la 93 de grade în cub. În tsagru marcat plasă de cupru foarte strans.
Conform rezultatelor obținute cu produsul unor postgust chimice, ceva ca un miros foarte concentrat de odorizant cu note foarte îndepărtate de caise. Se toarnă în sticle, gândire ar putea avea ceva să se îmbunătățească. Astăzi este a treia zi, gustul și mirosul - e de rahat.
La ce nakosyachil punct?
Păcatul pe lapte - se pare ca uleiul de terci stricat. Sau așteptați pentru o alta, poate mirosul și gustul va fi corectat?
Cred că problema în sine laptele să treacă, încercați să curățați cărbune și o altă distilare.
Bună ziua. Vă rugăm să ajute sfaturi. caise Braga în a doua zi pentru un motiv oarecare arăta ca o mazga. Așa că trebuie să fie? Se adaugă drojdie. caise Numai zahăr și apă.