Cafeaua are un gust unic, miros minunat ... Partea 2 - cafea, reteta, băutură, ceai
Ce cafea bea? Controversa despre beneficiul sau efectele negative ale cafelei nu se oprește.
Oamenii de stiinta britanici de cercetare au aratat ca cofeina in opt cesti de cafea (într-o zi), nu pot afecta oamenii sănătoși. Între consumul de cafea și dezvoltarea aterosclerozei este detectată o corelație gravă. Cu toate acestea, cu siguranta sa dovedit că cafeaua este contraindicat la pacienții hipertensivi; ca riscul de cancer pancreatic la cei care abuzează această băutură este mult mai mare decât pentru cei care beau cafea moderat, sau nu bea deloc.
Cu toate acestea, în prezent, suntem producătoare de tot mai multe băuturi noi de cafea: Dieta moale, decafeinizată și fără a afecta negativ acidul gastric. Dar, indiferent de ce doctorii ne-au spus despre beneficiile o varietate de băuturi de cafea pe bază de resurse naturale, adevărații cunoscători de cafea rămân fidel obiceiurile lor și să continue să bea cafea. Rămâne de mult pentru a reaminti bine-cunoscut adevărul: „“ Vestea bună este că, în moderație! „“ - și amintiți-vă înțelepciunea străveche: „“ Din doza depinde de otrava sau nu! "
Oricine dă preferință boabe de cafea, și ar trebui să cunoască secretele pregătirii sale.
... cafea Raw nu ar trebui să se prăjește într-o tigaie sau o foaie, și o tipsie într-o închisă, continuă agitare ei.
... Când cafeaua va fi de culoare maro închis și acoperit cu umiditate, este gata.
... Recomandat cafea prăjită la o temperatură de 200-250 grade, cu adăugarea la aceasta pe fiecare 400 de grame de 1 lingura. linguri de unt, prăjire și înainte de sfârșitul fierbinte de zahăr presărat fin mărunțit de porumb (bucată de zahăr 1 600 g de cafea).
... depozitarea pe termen lung a boabelor prăjite agravează gustul și aroma lor. Prin urmare, acestea ar trebui să se pisa imediat.
... cafeaua măcinată își pierde aroma mai repede decât în fasole. Prin urmare, nu face astfel de stocuri mari de cafea. Este mai bine să se pisa mai pre-fry, dar în porțiuni mici, la rata de 1-2 ore. Lingură sau o cană de sticlă de apă.
... Apă pentru fabricarea berii ar trebui să fie curate și nu foarte rigide.
... Bea cafea fierbinte sau ușor răcit. Warm up cafea rece nu ar trebui să fie: a pierdut gustul și calitatea nutritivă.
Există diferite moduri de preparare a cafelei la sol la domiciliu. Am fost un fan de cafea fara zahar, prepararea unei băuturi pentru tine, se toarnă în vase mici de 1 h. Lingură de cafea măcinată, el se toarnă o cană de apă rece și a pus pe foc. De îndată ce spuma se ridică, apoi am pus deoparte ghivece.
Pentru oaspeții prepara cafea în același mod, numai cu cafea măcinată se toarnă într-un recipient pentru gătit și 1 oră. Lingură de zahăr per 1 cafea servire, toate amestecate temeinic, se toarnă apă și continuă să funcționeze pe același principiu.
Un vârf de cuțit de sare, adăugând la cafea, înainte de sfârșitul anului de gătit, dă băuturii o aromă mai puternică și un gust foarte plăcut.
Există două moduri de a face cafea la domiciliu.
1. Acoperire în Turku cantitate corespunzătoare de cafea, se toarnă apă clocotită, astfel încât cafeaua nu a apărut la suprafață, a pus pe aragaz și se aduce la fierbere. De îndată ce spuma se ridică, se îndepărtează de la căldură și să aștepte până când spuma dispare. Serviti.
2. Se toarnă apă în oala de cafea, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură, se acoperă cu cafea și se amestecă rapid.
Zahăr în primul și în al doilea caz pentru a adăuga la gust.
Petrece un mic experiment și selectați opțiunea corespunzătoare de gătit băutură parfumat. Toate metodele sunt bune, principalul lucru - să-și amintească anumite reguli.
... Este imposibil ca cafeaua a fost de fierbere: dispar gustul și aroma. Dacă încă trecute cu vederea, îndepărtați imediat cafeaua de la căldură și se toarnă câteva picături de apă rece.
... Capacul de spumă groasă care este format cu cafea clocotită ca o acoperire, deține în ea substanțele aromatice volatile. Se îndepărtează cu grijă spuma și puneți-l într-o ceașcă. Astfel, salvați gustul și aroma băuturii. La reflux, prăbușiri spumă și bule de vapori poartă cu ele o parte din componentele volatile ale cafelei.
Se pune întrebarea, ce fel de cafea este mai bine - pulbere sau solubilă. De ce unele beau doar cafea bio din boabe de cafea. în timp ce alții preferă doar solubil?
Umplut cu gaze inerte pentru a obține cafea instant, o infuzie puternică de cafea naturală, realizate din cele mai bune soiuri, cu grijă filtrată și apoi pulverizată în camere mari. Picaturile ale extractului pe coagula zburătoare și uscat, transformându-se în granule de pulbere maro deschis. Aceasta este cafea instant.
Aromaticitate o astfel de cafea aproape jumătate din cereale și extracție gătită invers Substanțe solubile, de două ori. Restul pulberii de cafea solubilă reține toate substanțele de bază ale cafelei naturale. Un avantaj principal al cafelei instant nu sunt precipitat, și ușurința de preparare. Este suficient să se umple cu apă clocotită sau un fierbinte de apă 1 linguriță de pulbere -., Și cafea gata. Adăugați la gust de zahăr, lapte sau smântână.
Și ce putem spune despre cei care iubesc cafea, dar care, din motive de sănătate, este contraindicată? Și, deși, în cuvintele unui bine-cunoscut umorist românesc, „Numai în România se poate bea o băutură și o numesc cafea,“ medicii încă sfătuiți să bea băuturi de cafea.
De exemplu, este posibil să se amestece cafeaua măcinată cu cicoare (4 părți cafea - 1 parte cicoare). In schimb cicoare poate fi adăugat la pulberea de cafea prăjită din semințe de floarea soarelui sau de castane, nuci (400 g cafea - 200 g de pulbere de semințe). Unii fani de băuturi de cafea cu mână de cicoare adăugate de stafide.
In zilele noastre de cafea din plante medicinale este foarte popular. În magazinele puteți cumpăra băuturi gata făcut cafea, care, în plus față de cafea organică conține diferite plante. Dar aceste băuturi pot fi preparate și noi înșine. Și să le numim, noi, desigur, „cafea“.
Cafea din orz
Selectați un orz curat mare, bine cerne, se spală, se usucă, friptura într-o tigaie sau tigaie, de multe ori ceea ce face dificil de cereale nu este ars și nu overcook. Apoi, se macină și Brew ca o cafea obișnuită. Dar ia doar 2-3 ore. Linguri pe cana de apa. Brew cu apă clocotită, se fierbe bine si se lasa infuzat.
La prepararea cafelei orz, puteți adăuga 20 de procente cicoare.
Cafea din ghinde
Ia ghinde coapte, clar-le de coaja, se taie în jumătate și fiecare jumătate are 2 părți. Se toarnă apă clocotită, țineți-l peste noapte. A doua zi, se usucă în cuptor pe cel mai simplu foc. Roast-le ca boabe de cafea, se macină și se fierbe.
Aceasta cafea este foarte gustoasă și utilă pentru toți, în special pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.
Orz și cafea ghindă recomandat să se amestece cu cafea naturala (4 linguri cafea ghindă sau orz - 1 lingura naturale).
Exact în același mod ca și orz, poți fi pregătit și nu cafea secară mai puțin utile.
cafea Hawthorn
Păducel opărite cu apă clocotită, se usucă pe un șervețel și apoi în final uscat în cuptor. Pisa. Înainte de prepararea cafelei clătire cu apă clocotită, se adaugă la sol „cafea“, se toarnă apă clocotită și se lasa sa stea timp de 5-8 minute. sol cicoare, zahăr pot fi adăugate după cum se dorește.
Reteta: 20 grame de păducel, 15 g zahăr, 200 ml de apă.
Cafea din topinambur
tuberculii napi sunt decojite, spălate, tăiate în cuburi și se usucă pe un șervețel. Apoi, un loc uscat alămar în cuptor, la o temperatură moderată până la maro deschis. Se amestecă în mod constant să felii nu este ars. Apoi, într-o râșniță de cafea și cafea pentru prepararea cafelei pisa (30-40 g la o cana de apa).
cana de cafea
Spălat rădăcină de brusture este măcinat, uscat și prăjită în cuptor până la o culoare verde închis. Macină într-o râșniță de cafea și cafea preparată din 40 g de rădăcină de brusture în 1 cană cu apă.
Cafea din rădăcină de ovăz
rădăcini ovăz scăldați rădăcină (barba caprei) sunt uscate într-o încăpere bine aerisită (dar nu la soare), friptură pe o tava în cuptor până la maro auriu. Macină într-o râșniță de cafea și preparată ca rata de 20 grame de sticlă ovăz rădăcină de apă.
Cafeaua din rădăcini de păpădie
rădăcini păpădie săpate în primăvara sau toamna, uscate, prăjite brun și măcinat într-o moară de cafea. Pulberea este ușor solubilă și dă o infuzie nutrient delicios.
Și cum frumos să se întâmple în vreme rece pentru a bea o ceașcă de pumn fierbinte și cald! Răceli recede în timp. Și vă puteți pregăti un pumn cu cafea.
pumn de cafea
Este nevoie de 500 ml rom închis, coniac 100 ml, 750 ml de cafea fierbinte puternic, 250 ml de sirop de zahăr, scorțișoară și cuișoare gust, lamaie, felii.
Rom, coniac și sirop de zahăr amestecat cu cafea fierbinte puternic. Se adaugă scorțișoară și cuișoare, și să dea pumn timp de 10-15 minute. Opțional, puteți îndulci. Se toarnă într-un frumos vas rezistent la căldură, la masă și se toarnă în pahare. În fiecare servind pentru a pune o felie de lamaie. Această porțiune a poansonului este suficient pentru întreaga companie.
Și pentru a termina această conversație, vreau două rețete mari beau cafea.
Irish Coffee
4/5 părți au nevoie de o cafea neagră fierbinte, 1/5 din Irish whiskey 1 h. Lingură de zahăr, 2 linguri. Turnati frișcă și zahăr.
In recipient din sticlă de coniac aproximativ 150 g toarnă cafea neagră fierbinte. Se adaugă zahărul și se amestecă cu o lingură de zahăr, până când se dizolvă. Apoi se toarnă whisky și garnisiti cu cocktail frisca, mutând „cap“ lor pe suprafața băuturii.
Aceeași băutură poate fi preparat prin înlocuirea brandy whisky sau rom închis.
cafea brandy
4/5 părți necesare cafea neagră rece, 1 oră. Lingură de zahăr, 1/5 din coniac, 2 linguri. Turnati frișcă și zahăr.
Cocktail este preparat într-un agitator. Cognac introdus într-un pahar de pre-umplută ½ gheață zdrobită. Decorați suprafața unui cocktail cu frișcă. Se serveste cu un pai.
Cognac poate fi înlocuit cu rom închis, whisky sau unele lichior.