Cafea si Sanatate

O linguriță de cafea măcinată se execută de obicei la prepararea cupei de băutură care conține o doză terapeutică unică de cafeină (0.07-.1 g) Datorită proprietăților cafelei au un efect semnificativ asupra activității tractului digestiv, care constă în stimularea influența asupra funcției sale motorii, secreția gastrică.

Un rol esențial în efectul pozitiv al cafelei asupra sistemului digestiv, inclusiv ficatul și joacă fitochimicale, în special kafeol diterpenes cafestol și legate de lipide. În general, fitochimicalele afectează metabolismul și clearance-ul substanțelor cancerigene și mutagene. Ei au capacitatea de a lega radicalii liberi, enzime induc carcinogeni neutralizanți se leagă cancerigeni reactive blochează mecanismele celulare de promovare a carcinogenezei.

Astfel, cafeaua - un complex de substanțe biologic active, care posedă un puternic stimulator, antioxidant și potențial de acțiune anticarcinogenică.

În primul rând, trebuie remarcat o serie de studii prospective serioase care examineaza efectul consumului de cafea asupra reducerii riscului de colecistita calculoasa. litiaza biliară - una dintre bolile gastro-intestinale cele mai comune, în fiecare an, ceea ce duce la necesitatea de a sute de mii de operațiuni colecistectomia, complicată de dezvoltarea pancreatitei biliare, icter obstructiv.

Cei doi sunt similare în activitatea de proiectare au fost examinate 46008 bărbați și 80898 femei fără boli anterioare ale sistemului hepatobiliar. Toate sunt incluse în studiul de bărbați și femei au fost urmate de 10 și 20 de ani pentru a detecta calculi biliari nou formate, inclusiv cu ajutorul ultrasunetelor examinării abdomenului și radiografice, pe lângă luarea în considerare toate cazurile de colecistectomia. Pentru a identifica impactul posibil al consumului de cafea asupra apariției calculilor biliari au fost selectate un grup de pacienți, cu excepția altor factori de risc și cei care nu au bea o băutură inclusă în grupul de comparație (riscul de pietre 1.0). Sub observație în rândul bărbaților care consumă regulat cafea 2-3 cani pe zi, riscul relativ a fost 0,60 (95% interval de încredere 0,42-0,86) și consumate 4 sau mai multe cesti - 0,55 (95%; 0,33-0,92). Pentru femei, aceste riscuri au fost, respectiv, 0,78 și 0,72 (p<0,0001). Риск калькулёзного холецистита снижался в зависимости от увеличения ежедневного потребления кофеина (р=0,005). В то же время, декофеинизированный напиток не обладал такими свойствами.

Rezultatele sugereaza ca un consum regulat de cafea reduce riscul de calculi biliari. În plus față de aceste motive pentru acest fenomen, este necesar să se menționeze faptul că cofeina, ca si alte metilxantine, stimulează absorbția acizilor biliari în intestin, reduce nivelul de estrogen seric, crește generarea de căldură și reduce lipogeneza, care în cele din urmă poate puncta procesele de influență saturația bilei cu colesterol, reducerea riscului de formare a pietrelor de colesterol. Trebuie remarcat faptul că cafeaua conține antioxidanți cum ar fi tocoferol și acid cafeic, care inhibă activitatea radicalilor liberi de oxigen care afecteaza cristalizarea colesterolului.

compoziție de cafea este un complex de substanțe care pot avea proprietăți potențial anticarcinogenic.

Cancerul colorectal a fost lansat în țara noastră pe locul al doilea în frecvență dintre tumorile maligne. Mortalitatea rămâne la un nivel ridicat și necesită o prevenire și depistare a bolii.

În acest sens, un mare interes în activitatea privind impactul utilizării unei varietăți de alimente și băuturi pe riscul sau prevenirea cancerului colorectal. Este cunoscut faptul că alcoolul, carnea rosie, într-o anumită măsură, crește riscul de cancer colorectal, in timp ce consumul de legume - scade.

Riscul relativ pentru persoanele care consumă cantități mari de cafea, comparativ cu cei care consumă cantitatea minimă a acestora a fost mai mic și a fost de 0,72 (95% interval de încredere 0,61-0,84).

În plus față de aleatoriu și nu au legătură cu patogeneza bolii care cauzează acest model, trebuie remarcat, cel puțin trei posibilități.

În primul rând, proprietăți anti-mutagenice de cafea poate reduce riscul de cancer colorectal. Cafea, în special cofeina, are capacitatea de a inhiba un număr de agenți mutageni ai diferitelor microorganisme. Efectele antimutagenic de cafea poate fi parțial legat de inhibarea aminelor heterociclice mutageneză indusă, formate atunci când gătiți carne și, eventual, influențarea dezvoltării cancerului colorectal. Cafeaua conține cel puțin două posibile factor de protecție a efectului mutagen al aminelor heterociclice fibre celulozice insolubile, care absorb în mod eficient substanțele mutagene și polifenol greutate moleculară mare, care este capabil de a distruge aceste substanțe în tractul gastrointestinal.

Un alt mecanism potențial se bazează pe efectele băutului cafelei asupra nivelului de colesterol conținute în fecale, acizi biliari și metaboliții acestora, care au demonstrat relația cu carcinogeneza în studiile pe animale.

În cele din urmă, induce cafea a crescut activitatea motorie a stomacului și intestinelor până la rect, observate de la 4 la 30 de minute după ce a luat cafeaua, mai ales dacă cafeaua este luat pe stomacul gol, în combinație cu lapte sau smântână. Pentru cei care nu pot tolera produsele lactate pot recomanda o combinație de cafea și un pahar de apă rece. Îmbunătățită motilitatea colonica poate reduce timpul de contact al epiteliului intestinal și conținutul său.

La un pahar de cafea pentru o lungă perioadă de timp discutată atât în ​​ceea ce privește impactul pozitiv asupra organismului uman și posibilele riscuri sale. Suspiciune de prezența unor astfel de efecte secundare ale cafelei ca riscul de boli cardiace coronariene, anumite tipuri de cancer, boli ale sistemului de reproducere, a ramas neconfirmate. Pe de altă parte, efectul protector, care are cafea in celulele hepatice afectate de consumul de alcool a fost detectată într-un număr de cercetare pe termen lung. Corelația inversă între consumul de cafea și enzimelor hepatice nivelurile în ser și, în plus, o legătură directă între consumul de cafea și un risc mai mic de ciroză hepatică, au fost identificate în studii epidemiologice prospective și în studiile de caz-control. Astfel, în marea lucrare efectuată în Norvegia, și va acoperi mai mult de cincizeci de o mie de oameni, riscul relativ de a dezvolta ciroza hepatica drept cauza de deces in randul celor care beau două sau mai multe cești de cafea pe zi a fost de 0,6 (interval de încredere de 95% 0.5-0.8). Riscul relativ de ciroza hepatica drept cauza de deces in randul non-cafea consumata a fost de 1,0. Într-un studiu privind o metodă de studiu de control în Italia, pe baza a 19 de spitale, sa descoperit că riscul de a dezvolta ciroză decompensată consumat între 1, 2, 3 și 4 sau mai multe cești de cafea pe zi a fost, respectiv, 0,47 ( 95% interval de încredere 0.2-1.1), 0,23 (0,1-0,53), 0,21 (0,06-0,74) și 0,16 (0,05-0,5 ). În același timp, ea a găsit nici un efect al cafelei asupra efectului factorilor cunoscuți care au condus la dezvoltarea de ciroza hepatica (alcool, infecția cu virusul hepatitei). Aceste date confirmă existența corelație inversă între consumul de cafea și dezvoltarea și progresia cirozei hepatice. Trebuie remarcat faptul că utilizarea altor bauturi care contin cofeina nu are nici un astfel de efect, din care rezultă că o astfel de corelație apare din cauza conținutului de alte substanțe din cafea.

Care este substanta care se gaseste in cafea, oferă un efect protector încă rămâne neclară. Acesta a fost deja menționat că consumul de cafea poate reduce nivelul enzimelor hepatice Mai mult decât atât, o manieră dependentă de doză. Cel mai clar acest efect este conținut în ceea ce privește diterpeni cafea - kafeola și kafsetola. Cu toate acestea, acest lucru este valabil și pentru alte substanțe. Diferite ingrediente conținute în cafea au o activitate biologică ridicată și poate juca un rol similar. Trebuie reamintit faptul că numărul acestor ingrediente este inclusă între 300 și 400 de substanțe farmacologice.

boli pandemice hepatice, in boala special hepatita C, cu un curs variabil și posibilele modificări fibrotice ale ficatului, ceea ce face necesară continuarea studiilor aprofundate a posibilului efect protector al cafelei.

În general, efectul cafelei asupra sistemului digestiv este de mare interes și o sursă potențială de metode noi și eficiente de prevenire a unui număr de boli gastro-intestinale.

VT Ivashkin, RG Oganov, GY Maslennikov, SA Truhmanov.