Ca biciuire proteine cu zahar
Astăzi dejunul apărat noapte desert - delicios, dar este foarte dificil pentru pancreas meu, „Ieri lins vasul de ajuns - a trebuit să ia pastile, astfel încât să fie atent în vigoare, a înlocuit ouă de prepeliță (sparte 12 bucati de proteine sunt mai puține viraje), mascarpone interne -. .. trestie de zahar 450g Proteine frezate apoși - prisalivaem de răcire, introdus într-un amestec dintr-o furculiță în final nimic stratificat, îngroșat în mod normal la impregnarea Savoiardi (de la 200g de ambalaj bucăți rămase 8 din nou.) a luat două cești de espresso cu 80 ml rang chino ... concluzia: este posibil să se Iată cookie-uri utilizate pentru a impregna mai mult și să ia mai puține ouă.
Nu e chiar adevărat. 1. Zahăr - în pulbere. gălbenușuri Primul batere (la camera t). Nu cu mult timp - aproximativ 4 minute. Adăugați brânză. face un pic mixer. 2. Proteine prerăcit. Aici subtilitate. ouă ar trebui să fie în stare proaspătă. într-un container pentru biciuire nu ar trebui să grăsime (bătătoare de gălbenuș bine se spală). biciuire într-un vas rotund si adanc 2 minute - whipped proteinele nu cad atunci când inversat container. 3. Se adaugă proteine + (+ brânză gălbenușuri). Un ciocan cu un mixer. doar se amestecă până la omogenizare. Bună ziua tuturor care fumeaza mixer. )
Pentru gresare prăjituri și umpluturi pentru prăjituri și napolitane gatiti crema de proteine crema. Se fierbe sirop gros de o jumatate de cana de apa si 8 linguri de zahar. Intr-un bol separat de proteine din spuma densa de batere de mare. Fără să se oprească bătaia. se toarnă un flux subțire într-o masă de sirop de zahăr fierbinte. se amestecă în mod constant telului crema, exercitându-și mișcarea lor circulară lină.
După fierbere, amestecul a fost adăugat la picătură de acid citric. Dacă este necesar. Crema poate fi colorat cu culori naturale sau artificiale și arome adăuga - de exemplu. vanilină. Se amestecă bine telul de masă. Crema trebuie utilizată imediat după preparare. proteine biciuit - un produs perisabil, care nu este supus lungă de depozitare.
Se toarnă proteine în recipient. Biciuire sârmă măturică în masă, făcând mișcare uniformă într-o singură direcție. În cazul în care greutatea începe să se extindă și bule de spumă devin mai mici. începe să mici porțiuni se adaugă zahăr sau zahăr pudră pre-cernută. După baterea se adaugă un pic de acid citric sau câteva picături de suc de lămâie. crema pentru a deveni maleabilă.
Înainte de a colecta ouăle trebuie să fie răcită. Păstrați-le în frigider până la gătit. Nu strică să pună într-un loc răcoros și feluri de mâncare pentru bate - astfel încât procesul va merge mai repede. iar spuma va fi mai durabil.
Bună seara, toată lumea! Cine la cuptor cozonac cu mere și nuci orehami.Yabloki se taie în bucăți mici, nuci, partiții decorticate și extinse, cum ar t.e.poluchayutsya aici tselenkie krasivenkie.Dalee zahăr bici 3 ouă + 1 cană, apoi se adaugă 1 cană de doar o parte din făină cernută și bate încă 5-7 minute, apoi se adaugă o lingură de amidon și 1stolovuyu bici încă 1,5-2 minute. Se incalzeste temperatura cuptorului la 200 mere gradusov.Vikladivayu la fundul formei se toarnă masa bătută, răspândirea nuci pe partea de sus și ele sunt în proces de coacere duhovku.Pravda eșuat în interiorul biskvita.Biskvit a crescut foarte ridicat, de sus stânga netedă, cu o frumoasă crustă crocantă maro. Temperatura procesului de coacere nu este schimbat, minute la cuptor 50.Iz trage biscuit cuptorul fierbinte și imediat acoperit cu un prosop curat. La momentul actual a mâncat aproape toate :-)))
Bună ziua tuturor celor. Îmi pare rău că biscuiți vmeshalas.Peku toată viața mea și a vrut să spună că există doar un singur motiv serios de ce „biscuitul nu a reușit“ - adică, o crustă uscată pe partea de sus și goale în interior și nu se ridică așa cum ar trebui - demola vremeni.Kritery insuficiente „pentru a spumă albă „sau“ bule de aer în sus „nu funcționează pentru că după 15 minute ajunge la o spumă albă trebuie knock min 30 min 6 ouă și 40 de minute până la 7 și în care primele 15 minute la viteză maximă (mixer și manual). Și apoi amenzi nu va otravă prazdnik.Nadeyus sfatul meu te va ajuta.
Deci Proteinele biciuiți. Siropul este gătit. Continua biciuire albușuri de ou. și un flux subțire, se toarnă siropul de zahăr în crema viitor. Acesta este procesul de cremă de proteine de fabricare a berii. Nu pentru un al doilea nu se opresc bate. Când am introdus toate sirop de zahăr. Trebuie să continuăm bate albușul până crema complet răcită. crema de proteine să se răcească mai repede, puteți pune tava cu crema intr-un recipient mare cu apă rece.
Se combină apă cu zahăr. pus pe foc mediu și se fierbe timp de 8-10 minute până când siropul gros și fierbere. Siropul ar trebui să verifice întotdeauna bulkat.Kak. siropul este gata. trebuie să cadă în recipient cu ape reci. în cazul în care a venit de la. și anume a lua mingea de zahăr moale, la partea de jos a rezervorului. siropul este gata de sirop gotov.V adăuga suc de lămâie - 2 linguri și se amestecă.
In proteine biciuit prelinge turnat lent fierbinte. Chiar de sirop de căldură. fără oprire bătaie. continua procesul de whisking timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, crema ar trebui să fie complet rece și foarte bine îngroșa, să fie gros. Este mai bine să rearanjeze vasul cu proteine intr-un vas mare cu apă cu gheață și se continuă până atunci telul. pana cand crema nu este suficient de ostinet.Mne și 10 minute, în principiu. Uită-te la grosimea de crema. În cazul în care se ingroasa si are o forma foarte buna. crema este gata! In vremyavzbivaniya adauga 2 lingurite suc de lămâie.
Acum, masa de ou de ciocolată omogenă se adaugă la amestecul principal yaechno- creamed și se amestecă. Astfel, ar trebui sa magnific - masa de ou, iar ciocolata si untul greutate va face. La final, se adaugă făina cernută. lopata se amestecă ușor și se toarnă într-o matriță. pergament pus, nu ceea ce nu este unsă. Puneți în cuptor și se coace timp de aproximativ 40 minute să se usuce bastoane. verificare poate fi doar lăsa un 30 minute gotovnosti.Gotovy biscuit deschide ușa cuptorului, la 5 minute.
Pentru a prepara bezea (bezele) o mai bună utilizare a zahărului pudră în loc de zahăr într-un raport de 1: 4 (1 cana de pulbere de 4 proteină). Vă recomandăm să scuture proteinele și eliminați-le în frigider pentru o vreme. și apoi adăugați ceva pentru ei.
Măturică mixer uniform toată cantitatea necesară de proteine în vas. În cazul în care ritmul de rău cu proteine. au format bule mari cu aer. care a izbucnit atunci când amestecarea și aluat copt. și nu crește.
Ouă. care sunt stocate în frigider pentru o lungă perioadă de timp. devin mai lichide și să nu se clatine foarte bine. Pentru a remedia acest lucru. în astfel de proteine poate adăuga un vârf de cuțit de sare fină și câteva picături de acid citric.
Ar fi bine să se dezvolte proteine proaspete. ușor refrigerate. Nu orice vase este potrivit pentru biciuire de proteine. Alege pentru acest email. sticlă sau vas de ceramică. Proteinele tăviță de aluminiu întuneca!
Deci, nu este nevoie să se adapteze dimensiunea lor. Pentru o turtă circulară a cantității menționat de fibre 2 este turtă coaptă. pentru această lucrare atrage un cerc cu diametrul, si spirale subliniat albușuri de ou bătut cu zahăr, sau pur și simplu umplut cercul lor.
Zahărul este mai bine de a utiliza mici, mari, pur și simplu nu se poate dizolva și va abdomene pe dinti, utilizate în mod ideal, în loc de zahăr - zahăr pudră. În unele rețete găsite gătit proces biciuirea spuma bezea de proteine cu sirop de zahăr, este o metoda italiană de fabricare a berii, este nevoie de un asistent pentru o astfel de preparare. Dar proteinele reteta suedeză alunecând în baia de apă, se dovedește ideal bazate pe proteine - crema, bezea, este un lichid, care este potrivit pentru decorarea prăjituri și are forma bine, nu curge, și se usucă numai. Cu o astfel de masă de proteine are vedere la o frumoasă bezea, buna!
4. Începe biciuire proteinele necesare la o viteză redusă. apoi crește treptat. Blender pentru biciuire proteine pentru utilizarea bezea inutil. nu există nici o îmbogățire cu oxigen suficient de proteine. datorită blender de mare viteza la proteina spumă lichidă deveni și în măsura în care nu a crescut. Când biciuire trebuie să acorde o atenție la întreaga masă implicate în acest proces. uneori. atunci când biciuire în mixer cu un bol merge greșit. că BĂTĂTOARELOR nu atinge fundul rezervorului și rămâne proteine la starea lor inițială.
Chiar și albușuri de ou bine batut - nu o garanție de coacere de înaltă calitate, în cazul în care este greșit să le introducă în aluat. Cel mai bine este de a utiliza un cauciuc siliconic sau spatulă sau măturică. Corolla se va face mai repede, deoarece are o suprafață, care va ajuta impinge aluatul si proteine pentru a penetra. Traduceți proteine trebuie să fie atent mișcările, pentru a nu distruge structura. Mai întâi, se adaugă aproximativ un sfert din proteinele din aluat amestecând ușor de jos în sus într-o singură direcție. Astfel de proteine va face o introducere treptată a aluatului mai moale și aerisit. Și, de asemenea, facilita următoarea porțiune de intrare. Aceleași mișcări atente într-o singură direcție, introduceți proteinele rămase.
Este foarte important. să dea în judecată pentru batere nu a fost doar curat. precum și fără grăsimi și perfect uscat. Chiar și cantitatea cea mai minimă de grăsime interferează cu formarea de legături de proteine în spuma de proteine. ceea ce poate duce la faptul că proteinele se va ridica doar o treime din volumul posibil. Uneori, chiar recomanda pentru a șterge spumarea cupă și duze pentru un mixer (sau bătătoare) cu suc de lămâie și apoi se usucă. Dar, doar feluri de mâncare curate și uscate deja condiție suficientă pentru biciuire corespunzătoare.
Începem telul încet. înainte de a bate treptat vârfuri. Apoi, se adaugă treptat zahărul (1-2 lingurite.), Și chiar mai bine - pentru zahăr pudră. deoarece este mai solubil și mai rapid merge starea de dreptul de proteine. dens, stabil. masa lucioasă. care pot fi utilizate pentru coacere sau coacere decoratiuni.
Proteinele ia pe un aspect alb-crem cu sclipici. Dacă primiți un tel. spuma va fi tras în spatele ei. formând o formă de vârf ascuțit. Acesta își păstrează forma pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este atunci când proteinele biciuire la vârfuri stabile atinge volumul maxim.
Ingrediente pentru proteinele whipped sunt proteine înșiși, acid citric și zahăr tos (zahăr rafinat poate fi utilizat numai după roda-l în miez de pâine fină). Zahărul este permis să ia alb și maro. Acesta din urmă, întâmplător, oferă culoarea roz albușuri de ou bătut. Raportul dintre zahăr și ouă este de 4 linguri la 1 proteine. Observați această proporție este foarte importantă, în cazul în care zahărul este într-un produs care nu este suficient, acesta va deveni prea vâscos și se va lipi de dinti. Și dacă, dimpotrivă, gustul produselor alimentare gătite este prea dulce, dulceag. Zahărul se adaugă dintr-o dată, proteinele încep să se rătăcească într-o spumă solidă pe cont propriu, și apoi, în porțiuni mici la el amestecat în zahăr. Mai bine, utilizați zahăr pudră.