Ca sare ciuperci albe în timpul iernii cu procesul de cald și rece

Ciuperci - cel mai popular produs care dă timp de toamnă. Colectarea acestora este o plăcere, iar mâncarea gătită este atât de diversă, care va multumi pe toata lumea. Cel mai bun mod de a preforme iarna va sărare CEP la domiciliu.

Caracteristica principală a ciupercilor - ele pot prăji. bucătar, marinati. uscat, murături. Ciuperci albe sunt gustoase și sănătoase, astfel încât acestea sunt deosebit de valoroase.

Reteta clasica de decapare

Pentru a murarea albul de reteta clasica, mai întâi curățați-le din nisip de pădure, frunze, resturi și se clătește bine.

• 3 kg de alb (sortate);
• Ierburi - frunze de coacăze și cireșe;
• Mărar și frunze de hrean.

• 6 linguri. l. Sare;
• 5-6 frunze de coacăz;
• 7-9 catei de conservare;
• 7-9 boabe de piper negru;
• 3-4 frunze de dafin.

1. Alb pus într-un castron și se acoperă cu apă. Asigurați-vă că pentru a adăuga sare și condimente.
2. Gatiti timp de aproximativ o jumătate de oră. Ele sunt apoi clătite cu apă rece într-o strecurătoare pentru a trimite și să aștepte până la uscat.
3. În partea de jos a cutiilor de conserve pavate cu mici ierburi, apoi spălate pălării albe în jos. Stratul următor din nou, ierburi și ciuperci.
4. Acoperiți recipientul cu o cârpă (fără adaos de coloranți), și a pus sarcina pe partea de sus.
5. Verificați ca suprafața a fost decapată saramură. În cazul în care saramura nu este suficient, se adauga apa fiarta racita.

Ciuperci albe în timpul iernii prin metodele clasice vor fi gata să mănânce în 2-3 zile.

Ca sare de ciuperci albe în timpul iernii în bănci

Pentru a vă bucura ciupercile, nu numai în colecția de sezon, dar în timpul iernii, cel mai bine este să murarea sau să le marineaza în borcane mod cald sau rece.

mod de a se răcească

• 1 kg de alb;
• 30 g de sare;
• 2-3 fire de perii marar;
• 3-5 frunze lavrushki.

1. Ciuperci pre-macerat. Pentru a face acest lucru, a pus într-un vas emailat cu apă timp de o zi.
2. Se prepară borcanele în care pentru a pune straturi de ciuperci, alternând cu ierburi.
3. Stratul superior trebuie să fie o saramură. Dacă este insuficientă, se adaugă apă rece (necesar fiert).

moda fierbinte

• 1 kg de alb;
• 1-2 frunze de dafin;
• 3-4 mazăre de piper negru;
• 2-3 catei de conservare;
• 1 umbrelă mărar.

1. Se prepară saramura din ierburi și condimente menționate. Saramura pune la fiert alb.
2. Gatiti timp de aproximativ 15 minute la foc mic. Se amestecă în mod constant și se îndepărtează spuma rezultată.
3. Când intervalul de timp pentru a da ciuperci se răcească ușor, apoi extins într-o borcane presterilizate.
4. Pentru ciuperci mai stocate în bănci pentru a turna un pic de sare, pentru a comanda și a pus într-un loc întunecat, rece.

Decapat alb pe reteta, puteți utiliza 1,5 luni, iar durata de depozitare este de aproximativ 9 luni.

sfaturi utile

Pentru ciuperci marinate în borcane sau alte recipiente depozitate atât timp cât este necesar să se respecte următoarele reguli.

• Condiții de temperatură. Temperaturile de depozitare ar trebui să fie de 6-8 grade, deci cel mai bine este stocată într-un murături pivniță rece.
• Lipsa de lumina soarelui. Camera trebuie să fie întunecată în care este posibil, dar este bine ventilat.
• Cantitatea de saramură. Acordați o atenție deosebită verificării saramurii în rezervor cu ciuperci. El ar trebui să acopere complet ei. Dacă este insuficientă, se adaugă soluție salină la stadiul de calcul 1,5-2. l. sare în 1 litru de apă și se răcește perekipyachennoy.

feluri de mâncare gătită cu ciuperci albe gustoase și foarte util, astfel încât fac pregătirile pentru iarnă și să mănânce sănătos!