Cafenelelor din Ucraina devine rapid de cafea mai scumpe - Analiză financiară

Ucrainean pentru cafea a venit vremuri tulburi - cafea prețurile interne plusezi. Desigur, în orașele pe care le puteți salva în continuare prin achiziționarea unui „stradă“ ieftin de cafea, dar cei care doresc să stea într-un „confort“ cafenea trebuie să furculiță afară.

Aceasta scrie UBR.

proprietarii de restaurante se plâng de creșterea prețurilor de achiziție de cereale în ultimii patru ani au crescut de 2-3 ori. Dar, cappuccino și espresso sunt pozițiile de ancorare pentru cafenele, brutării, etc astfel încât nu există nici o grabă de a crește prețurile proporțional cu băutura finită -. Pentru anul în care au crescut cu aproximativ 4-5 USD.

Acest lucru sa întâmplat, de exemplu, la Kiev Maria brutărie și o cafenea „Starling“ în Nipru. În restaurantul „Matiz“ ceașcă de băutură din capitală și la toate costa 50 UAH.

O situație similară apare cu un cappuccino. Dacă mai devreme a fost în valoare de 17 până la 36 de dolari, dar în acest an deja de la 20 UAH (cafe-bar "a treia matrice" Dnepr) și până la 75 UAH (la Kiev Fair Finch Coffee Center).

Cea mai scumpa cafea este servit în continuare în restaurante premium pentru vizitatorii care prețul de 75 USD nu este critică.

„În general, pentru anul în care prețul a crescut ușor, cu 10-15%. Espresso este în valoare de 15-20 UAH pe stradă (mobile, chioșcuri), cappuccino 25-30 UAH. Anul trecut a fost mai ieftin cu 2-3 UAH. In restaurante, espresso în jurul valorii de 30 UAH (cu excepția elita, există 40 UAH și mai sus), cappuccino 33-38 UAH. Nu a fost așa-numita cafea kraft - fasole sunt prăjite sub marca. Uneori este gustos, uneori dezgustător. Ca o regulă, o fac în magazinele noastre. Restaurante preferă să angajeze bine-cunoscute branduri, „- a declarat directorul UBR.ua al“ Restaurant Consulting „Olga Nasonov.

În ciuda prețurilor mai mari, bautorii de cafea nu se grăbește să renunțe la băutura lui preferată - consumul de cafea rămâne ridicat. Pe parcursul anului băuturile ucrainene în medie, aproximativ 100 de cești de cafea pe an, departe de casă.

„Costul băuturii depinde de oraș. Ca o regulă, mai mică a populației, mai puțin costisitoare de cafea „- a spus Rodion Eroshek.

Pentru a restrânge cumva prețurile, multe școli au început chiar reducerea porțiune. Pe parcursul anului trecut, aproape toate magazinele de cafea au redus suma minimă pentru a bea 180-240 ml, așa cum se face un pahar de 250-350 ml, a fost mai scump, și vinde la același preț ca și un an în urmă, este deja profitabil.

Pentru a salva profiturile ar trebui să crească prețurile, iar cumpărătorul mediu nu este întotdeauna gata să ia o lovitură de espresso sau cappuccino pentru 25 USD și mai sus, spun expertii.

„Porțiuni au scăzut și prețurile au fost păstrate - ca un an în urmă, în regiunea de 20-25 USD. Am câștigat o mulțime de popularitate în ultimii doi ani, cu o cafea. Acum, peste tot se pregătesc cafea în pahare de unică folosință. Tendințe în viitorul apropiat - direcția de dezvoltare a filtrului de cafea (preparată prin metoda de apă caldă strait unică printr-un filtru situat pe stratul de cafea măcinată) - turnat rapid-limpezit-a câștigat. În plus, este foarte gustos „, - a declarat cafea UBR.ua Barista KOFEIN și campionate de cafea Judecător Ruslan Karelashvili.