Ca piese de sare de hering la domiciliu
Acum vorbim pe Volga hering și numai, probabil, nu prinde leneș. Numărul de pescari a crescut de mai multe ori - departe de a merge undeva, nu este necesar, a luat o filare, a venit la Volga și captura. Desigur, lucrurile nu sunt atât de simplu, avem nevoie, desigur, de calificare, abilitate, și nu se poate face fără noroc.
Dar nu voi dezvălui secretele capturare hering, pentru simplul motiv că eu pur și simplu nu știu.
Un specialist în această afacere am soțul meu. O să-ți spun despre modul în care heringul de sare de la rapid acasă și gustos. Și hering sărat noi felii.
Este clar că nu toată lumea are un pescar la îndemână, dar hering, preparate de casă, se va dori să facă. Acesta poate fi cumpărat și sare. Pescarii de captură nu numai pentru ei înșiși, ci, de asemenea, de vânzare. Dar ce fel de pește pe care o alegeți va depinde de gustul vasului finit.
Ideal pentru sărare de pește proaspăt prins, care nu au fost supuse înghețării. Carcasei trebuie să fie intacte, cu o culoare uniformă, cu laturi rotunjite, dar nu vzbuhshimi. Lamelele ar trebui să fie de culoare roșie, ochii nu sunt bombat - de ce nu cumpara un hering fără cap, în calitate de vânzători care pot ascunde vârsta peștelui.
Ca piese de sare de hering la domiciliu
- hering
- sare
- zahăr
- piper negru
- ulei vegetal
- ceapă
Prepararea de hering în casă
- Carcass hering nevoie pentru a curăța, visceral, elimina partea interioara, separa capul, coada. Cut hering de-a lungul coloanei vertebrale - rândul său, cele două jumătăți și este deja tăiat în bucăți a la carte.
- Se amestecă sare și zahăr într-un raport de 2: .. 1, și anume, cele două părți de sare și o parte din zahăr. Nu scrie, ce vei masura aceste piese, lingurițe, linguri, cupe pot fi - totul depinde de cantitatea de hering. Dimensionarea principală.
- Apoi se adaugă, piper gata amestecat sol negru. Cât de mult piper? De exemplu, dacă luăm 2 linguri de sare si 1 lingura de zahar, piper este suficient undeva 0.5-1 linguriță fără slide-uri.
- Ia-o bucată de hering, scurtă pe ambele părți în amestecul preparat de sare, zahăr și piper și pus în rânduri în tigaie. Deci, vom face cu fiecare muscatura, in timp ce hering este de peste.
- Se acopera tigaia cu un capac, se lasă timp de 2 ore în camera, apoi pune tava in frigider timp de 2 zile. Dacă aveți doar un singur pește, puteți pune piesele într-o pungă de plastic, înveliți bine și a pus în frigider. Principalul lucru pe care nu ar fi apărut saramură, care este format ulterior.
- După 2 zile, vom scoate tava si heringul din frigider. Se spală fiecare piesă în saramură, formată pe parcursul a 2 zile, care ar spăla bucățile de sare care nu se dizolvă.
- Noi nu am luat totul de făcut în două zile, au existat în țară. Hering au fost în sare, timp de 3 zile. Am spalat, plasat într-un alt vas, umplut în apă fiartă, la temperatura camerei și o oră este gol. Excesul de sare este plecat.
- Piesele spălate de hering într-un borcan bine pus în rânduri. Fiecare rând se toarnă ulei vegetal și pune felii în inele și jumătate de ceapă. Facem acest lucru până la sfârșitul hering. Se închide borcanul cu un capac și a pus în frigider.
- Puteți mânca o dată deja, dar atunci când aceasta este de cel puțin o zi va sta in frigider cu unt si ceapa, gustul de hering va fi mai bine.
Așa cum puteți rapid și gustoase felii de hering sare la domiciliu. Această metodă este foarte convenabil - imediat ce ai vrut hering cu cartofi, gata să pescuiască bucăți deja tocat aveți, cartofi se fierbe repede și se bucură de acest fel de mâncare simplu, dar delicios.
P.S. Și dacă aveți alți pești, cum ar fi crap sau plătică, uita-te la reteta - umplute crap. mod foarte interesant și delicios de gătit pește de apă dulce.
Elena Kasatova. Ne vedem la șemineu.