Ca sare Peled acasă gustoase

Peled picant sărat la domiciliu

Peled trăiește în apele reci ale râurilor de nord și lacurile din Urali și Siberia. Pește distins prin calitățile sale nutritive valoroase. Carnea este bogat în acizi grași, proteine, minerale si vitamine.

Localnicii folosesc Peled în formă brută, prin urmare, al doilea nume de pește - „brânză“. Carnea nu se acumulează substanțe toxice. Nu conține practic oase mici, blând, are un gust dulce. Este ideal pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului de stomac, intestine, inima si vasculare.

sărat Peled

Pentru a pregăti delicioase nevoie de pește sărat 2 kg proaspete câteva linguri Peled sare grunjoasă, frunze de dafin, piper negru si piper dulce, coriandru, condimente pentru pește decapare, o ceapa mijlocie.

În primul rând, carcasa ar trebui să se pregătească de pește. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clar de solzi și viscere, să se separe în apropierea bazei capului. Carcass bine spălate în apă rece și împărțit în bucăți portii.

Apoi bucățile de pește sunt puse într-un recipient de plastic, capacul superior arc inele subtiri, se presara cu sare, se adaugă piper, frunze de dafin și se amestecă conținutul rezervor.

Apoi trebuie preparat soluția oțet: apă fiartă răcită în câteva picături de esențe stir acetice. Pe iuțeala cantitate feluri de mâncare preparate va depinde. Soluția rezultată trebuie să toarne peștele și se acoperă bine. După trei ore, peștele este gata.

Peled sărare condimentat

Pentru a pregăti sărarea Peled condimentat ar trebui:

1,5 - 2 kg de Peled proaspete;
Sarea de sodiu a mari - 1 lingura.;
Zahăr - 1 linguriță;.
piper alb și condimente după gust;
mărar proaspăt - gust.

Peled mai întâi trebuie să fie curățate de stratului de mucus. Pentru această sare poate fi utilizată. Carcasã au nevoie pentru a freca cu sare și apoi se spală bine sub jet de apă rece. Pește uscat cu prosoape de hârtie și curat din interior, păstrând capul și scale. Pentru a elimina osul in plus si a coloanei vertebrale, aveți nevoie pentru a face o incizie pe interior. Întoarceți cele două jumătăți ale carcasei, piele conectat.

Apoi, partea de jos a recipientului pentru a turna groase și grosier pat de sare de pește șmirghel jos. Condimentele necesare și condimentele amestecate într-un castron separat, se adaugă mărar tocat. Condimente pus pe o jumătate din pește și se acoperă cu cealaltă jumătate.

Stratul de sus ar trebui să umple sarea rămasă și condimentele. Puneți jugul pe partea de sus. această metodă necesită zile pentru sărarea pește.

Sărare metoda uscată Peled

în acest fel o mai bună utilizare Peled cu o greutate mai puțin de un kilogram de sărare de pește. Veți avea nevoie, de asemenea, aproximativ 200 de grame de sare o majoră. Când sărare uscată sărare cantitate semnificativă de saramura este eliberat din pește, care se formează datorită faptului că sarea atrage lichid din pește.

Prin urmare, ar trebui să utilizați doar sare gemă, grosier, care conține puțină umiditate. sare ar trebui să fie, de asemenea, uscat în continuare într-un cuptor.

Opresiune ar trebui să fie destul de grele, astfel încât să poată acoperi complet peștele și scoate aerul din rezervor, promovează creșterea bacteriilor de putrefacție. Cargo ar trebui plat, realizate din lemn sau din oțel inoxidabil. Ei bine, jugul potrivite din basswood sau Aspen. Nu puteți utiliza placaj, astfel încât aceasta poate elibera substanțe toxice.

Solim peled în saramură

Peled - 2 kg;
Sol - 4 linguri. linguri;
Zahăr - 2 lingurițe ;.
apă;
Condimente: piper negru și mazăre dulce, chimen, coriandru, cuișoare.

Apa a fost adus la fierbere, adăugarea de sare, zahăr, condimente și mirodenii, marinade fierbe timp de 20 minute la foc mic, și se răcește la temperatura camerei.

măruntaie de pește din senin, se separă capul și pus într-un container email sau plastic, se toarna saramura preparata. Container depozitat într-un loc rece timp de două zile.

Cateva trucuri pentru sărarea

Pentru pește sărat dovedit delicioase, ar trebui să asculte unele recomandări:

Numai pește proaspăt potrivit pentru sărare. Carcasa trebuie să fie elastică și densă, ochii și branhiile transparente - roșu;
Numai sare grosier pătrunde adânc în carne, în contrast cu sare fină;
pește de dimensiuni mici, care nu pot lipsi, Peled cântărind mai mult de un kilogram trebuie să fie bine curățate din interior. Peștii trebuie să fie spălate bine, frecati cu sare. Carcasele care urmează să fie pus strâns burta în sus în rezervor pentru decapare, fiecare strat de strat gros de pește prisypaya de sare. Un kilogram de pește nevoie pentru a utiliza 200 de grame de sare gemă. Sare Peled va fi gata în 15 zile.

metode de gătit

Peled difera aroma delicata dulce. Se combină foarte bine cu legume și orez. Este destul de ușor să se pregătească.

Peled fierte cu cartofi

Este fel de mâncare simplu și rapid. Peled necesar, mirodenii și condimente sare de cartof, ulei de floarea soarelui, ceapă și usturoi.

În primul rând, trebuie să curățați peștele pe cântar și viscerelor. Cartofii se taie din material plastic de grosime medie, sare și pus într-o tigaie unsă. cartofi pre poate fi amestecat cu semirings ceapa tocata.

Preparat freca Peled cu sare și condimente și a pus pe cartofi.
Pe o foaie de copt, trebuie să adăugați o cantitate mică de apă, astfel încât acesta a acoperit cartofii, dar nu au ajuns la pește. Farfuria trebuie să fie preparată în cuptor la 180 de grade până la gătit complet. Deoarece evaporarea apei trebuie să adăugați câteva linguri în tigaie.

Peled în smântână

Peled - 1,5-2 kg;
Ceapă - 3 cap secundar;
Sour slabă - 1 cană;
usturoi;
Biscuiți sau făină pentru panificație;
Sare, piper, coriandru, și menta.

Mai întâi trebuie să se pregătească amestec de condimente sare cu usturoi zdrobit, acoperite cu acest amestec de pește și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră. carcasă Alte pesmet și prăjit pe ambele părți în ulei de floarea-soarelui până la culoare aurie.

Într-o tigaie se încălzește amestecul de ulei de floarea-soarelui și de unt și se prăjește legumele. Smântână amestecat cu o jumătate de ceașcă de apă și se toarnă un amestec de pește prăjit. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Peștii pot fi coapte în cuptor.

Garnisi cartofi potriviți fierte sau orez, care se pot adăuga sos, pentru a da tocană de pește.

Cât de util Peled, calorii

Peled bogate în crom, consumul de pește:

scade glicemia și colesterolul din sânge;
aduce grăsime în plus;
Aceasta contribuie la normalizarea digestiei, metabolismul proteinelor;
îmbunătățirea circulației sanguine;
reduce crampe stomacale.

Pește ajută la reducerea durerilor de cap si crampe musculare. Potasiul conținut în ea ajută la îmbunătățirea de potasiu inima si vasele de sange, este un bun de prevenire a bolilor de inima, ateroscleroza, scade tensiunea arterială.

Consumul de pește regulat îmbunătățește aspectul pielii, conferindu-i un aspect sănătos și îngrijit, datorită vitamina D intareste parul si unghiile.
includerea Peled in dieta reduce oboseala, normalizează somnul. Acesta protejează împotriva radiațiilor radioactive. Pește conține o cantitate mare de fosfor, care sporește organismul reproductiv.

Peled diferite scăzut de calorii. Acest lucru un produs dietetic excelent, util pentru oamenii de toate vârstele face.