Ca proteine spumă bici
Ca proteine spumă bici
Ca proteine spumă bici
Biciuit la o spumă albușul de ou sunt adesea folosite într-o varietate de rețete pentru o mare capacitate atunci când biciuire transformată într-o spumă densă, moale, crem-ca. Dar bate albușul la o spumă. că nu este stabilit. În acest scop, trebuie respectate anumite secrete.
- Este necesar să se separe cu atentie proteinele din gălbenușurile, în timp ce că nu picături gălbenușului nu a curs și nu au fost puse într-un bol cu proteine. Feluri de mâncare, care vor fi biciuiți albi înainte de biciuire trebuie să fie curățate cu grijă, să nu lase urme de grăsime.
- Proteine Niciodată cui să fie bine răcită în frigider. Este mai rece proteinele sunt, cu atât mai bine le vzobyutsya. Nici măcar rănit la 7-10 minute pentru a pune în congelator.
- Pentru cea mai buna proteina spumarea este necesar să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau de vârf de cuțit de sare.
Acum, începe cu telul, pentru aceasta avem nevoie de doar 3-4 minute.
Dacă doriți să bici albușul cu zahăr (de exemplu, pentru crema de proteine sau de bezea), zahăr ar trebui să fie utilizat mai mică sau mai bine de zahăr pudră. Zahărul este necesar pentru proteine pentru a se amesteca în porții mici și să continue bate la viteză mică. După adăugarea de zahăr trebuie să fie pacient, deoarece este proteine biciuire necesare, până se dizolvă zahărul. Crema Ready se aer dens, este bine pentru a decora prăjituri, Eclairs umplutura si deserturi.
De asemenea, vreau să spun if'll expune proteine tratament termic, asigurați-vă că să se uite la ambalaj pentru ouăle au fost verificate de către un medic veterinar.
Acum știi cum să bici albușul de la o spumă, și să fie capabil de a găti o mulțime de mâncăruri delicioase.