Ca bacon sare în saramură acasă gustos

Înainte de sărare straturi de grăsime pot fi tăiate de 3-4 cm grosime, sau imediat tăiat în bucăți dorite. Există trei metode de sarare bacon:

Dry - rapid și ușor (grăsime va fi gata in 2-3 saptamani), dar grăsime magazin nu poate fi mai mult de o lună;
Wet - în saramură, consumatoare de timp, dar de încredere - grăsime este stocat până la 1 an;
Gătitul (ambasador la cald) - fierte întâi bacon, apoi frecate cu condimente și îndepărtate în frig, beneficiile - reducerea riscului de infestare, pot fi stocate până la șase luni.

Grăsime în saramura este frageda, savuroase și mâncat dintr-o dată. Dar, de asemenea, stocate (dacă nu a mâncat) pentru o lungă perioadă de timp.

untură - jumătate kg
apă - 1 litru
sare - 5 linguri
lavrushechka - 4-5 frunze
Usturoi - 4-5 catei
piper - dupa gust

Acum, lăsați-l în frigider zi la 3. Apoi scoateți-l ștergeți de hârtie, se presara cu condimente și bucurați-vă de aroma Funky! Păstrați poate fi în congelator.

Rețetă sărat untură cu usturoi

1 kg de grăsime brută pe piele,
10 catei de usturoi,
4 frunze de dafin,
4 linguri sare,
3 lingurite piper negru, mazăre,
2 linguri boia,
1 linguriță chimion,
1 linguriță chili pudra.

Cum să murarea slănină la domiciliu

bucată de grăsime de spălare, uscare, se taie bucata în două straturi, piele cu fața în jos pe pat scândură, pentru a face tăieturi pe adâncimea de grăsime de 2-3 mm. Clear usturoi, fin tăiat, de rupere lavrushki 2, a pus foaia la usturoi, bacon, presat în crestăturile. Restul de frunze de dafin și piper negru pisa în firimituri cu 2 linguri sare și chimen, se amestecă, o bucată de grăsime se presara abundent acest amestec. Se amestecă sarea rămasă cu ardei iute si boia, se presara o a doua bucată de slănină acest amestec. Pune-o bucată de slănină pe folia cu atenție, astfel încât să nu trezească condimentele, infasurate, scoateți 2 săptămâni în frigider. Sau grăsime pot fi eliminate în congelator timp de 2-3 săptămâni.

O altă opțiune de sărare bacon cu usturoi:

pus în straturile vaselor interspersing abundent toate condimente (usturoi, de asemenea, în acest caz, inserate în crestăturile) și sare de recipient jos, de asemenea, să fie stropite cu sare și condimente strat, primul strat de pânză este prevăzut, al doilea - în sus, etc. În primul rând, o astfel de grăsime se păstrează la temperatura camerei peste noapte, apoi se curăță într-un frigider (nu congelator), sărate 3-5 zile.
• Pentru cele mai bune bacon sărare poate fi plasat pe partea de sus jug. Un alt truc - nu-ți fie frică să stropească lotul de grăsime de sare - un produs ia o sare la fel de mult cum este necesar.

Reteta „ceapa untură“ - bacon, piei ceapa, sărate sau în saramură

bacon cu straturi de carne,
husk 7-10 bulbi,
4-6 ardei gras,
3-4 frunze de dafin,
5-6 catei de usturoi,
1 litru de apă,
1 ceasca de sare.

Cum se murarea în bacon saramură în piei de ceapa

Sol se toarnă în oală, se adaugă apă, se aduce la fierbere, se pune ceapa de coaja, 5 min se fierbe, pus grăsime, astfel încât a fost complet acoperit cu lichid, se reduce căldura, se fierbe timp de 10 minute, scos din placă, să insiste 15 minute, pentru a obține grăsime, uscat . Lavrushku usturoi și pasiune, pasiune, piper negru, într-o grăsime răcit cu un cutit pentru a face tăieturi, le untură cu mirodenii, și ei freca întreaga suprafață de bucăți de folie de slănină cu folie și pus în congelator. Mananca o grăsime va fi după înghețarea completă.

Metoda de mai sus - așa-numitul ambasador fierbinte. Grăsime și sare poate fi rece sărare - saramură, astfel, ar trebui să fie temperatura de 2-4 grade (concentrație salină - nu mai puțin de 12%):

untură este plasată într-un recipient umplut cu saramură,
presat în jos opresiune și acoperit cu capacul.

Există, de asemenea, metode foarte moderne de sărare slănină.

Reteta sărarea bacon în multivarka în piei de ceapa

Cu ajutorul coaja de ceapa poate fi gătită bacon, care este de culoare și gust va aminti afumat. Mai întâi, se prepară saramura. Cinci căni de apă se toarnă în oală mare, se toarna ceasca de sare, se adaugă o linguriță de piper, trei frunze de dafin, căței de usturoi și patru coji de la cinci la șase becuri. Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere, apoi se pune într-o oală de 500-600 g de grăsime într-o singură bucată. Apa ar trebui să se fierbe încet timp de 20 minute, apoi se scoate tava de la căldură și să păstreze grăsimea în saramură încă 8 ore. După aceea, grăsimea este îndepărtată din saramură, macerat prosoape de hârtie, învelit în hârtie și se păstrează în congelator.

1 kg de slănină cu straturi de carne (de sân)
200 g de sare
4-5 frunze de dafin,
2 pumn de piele ceapa,
1 litru de apă,
2 linguri zahăr,
piper negru măcinat,
usturoi.

Cum de a găti slănină în multivarka în piei de ceapa.

Se înmoaie coaja de ceapa, apoi se clătește cu apă curentă. Într-un castron pus jumatate tarate Multivarki, a pus untură, pune frunza de dafin si restul cojii. La 1 litru de apă fierbinte pentru a dizolva zahărul și sarea, se amestecă și se toarnă grăsimea. Include stingerea 1:00 modul după stingere lăsați grăsimea în marinată timp de 8-10 ore sau peste noapte. Mai mult de grăsime uscată, grătar de usturoi, a trecut prin presă și frământate cu piper negru, film de folie de alimente, pentru a curăța congelator, mânca grăsime posibil după înghețarea completă.